Kabarmış bir kekin bizlere nasıl mutluluk verdiğini biliyoruz. Ancak her zaman istediğimiz gibi puf puf kabaran yumuşacık kekler yapamıyoruz. Binbir hevesle başladığımız kek maceralarının sonu hüsranla bitmesin diye sizler için araştırdık. İşte 14 adımda güzel kek yapmanın sırları…1. Öncelikle kullanacağınız tüm malzemelerin oda ısısında olmasına özen gösterin. Özellikle yumurta, süt, yoğurt, kabartma tozu soğuk olmamalı. Bu yüzden malzemelerinizi kek yapmaya başlamadan en az 15 dk önce dolaptan çıkarın. Tüm malzemelerin oda ısısında olması kekinizin doğru pişmesine, kabarık bir kıvamda olmasına etki edecektir.2. Hamuru hazırlamadan önce kek kalıbını hazırlamalısınız. Çünkü hamurun beklememesi gerekiyor. Kalıbımızı hamuru çırpmadan önce hazırlamalı ve hazır bulundurmalıyız. Önce kalıbı margarinle yağlayın. Margarin; kek kabarırken kenarlara tutunabilmesi içindir. Sonra 1 yemek kaşığı un serpin. Kalıbı sallayıp unun her yere yapışmasını sağlayın. Unun fazlasını dökün. Bu şekilde kek pişince hiç yapışmayacak ve kolayca kalıptan çıkacaktır.3. Mutfağımıza aldığımız her üründe olduğu gibi kek yaparken de kullandığımız malzemelerin taze ve son kullanma tarihlerinin geçmemiş olmasına dikkat edelim. Bu husus hem sağlığımız hemde kek için önemli bir unsur.4. Kekleri fırına vermeden önce fırını mutlaka ısıtalım. Hiç bir kek soğuk bir fırına atılarak pişirilmez. Bu durum yapılan en büyük yanlışlardan biridir. Önceden ısıtılmış bir fırında pişirilmiş kekler, hacimli, düzgün dokulu, iyi pişmiş keklere dönüşür.5. Güzel bir kekin ilk adımı yumurtaları kaba kırıp, üzerine şeker ilave ederek başlar. Bu aşamada şeker eriyene kadar düzgün bir biçimde malzemeleri çırpmak çok çok önemli. Karışım köpük köpük olup beyazlayana kadar çırpılmalıdır. Çünkü kekin kabarması için şekerin tamamen erimiş olması gerekir.6. Yumurta ve şeker iyice çırpıldıktan sonra sonraki adım sıvı olan malzemelerin eklenmesidir. Süt, sıvı yağ gibi tarifinizdeki tüm malzemeleri ekledikten sonra tekrar çırpmalısınız. Sünger gibi bir kek yapmak için yoğurt; yumuşak ve ıslak gibi bir kek yapmak için süt koymalısınız.7. En önemli konuya gelecek olursak; un, kabartma tozu gibi kuru malzemeleri mutlaka eleyerek kullanın. Unu eleyerek eklemek unun havalanmasını sağlıyor, diğer malzemelerle daha kolay bütünleşmesine ve kekin kabarmasına yardımcı oluyor. 8. Var ise kuru malzemelerinizi ( dövülmüş ceviz, fındık, kuru üzüm, damla çikolata vb.) ekleyin. Bu aşamada çırpıcınızı bir kenara bırakın. Bu tür malzemeleri ekledikten sonra spatula kullanarak karıştırmalısınız. Un kırıntısı, un topağı kalmamasına dikkat ederek alttan üste doğru hareketlerle malzemeleri birbirine yedirmelisiniz. Bu şekilde karıştırmak kekin dokusunun hafif nemli ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.9. Kek hamurumuz hazırlandığına göre sıra geldi kek kalıbına aktarmaya. Hazırlanan kek hamurunu önceden yağlanmış, unlanmış kalıba yavaşça dökmelisiniz. Hızlı dökerseniz içinde hava kabarcıkları olur. Hamur tamamen döküldükten sonra kalıbı mutlaka 3 kere tezgaha vurmalısınız. Bu kabarcıkları azaltmak içindir.10. Keki tarifinize göre 150-180 derece arasında pişirmemiz gerekir. Kek hamuru boza kıvamında olmalıdır. Ve en önemli noktalardan biri, keki fırına verince ilk 20 dakika kapağını açmamalıyız, yoksa kek söner.11. Mutlaka fansız programda kek pişirin. Fırın telini orta tezgaha yerleştirin. Fırınınız bir tarafa çok fazla ısı veriyorsa kekin yönünü değiştirin. Ancak fırının kapağını sürekli açmayın, çünkü soğuk hava ile temas eden kek söner.12. Pişme süresi fırına göre değişiklik gösterebileceği gibi ortalama 25-35 dakika arası sürecektir. Pişip pişmediğini anlamak için bıçak yerine kürdan kullanın. O şekilde kontrol edin. Kürdan temiz çıkmışsa kekiniz oldu demektir. 13. Pişen keki fırından hemen çıkarmayın. Kek piştikten sonra fırını kapatıp 10-15 dk. içinde dinlendirin. Sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Mutlaka kekin ılıması gerekiyor. Soğumaya yakın kalıbı ters çevirdiğinizde çok rahat çıkacaktır. Ilımadan çıkarmaya kalkışırsanız kek parçalanacaktır.14. Son olarak kalıptan çıkardığınız kek ılıyana kadar kesinlikle kesmeyin. Mutlaka ılık olsun. Hem rahat dilimlenecek hem de hazır kek gibi pürüzsüz olacak. Sıcakken keserseniz hem parçalanır hem ufalanır.Ve kekiniz hazır. Dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.Gördüğünüz gibi, aslında kabaran yumuşacık kekler yapmak sandığımız kadar da zor değil. Yukarıda verdiğimiz püf noktalarına dikkat ettiğiniz sürece sizler de misafirlerinize enfes kekler yapabilirsiniz. Size de sadece evinizi mis gibi kek kokularının sardığı keyifli saatler geçirmek kalır. Şimdiden afiyet olsun.

