Mutfakta daha önce hiç vakit geçirmediniz, yemek yapmak sizin için keşfedilmemiş dünyalar belki de. Aynı zamanda kendi yemeklerinizi yapmak, bir şeyler pişirmek istiyorsunuz. Bu güne kadar yaptığınız girişimler pek iç açıcı olmamış olabilir. Sadece tariflere bakarak yemek yapmak bile sizin için olumlu sonuçlar vermiyor olabilir ve tariflerin içinde kayboluyor olabilirsiniz. Bu dertlerinizden kurtulmak için vereceğimiz tüyoları dikkatle incelemenizi tavsiye ederiz.

#1Tarifi Dikkatlice Okuyun

 Mümkünse elinizde bulunun tarifi iki üç kez okuyun. Tarifin gidişatına, tüm aşamalarına hakim olmak size kolaylık sağlayacaktır. Zira malzemeleri tava koyduktan sonra atlamış olacağınız bir kısmı fark etmek sizin için hoş olmayacaktır.

#2Malzemelerinizin Tamamını Hazır Bulundurun

Yemek pişirmeye başlamadan önce kullanacağınız malzemelerin hepsini hazır bulundurun. Pişirme işlemine başladıktan sonra malzeme arayıp hazırlamak sizin için zor ve vakit kaybı olacaktır. Bu nedenle tüm malzemelerin elinizin altında olması size kolaylık sağlayacaktır.

#3Tavanızı ya da Tencerenizi Kararında Doldurun

 Yiyeceklerin kıvamında pişmesi için eşit sıcaklığa ve havaya ihtiyaç vardır. Bunun içinde malzemelerin pişirme yüzeyine eşit şekilde dağılması gerekmektedir. Eğer tavanız çok dolu ise malzemeleriniz çok yumuşak ve dağılmış olacaktır. Bunun önüne geçebilmek için pişirme kabınızı kararında doldurmanızda fayda vardır.

#4Bıçağınızın Keskin Olmasına Dikkat Edin

Keskin bıçakların kullanımı kendinize zarar verme riskiniz olduğundan gözünüzü korkutabilir. Ancak malzemelerinizi hızlı hazırlaya bilmek, formlarını ve lezzetlerini koruya bilmek açısından bıçağınızın keskinliği önemlidir. Yine de keskin bıçakları kullanırken kazalara yol açmamak için dikkat edin.

#5Taze Malzemeler Kullanın

Yemeğinizin lezzetini artırmak ve kullandığınız malzemelerin tadını almak için her zaman taze malzemeler kullanın. Tarihi geçmiş bir baharatın bile yemeğinizin tadı değiştirebileceğini göz önünde bulundurduğumuzda taze malzeme kullanmanın ne denli önemli olduğunu anlayabiliriz. Kullanacağınız malzemeyi güvenilir yerlerden almanızı tavsiye ederiz. Paketlenmiş ürün kullanacaksanız da son tüketim tarihine dikkat etmeniz gerekmektedir.

#6Yemek Yaparken Mutfağı Terk Etmeyin

Yemeğinizi pişirirken başından ayrılmamanızı tavsiye ederiz. Bir anlık unutkanlıkla yemeğinizin yanmasına veya kıvamının kaçmasına neden olabilirsiniz. Bu nedenle yemeğiniz pişerken başında olmanız, görüntüsünü görmenize, kokusunu duymanıza yarayacağından yemeğinizin lezzetini ve kalitesini arttıracaktır.

#7Et Pişiriyorsanız Buzdolabından Çıkarttıktan Sonra Bekletin

Et pişiriyorsanız buzdolabından çıkartıp direkt pişirmeye başlarsanız dışı pişip içi donuk olduğundan pişmeyecektir. Bu da yemeğinizin lezzetsiz olmasına sebep olacaktır. Bu nedenle etinizi dolaptan çıkarttıktan sonra soğukluğunun çözülmesini ve dinlenmesini sağlayın.

#8Yağ Kullanımına Dikkat Edin

Yemeğinizi yağsız veya az yağda pişirmek malzemelerinizin yanmasına sebep olacaktır. Aynı şekilde çok yağ kullanmak da yemeğinizin yağlı ve kalorisinin yüksek olmasına sebep olacaktır. Bu nedenle tarifte yazan yağ çeşidine ve miktarına dikkat edip tarifte yazana göre kullanmanız gerekmektedir.

#9Tarifin Üzerinde Çok Fazla Değişiklik Yapmayın

Yemek yapmaya yeni başlamışsanız yazan tarif üzerinde fazla değişiklik yapmamanızı öneririz. Kıvamda ve lezzetinde bozulmalara neden olabilirsiniz. Mutfakta kendinizi geliştirdiğinizde tariflere kendinizden bir şeyler katabilir, kendi damak zevkinize göre dokunuşlar yapabilirsiniz.

#10Basit Tariflerden Başlayın

Mutfakta kendinizi kanıtlayana kadar zor tariflere başlamayın. Alacağınız başarısız sonuçlar sizi yemek yapmaktan soğutabilir. Çorba, sulu yemek küçük aperatiflerden başlayabilirsiniz. Bunlar size hem özgüven getirecektir hem de el yatkınlığı oluşturacaktır. Zira çorbayı güzel yapan bir kişi ileride yapacağı yemeklerinin soslarında ve terbiye yapımlarında başarılı olacaktır. 

21. yüzyıl insanoğlunun ciddi sağlık sorunları ile karşı karşıya bırakmaktadır. Bu yüzden dolayı insanoğlu sağlığına hiç dikkat etmediği kadar bu yüzyılda dikkat etmelidir. En çok tükettiğimiz besinlerin başında gelen kırmızı et hem faydaları hem de zararları açısında sağlımızı etkilemektedir.

Kırmızı et yemenin zararları nelerdir?

Kırmızı etin kolestrolu artırmasından dolayı vücut yağ kitlesinin artmasını sağlamaktadır. Bu da kişilerin aşırı yağlanmaya bağlı olarak kilo problemine neden olmaktadır. Sebze yerine günlük et tüketimi kolon kanseri, meme kanseri, kalın bağırsak, rahim kanseri gibi hastalıklara yakalanma riskini artırmaktadır. Kırmızı et tüketimi kanser riskini yüzde 17 oranında artırdığını açıklayan bazı bilimsel çalışmalar yapılmıştır. Kuşkusuz bu oran her gün aralıksız et yiyen kişilerin bir sorunudur. Fakat kanser riski taşıyan gıdaların başında işlenmiş et ürünleri (sucuk, salam, jambon vb.) ürünler bulunulduğu unutulmamalıdır.

Peki kırmızı etin faydaları bulunmamakta mıdır? 

Kuşkusuz cevabı hayır olacaktır. Kırmız et tüketimi vücut için çok önemli bir besin kaynağıdır. Kırmızı et sindirim sistemini düzenlenmesine yardımcı olur, bağırsak problemlerin giderilmesinde yardımcı bir role sahiptir. Keratin maddesi sadece et ürünlerinde bulunduğundan dolayı beyin sağlığı açısından hayati bir öneme sahiptir. B12, B3, B6, Demir, Çinko, Selenyum gibi yüksek miktarda içerdiği vitamin ve mineraller et içerisinde önemli miktarda bulunmaktadır. Kırmızı et, kasların güçlenmesine ve yenilenmesine yardımcı bir etkiye sahiptir. Kemik sağlığı açısından önemli bir işleve sahip olan kırmızı et, hayatımızın her alanında temel besin kaynaklarımızdan birisidir.