Son yıllarda yapılan bilimsel çalışmalarda 1980 sonrası doğan nesile “Y” Kuşağı denilmektedir. Günümüzün beyaz yakalıları olan Y kuşağı eğitim seviyesi ve teknoloji kullanma becerileri ile geleneksel yaşam tarzına pozitif etkiler bırakmaktadır.

Y Kuşağının temel özelliklerinden birisi olan teknolojik kullanma becerisi mutfak kültürüne de yansımıştır. Artık birçok yemek okulu ve yemek dergisi dijitale taşınarak Y Kuşağının ihtiyaçlarına cevap vermektedir. Y kuşağının temel özelliklerinden olan “ istiyorum, istediğimi yapıyorum” yapıyorum anlayışı geleneksel mutfak tariflerinin dijitale taşınmasına neden olmuştur.

Web 2.0 ve 3.0 dönemi ile birlikte bireyler dijital platformlarının ana öznesi ve etkileşim temel mimarları olmuşlardır. Teknoloji bağımlısı olarakta tanımlanan bu çağ bireylerini, bir yemek sitenize şu yorumu yaparken görebilirsiniz: “çorbayı karıştırırken telefonum çorbaya düştü... Bir daha olmaması için ne yapmam gerekir?” gibi soru cümlesiyle karşılaşabilirsiniz. Müşteri memnuniyetinin ön planda olduğu tüketim kültüründe, mutfak çalışanları bu tür vakalara karşı yaratıcı çözümler düşünmektedirler.

Ek olarak yapılan kimi araştırmalara göre Y kuşağı için yemek creative bir süreci ifade ediyor. Ve bu creative sürecin dışarıya yansıması için tüm yemek tariflerinin dijitale ve mobile cihazlara aktarılması gerekiyor. 25-34 yaş Y Kuşağına mensup kişilerin %59 mutfağa, tablet ve akıllı telefonuyla girdiğini ve yemek tariflerden buradan baktıklarını belirtmektedirler. Bu durumdan dolayı yemek tarifi yazanlar Y Kuşağının taleplerine cevap verebilecek içerikler üretmelidirler. 

Fermente sütten elde edilen kefir, tamamen doğal bir besin kaynağıdır. Uzmanlar tarafından sıklıkla tüketilmesi gerektiği belirtilten kefir; vücut üzerinde onarıcı etkiye sahiptir. Bu yazımızda çok merak edilen bir soruya cevap aradık: “Kefirin Faydaları Nelerdir?”.

Bağışıklığı güçlendirir.

1 bardak kefir tüketmek bağışıklık sisteminde günleçtirici ve düzenleyici etkisi bulunmaktadır.

Kanserli hücrelerin tedavisinde kullanılır.

Vücutta prtaya çıkan kanserli ve tümörlü hücrelerin yenilenme hızına katkıda bulunarak sağlığımıza kavuşmamızı sağlar.

Alerji ve astımı tedavi edici özelliği bulunmaktadır.

Düzenli olarak tüketilen kefir, astım, bronjit gibi konik rahatsızları tedavi eder.

Metabolizmayı düzenler.

Bağırsaklarda meydana gelen form düşüklüğü veya eksik kapasite ile çalışma sorunlarını çözer.

Tüm bunlara ek olarak;

Yara ve yanıkların hızlı iyileşmesini sağlar.

Damar sertliği ve kas güçlendirici etkiye sahiptir.

Egzemayı tedavi edici yönü bulunmaktadır.

Bebeklerin gelişimine katkıda bulunur.

Böbrek hastalıklarına iyi gelir.

İdrar yolu iltihaplarını tedavi eder.

İştah acıcı özelliği bulunmaktadır.

Yüksek tansiyonu düzenler.

Karaciğerin yenilenmesini sağlar.

Görme yeteneğini güçlendirir.

Sinir bozukluklarına iyi gelir.

Hormon dengesinin korunmasına yardımcı olur.

Hazmı kolaylaştırır.

Kaybolan vitaminlerin tekrardan kazanılmasını sağlar.

Kronik depresyonu önler.