Son yıllarda yapılan bilimsel çalışmalarda 1980 sonrası doğan nesile “Y” Kuşağı denilmektedir. Günümüzün beyaz yakalıları olan Y kuşağı eğitim seviyesi ve teknoloji kullanma becerileri ile geleneksel yaşam tarzına pozitif etkiler bırakmaktadır.

Y Kuşağının temel özelliklerinden birisi olan teknolojik kullanma becerisi mutfak kültürüne de yansımıştır. Artık birçok yemek okulu ve yemek dergisi dijitale taşınarak Y Kuşağının ihtiyaçlarına cevap vermektedir. Y kuşağının temel özelliklerinden olan “ istiyorum, istediğimi yapıyorum” yapıyorum anlayışı geleneksel mutfak tariflerinin dijitale taşınmasına neden olmuştur.

Web 2.0 ve 3.0 dönemi ile birlikte bireyler dijital platformlarının ana öznesi ve etkileşim temel mimarları olmuşlardır. Teknoloji bağımlısı olarakta tanımlanan bu çağ bireylerini, bir yemek sitenize şu yorumu yaparken görebilirsiniz: “çorbayı karıştırırken telefonum çorbaya düştü... Bir daha olmaması için ne yapmam gerekir?” gibi soru cümlesiyle karşılaşabilirsiniz. Müşteri memnuniyetinin ön planda olduğu tüketim kültüründe, mutfak çalışanları bu tür vakalara karşı yaratıcı çözümler düşünmektedirler.

Ek olarak yapılan kimi araştırmalara göre Y kuşağı için yemek creative bir süreci ifade ediyor. Ve bu creative sürecin dışarıya yansıması için tüm yemek tariflerinin dijitale ve mobile cihazlara aktarılması gerekiyor. 25-34 yaş Y Kuşağına mensup kişilerin %59 mutfağa, tablet ve akıllı telefonuyla girdiğini ve yemek tariflerden buradan baktıklarını belirtmektedirler. Bu durumdan dolayı yemek tarifi yazanlar Y Kuşağının taleplerine cevap verebilecek içerikler üretmelidirler. 

Sağlıklı bir yaşamın temel şartlarından biri de olan balık tüketimi vücut üzerinde inanılmaz pozitif etkilere sahiptir. Türkiye’de kişi başına düşen balık tüketimi 8 kilogram iken Avrupa’da ise 22 kilogramdır. Balık hem protein hem de omega 3 bakımından oldukça zengin olması dolayısıyla damar sertliği, tansiyon, kalp, felç gibi hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde önemli bir etkiye sahiptir. Çoğu uzmana göre haftada iki gün balık tüketimi, yaşam boyu sağlıklı yaşamın anahtarını bizlere sunmaktadır. Balığın sahip olduğu Omega 3, beyin gelişimi ve işlevini artmasını sağlamaktadır. Bu yüzden dolayı çocukların tüketmesi gereken temel maddelerin başında gelmektedir. 

Peki balığın faydaları sadece yukarıdakilerle mi sınırlıdır? Cevabımız tabiki hayır olacaktır. Özellikle çocukların balık tüketmesi otizm, hiperaktivite, dikkat eksikliği gibi sorunların çözümünde önemli bir yere sahiptir. Bunun yanında balık tüketimi; 

1. Balık tüketimi, bireyi ALS hastalığında karşı korur.

2. Cilt kuruması gibi hastalıkların tedavi edici özelliğe sahiptir.

3. Sahip olduğu Omega 3 ile depresyona karşı birebirdir.

4. Göz sağlığı açısından önemlidir. Retinayı tedavi edici bir özelliği bulunmaktadır.

5. Yumurta ve sperm kalitesini artırır.

6. Kemik erimesi, sağlıklı dişler, kanser gibi hastalıklara karşı korur.

7. Hamilelik döneminde, kafası ve kılcıkları ile birlikte tüketildiğinde kemik erimesine karşı bayanları korur.

8. Diyet zamanlarında tüketildiğinde kas kayıplarını azaltır.

9. Sinir sistemini düzenler.

10. Eklem ağrıları ve cilt hastalıklarına karşı korur.