Ayrı ayrı sağlığa birçok faydası olan yoğurt ve pekmez bir araya geldiğinde tüm bu özelliklerini yitirip faydadan ziyade zarara yol açıyor.

Bayramda misafirlerinize bu sene ne yapsam ne pişirsem diye düşünüyorsanız, sofraların en çok sevilen ve kaç dilim yenildiğini unutturan börekleri işte bu listede!

11 ayın sultanı ramazan ayı geldi... Ramazan ayı huzur, ibadet, dinginlik, şükretmenin gerekliliği ve paylaşmanın önemini anlatan bir aydır bizim için.. Ramazan sofralarımızı kurarken tüm bunlara özen göstermeli ve vücut sağlığının korunması için de dikkat etmeliyiz. Ramazan ayının yaz aylarına denk gelmesi gündüz saatlerinin de uzun olması nedeniyle vücudumuz yaklaşık 15-16 saat aç ve susuz kalmaktadır. Bu süreçte kendimizi halsiz ve yorgun hissetmemek için iftarda, iftardan sahura kadar olan süreçte ve sahurda dengeli beslenmeye dikkat edilmelidir. Peki, ramazan ayında değişen beslenme düzenimizin sağlığımızı olumsuz şekilde etkilememesi için dikkat etmemiz gerekenler nelerdir? 5 maddeyle ramazan ayında sağlıklı beslenmeyi konuşacak olursak:1.Mutlaka sahura kalkın: Sadece su içerek oruç tutmak sakıncalıdır. Midede uzun süre kalacak ve kan şekerinde ani değişiklik yaratmayacak besinler seçilmelidir. Çok tuzlu, baharatlı, yağlı ve kalorili besinlerle özellikle şarküteri ürünleri tüketilmemelidir.2.Proteini yüksek besinler tüketin: Süt, yoğurt, ayran, yumurta, peynir çeşitleri gibi besinler tüketilmelidir. Yanına tahıl grubu eklenmeli, sebze ve özellikle su oranı yüksek meyve ile desteklenmelidir.3.İftarda aşırı tüketimine dikkat: Oruç, su ve zeytin dışında hafif bir çorba ile açılabilir. Az miktarda peynir ve pide ile devam etmek; sucuk, salam, sosis gibi şarküteri gıdaları, yağlı peynirler gibi iftarlıkları aşırı tüketmemek gerekir.4.Bol su tüketin: İftar ile sahur arasında düzenli olarak bol su içilmelidir. Su içimi çay, bitki çayı, az şekerli limonata, komposto suyu, ayran, süt, kefir, taze meyve suyu gibi içeceklerle desteklenmelidir.5.Yavaş yemek yiyin: Yemekleri küçük lokmalar halinde, iyi çiğneyerek ve yavaş yemek son derece faydalıdır.

