21. yüzyıl insanoğlunun ciddi sağlık sorunları ile karşı karşıya bırakmaktadır. Bu yüzden dolayı insanoğlu sağlığına hiç dikkat etmediği kadar bu yüzyılda dikkat etmelidir. En çok tükettiğimiz besinlerin başında gelen kırmızı et hem faydaları hem de zararları açısında sağlımızı etkilemektedir.Kırmızı et yemenin zararları nelerdir?Kırmızı etin kolestrolu artırmasından dolayı vücut yağ kitlesinin artmasını sağlamaktadır. Bu da kişilerin aşırı yağlanmaya bağlı olarak kilo problemine neden olmaktadır. Sebze yerine günlük et tüketimi kolon kanseri, meme kanseri, kalın bağırsak, rahim kanseri gibi hastalıklara yakalanma riskini artırmaktadır. Kırmızı et tüketimi kanser riskini yüzde 17 oranında artırdığını açıklayan bazı bilimsel çalışmalar yapılmıştır. Kuşkusuz bu oran her gün aralıksız et yiyen kişilerin bir sorunudur. Fakat kanser riski taşıyan gıdaların başında işlenmiş et ürünleri (sucuk, salam, jambon vb.) ürünler bulunulduğu unutulmamalıdır.Peki kırmızı etin faydaları bulunmamakta mıdır? Kuşkusuz cevabı hayır olacaktır. Kırmız et tüketimi vücut için çok önemli bir besin kaynağıdır. Kırmızı et sindirim sistemini düzenlenmesine yardımcı olur, bağırsak problemlerin giderilmesinde yardımcı bir role sahiptir. Keratin maddesi sadece et ürünlerinde bulunduğundan dolayı beyin sağlığı açısından hayati bir öneme sahiptir. B12, B3, B6, Demir, Çinko, Selenyum gibi yüksek miktarda içerdiği vitamin ve mineraller et içerisinde önemli miktarda bulunmaktadır. Kırmızı et, kasların güçlenmesine ve yenilenmesine yardımcı bir etkiye sahiptir. Kemik sağlığı açısından önemli bir işleve sahip olan kırmızı et, hayatımızın her alanında temel besin kaynaklarımızdan birisidir.

Nar, kış mevisiminin temel meyvelerindendir. Nar kimilerine göre yemesi zahmetli olan bir meyvedir. Bu yüzden dolayı nar suyunu, nar meyvesine tercih etmektedirler. İçerisinde zengin miktarda C vitamini bulunmaktadır. Ayrıca potasyum ve emir minarelleri açısından oldukça zengindir. Bu yazımızda bu kişilere hitap ederek nar suyunun faydalarını hatırlatmak istiyoruz. 

Kurban Bayramında evlerimizde bayramın her günü pişen kavurmayı bayram sonrası da tüketmenin en güzel yolu dondurucuda saklamak. O benzersiz lezzeti koruyarak istediğimiz her zaman yiyebilmek için pişirdiğimiz kavurmayı buzlukta saklayarak sanki bambaşka bir yiyecekmiş gibi tüketebilirsiniz, kahvaltıda bile. Kışlıkların hazırlandığı yaz mevsiminin son günlerinde buzluğunuzda kavurmaya daha çok yer ayırmak isteyeceksiniz!

Genellikle bir sebze olduğu düşünüldüğü halde, salatalık aslında bir meyvedir. Salatalık yararlı besinlerin yanı sıra, bazı koşulların tedavi edilmesine ve hatta önlenmesine yardımcı olabilecek bazı bitkisel bileşikler ve antioksidanlar bakımından yüksektir. Salatalık, diyetlerin ve detoks sularının vazgeçilmez malzemelerinden birisidir. Aperatif bir atıştırmalık olmasının yanı sıra oldukça sağlıklı ve besleyicidir.

Vücutta bulunması gereken omega-3 yağ asitleri, vücut tarafından kendi kendine üretilemez ve ihtiyacımız olan bu çoklu doymamış yağ asitlerinin eksikliği vücutta önemli rahatsızlıklara sebep olabilir.

