Son yıllarda yapılan bilimsel çalışmalarda 1980 sonrası doğan nesile “Y” Kuşağı denilmektedir. Günümüzün beyaz yakalıları olan Y kuşağı eğitim seviyesi ve teknoloji kullanma becerileri ile geleneksel yaşam tarzına pozitif etkiler bırakmaktadır.

Y Kuşağının temel özelliklerinden birisi olan teknolojik kullanma becerisi mutfak kültürüne de yansımıştır. Artık birçok yemek okulu ve yemek dergisi dijitale taşınarak Y Kuşağının ihtiyaçlarına cevap vermektedir. Y kuşağının temel özelliklerinden olan “ istiyorum, istediğimi yapıyorum” yapıyorum anlayışı geleneksel mutfak tariflerinin dijitale taşınmasına neden olmuştur.

Web 2.0 ve 3.0 dönemi ile birlikte bireyler dijital platformlarının ana öznesi ve etkileşim temel mimarları olmuşlardır. Teknoloji bağımlısı olarakta tanımlanan bu çağ bireylerini, bir yemek sitenize şu yorumu yaparken görebilirsiniz: “çorbayı karıştırırken telefonum çorbaya düştü... Bir daha olmaması için ne yapmam gerekir?” gibi soru cümlesiyle karşılaşabilirsiniz. Müşteri memnuniyetinin ön planda olduğu tüketim kültüründe, mutfak çalışanları bu tür vakalara karşı yaratıcı çözümler düşünmektedirler.

Ek olarak yapılan kimi araştırmalara göre Y kuşağı için yemek creative bir süreci ifade ediyor. Ve bu creative sürecin dışarıya yansıması için tüm yemek tariflerinin dijitale ve mobile cihazlara aktarılması gerekiyor. 25-34 yaş Y Kuşağına mensup kişilerin %59 mutfağa, tablet ve akıllı telefonuyla girdiğini ve yemek tariflerden buradan baktıklarını belirtmektedirler. Bu durumdan dolayı yemek tarifi yazanlar Y Kuşağının taleplerine cevap verebilecek içerikler üretmelidirler. 

Soğuk havalarda en çok tercih ettiğimiz çorba ve çorba çeşitleri, Türk mutfağının en önemli lezzetlerindendir. Çorba, iştah artırıcı etkisi ile soğuk algınlığında bitkin düşen vücutun kendisini toparlamasını sağlamaktadır. Ayrıca ana yemekten önce içilen bir kase çorba doygunluk hissi vererek kilo kontrolü sağlamaktadır.

Bu yazımızda bir kase çorbanın vücut üzerindeki etkilerini sizin için araştırdık. 

• Gıda alındığında beyne tokluk hissi ortalama 20 dakikada ulaşmaktadır. Ana yemekler genlede yüksek karbonhidratlı olmasından dolayı çorba, tokluk hissi vererek kilo kontrolü sağlar.

• Çorba, mide duvarının genişlemesini sağlayarak sindirim sindiriminize yardımcı olur.

• Çorba bazen iştah kesici özelliği bulunmaktadır. Bu yüzden dolayı iyi bir “sınırlandırıcı”dır.

• Diyet programında iseniz metabolizma hızınızı dengeler.

• Soğuk havalarda içilen bir kase çorba vücut ısısını artıracaktır. Bu da soğuk algınlığına karşı vücut direncini artıracaktır.

• Soğuk havalarda su tüketimi azalmaktadır. Çorba tüketimi bireylerin su gereksinimini dengeleyici bir özelliği bulunmaktadır.