Çikolata yerken vicdan azabı hissetmemek için bu yazıya bir göz gezdirin! 

 Mutfakta daha önce hiç vakit geçirmediniz, yemek yapmak sizin için keşfedilmemiş dünyalar belki de. Aynı zamanda kendi yemeklerinizi yapmak, bir şeyler pişirmek istiyorsunuz. Bu güne kadar yaptığınız girişimler pek iç açıcı olmamış olabilir. Sadece tariflere bakarak yemek yapmak bile sizin için olumlu sonuçlar vermiyor olabilir ve tariflerin içinde kayboluyor olabilirsiniz. Bu dertlerinizden kurtulmak için vereceğimiz tüyoları dikkatle incelemenizi tavsiye ederiz.

Maydanoz, yeşil renkli, damarlı bir bitkidir. Yaprakları baharat olarakta kullanılır. Ağustos-Eylül ayları arasında, beyaz renkli çiçekler açan, kazık köklü, 30–100 cm boylarında, iki yıllık otsu bir bitki. İlk yıl bir yaprak rozeti, ikinci yıl ise bir gövde meydana getirir.

Acısı fazla kaçan yemek, yağı fazla kaçan yemek derken şimdi de tuzu fazla kaçan yemek mi!? Siz hiç canınızı sıkmayın bunun da çözümü var! Bakalım listemizde hangi kurtarıcı besinler yer alıyor.

B12 vitamini vücudumuzun sağlıkla çalışmaya devam etmesi için en gerekli maddelerden biri. B12 vitamini gerekli şekilde temin ettiğimizde hücrelerimiz kendilerini daha hızlı bir şekilde yenileyip onarabiliyor.Bu vitamin aynı zamanda sağlıklı bir ciltten sağlıklı saçlara, kilo kontrolünden sağlıklı bir kalbe kadar vücudumuza çokça katkıda bulunuyor.İşte B12 vitamini içeren yiyecekler:

Kalsiyum desteği için yumurta kabuğu havanda iyice dövülür ve limon suyu ile karıştırılır. Ağzı kapatılıp buzdolabında 3-4 gün bekletildikten sonra günde yarım tatlı kaşığı tüketilebilir.

Fermante bir içecek olan kefir, çok eski zamanlarda Kafkas halkının uzun ömrünün sırrı olarak kabul edilir. Suyun mayalanmasından elde edilen kefir, içeriğindeki probiyotikler sayesinde hastalıklara karşı mucizevi etkilere sahiptir. Su kefiri de bildiğimiz kefir gibi ortaya çıkan ve içinde yer alan binlerce yararlı bakteri sayesinde bağırsak florasını düzenleyen çok önemli bir içecektir. Su kefiri bağırsaklar ve sindirim sisteminin düzenlenmesinde katkı sağlar, aynı zamanda kabızlık çeken bireyler için çok faydalıdır.Fermente ürün olduğundan bağışıklık güçlendirir.

• Beal’in tadı gül marmelatına benziyor ve içi yumuşak olan bir meyvedir.• Bu meyveyi yedikten sonra belli bir süre için ardından acı, ekşi ne yerseniz tatlı olarak algılıyorsunuz.• İçerisindeki antioksidanlarla gastrik ülser tedavisinde kullanılıyor.• Bu meyveden elde edilen yağ kafa derisine uygulandığında soğuğa karşı direnç sağlıyor.