Dev yeşil soğan gibi görünen bir sebze olan pırasa, soğan ve sarımsak ile aynı ailenin bir parçasıdır. Potasyum, kalsiyum, fosfor ve C vitamini bakımından zengindir.Pırasaların tatlı bir tadı vardır ve çiğ veya pişmiş olarak yenebilir. Bir bardak pırasa, sodyum bakımından düşüktür ve neredeyse hiç doymuş yağ veya kolesterol içermez. Pırasa, iyi bir diyet lifi, B6 vitamini, demir ve magnezyum kaynağıdır. Ayrıca A, C ve K vitaminlerinin yanı sıra çok iyi bir folat kaynağıdır.Kan damarlarının astarlarını serbest radikallere karşı koruyan bir flavonoid olan kaempherol içerir. Kaempherol, doğal bir dilatör olarak görev yapan ve kan damarlarını gevşeten nitrik oksit üretimini uyarır. Kan damarlarının dinlenmesini sağlar ve hipertansiyon riskini azaltır. Pırasa, vücudunuzdaki her doku için faydalı olan bol miktarda K vitamini içerir. Düşük seviyede K vitamini kanamaya neden olabilir ve kan dolaşımını olumsuz yönde etkiler. 

C vitamini belki de en çok tüketilen vitaminlerden biri, aslında birçok sebze ve meyvede olan C vitaminini yetersiz alan insanlarda bazı hastalıklar görülebiliyor. Bu yüzden bu vitamini besinlerden yeterli miktarda almak büyün önem taşıyor.

Yaş almaya başladıkça cilt elastikliğinin azalmasıyla canlı görünümü kaybeder ve yaşlılık belirtisi dediğimiz kırışıklıklar ortaya çıkar. Çevre kirliliğinin, zararlı güneş ışınlarının ve dengesiz beslenmenin de etkisiyle cildin yaşlanması da hızlanmaktadır. Cilt yaşlanmasının önüne doğal yollarla geçebilmek ve bu süreci yavaşlatabilmek için doğanın mucizevi kaynaklarını kullanabilirsiniz. Birçok doğal yağ ve besin cilt yaşlanmasına iyi gelmektedir. Ancak burada önemsenmesi gereken bir konu var ki o da dengeli ve sağlıklı beslenme. 

En faydalı meyveler arasında bulunan muzun ana vatanı Güney Çin, Hindistan, Brezilya, Endonezya ve Güney Afrika’dır. Dünyanın en çok muz üreten ülkesi Hindistandır. Ülkemizde ise her yıl ortalama 20.000 ton muz yetişmektedir. Başta Anamur muzu olmak üzere Akdeniz ve Ege kıyılarında yaygın olarak yetişir. Dünya çapında en çok tüketilen meyve muzdur ve Buğday, pirinç ve mısırdan sonra en çok tüketilen tarım ürünü olarak listede yerini alır.Potasyum değeri birçok meyveye kıyasla daha yüksek olan muz, düzenli ve ölçülü miktarda tüketildiğinde kan basıncını düşürerek yüksek tansiyonun normale dönmesine yardımcı olur. Muz içerdiği zengin vitamin ve minerallerle sadece sağlık konusunda değil saç ve cilt bakımı konusunda da oldukça faydalı etkileri mevcut.

Son günlerde, özellikle de cilt bakımının hemen hemen her alanında kullanımının olması ve faydalarının bilinmesinden sonra, oldukça popüler olan bir ürün: Hindistan Cevizi Yağı. Kullandığımız çoğu üründeki kimyasal maddelerin fazlalığı ve bunların vücudumuza kalıcı zararlar vermesinden kaynaklı, organik beslenmeye ve doğal ürünlerin kullanımı konusuna büyük bir yönelme var. Bu ilgiden ve daha sağlıklı bir yaşam arayışından yola çıkarak her şeyin en doğalını arayıp, her doğal besinden olabildiğince etkili bir şekilde yararlanmak istiyoruz. Tropikal bir meyve olan Hindistan Cevizinin bilinen faydalarına, yapılan araştırmalar sonucunda her geçen gün bir yenisi daha ekleniyor. 

Hamilelik evresi beslenme konusunda en çok dikkat edilmesi gereken ama bir o kadar da beslenme konusunda net yorumlar duyulamayan bir konu. Hem kendinizi hem de bebeğinizi beslediğiniz bu evrede yediklerinize ve içtiklerinize normalde kat be kat daha fazla dikkat etmeniz gerekiyor. 

Yeni nesillere daha iyi bir dünya bırakabilmek için çevreye duyarlı bireyler olmak ve bilinçli bireyler yetiştirmek büyük önem taşıyor. Peki mutfakta nasıl mı sürdürülebilir çözümler üretebiliriz?