- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 2 Adet Dilimlenmiş Palamut | |
|
Et Marinasyonu İçin
|
|
| 1.5 Çay Kaşığı Tuz | |
| 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ | |
| Yarım Çay Kaşığı Karabiber | |
| 5-6 Adet Defne Yaprağı | |
| İsteğe Bağlı 1 Tutam Kekik | |
| İsteğe Bağlı 1 Tutam Kırmızı Toz Biber | |
|
Üzeri İçin
|
|
| 2 Adet Küçük Kuru Soğan | |
| 2 Adet Küçük Domates | |
| 1 Adet Limon | |
| 1 Tutam Maydanoz | |
| 2 Adet Yeşil Biber |
Besin Öğeleri
324
Kalori
30.24g
Protein
22.61g
Yağ
Mutfak:
Malzemeler
Et Marinasyonu İçin
Üzeri İçin
Hazırlanışı
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
5 dk
|
Palamut dilimlerini yıkayıp suyunu iyice süzüyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
5 dk
|
Marine etmek için derin bir kabın içine sıvı yağı, tuzu, limon suyunu, karabiberi ve defne yapraklarını ilave edip karıştırıyoruz. İçine palamutları ilave ediyor ve palamutları yaklaşık yarım saat bekletiyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
5 dk
|
Marine edilmiş palamutları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştiriyoruz. Palamutların derisinin altta kalmasına özen gösteriyoruz. Kalan sosu ve defne yapraklarını palamut dilimlerinin üzerinde gezdiriyoruz. |
|
4
ADIM Tamam
50 dk
|
Üzerine doğranmış maydanoz ilave ediyoruz. Maydanozların üzerine düzgünce dilimlediğimiz kuru soğanı, limonu ve domatesleri ekliyoruz. Önceden ısıtılmış 200° fırında soğanlar hafif pembeleşene kadar yaklaşık 50 dk pişiriyoruz. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
1 Kilo Levrek Fileto 10 Adet Mantar 3 Diş Sarımsak 2 Dal Maydanoz 2 Rendelenmiş Domates 2 Adet Defne Yaprağı 2 Adet Sivri Biber 8 Adet Arpacık Soğan 1 Yemek Kaşığı Tereyağı 1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Çay Kaşığı Tuz Besin Öğeleri
239Kalori38.53gProtein8.16gYağBalık Kokusuna Kökten Çözüm: Levrek Buğulama
Püf Noktası
Arzu ederseniz lüferinizin arasına birkaç adet defne yaprakları koyarak balığınıza ekstra lezzetler katabilirsiniz. Balığınızı isterseniz balıkçıdan alırken fileto haline getirebilirsiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
1 Kilo Levrek Fileto
-
10 Adet Mantar
-
3 Diş Sarımsak
-
2 Dal Maydanoz
-
2 Rendelenmiş Domates
-
2 Adet Defne Yaprağı
-
2 Adet Sivri Biber
-
8 Adet Arpacık Soğan
-
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
-
1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
-
1 Çay Kaşığı Tuz
Hazırlanışı
Herkesin severek tükkettiği ama kızartma kokusundan dolayı yaparken tereddüt ettiği balığı, buğulama şeklinde yaparsanız bu dertlerden kurtulabilirsiniz. Buğulama balığı en faydalı pişirme tekniğidir. Kızartma ve fırınlama tekniklerde balığın proteinleri kaybolurken buğulama yönteminde protein balığın içerisinde kalmaktadır.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkSarımsağı dövüyoruz. Soğan ve biberleri yemeklik olarak doğruyoruz. Maydanoz ince ince kıyıyoruz. Mantarları ikiye bölüyoruz. Domatesleri rendeliyoruz.
2ADIM
Tamam20 dkTereyağını tencereye alıyoruz. Soğan, sarımsak ve biberleri ekliyoruz. Birkaç dakika kavurduktan sonra mantarları ekliyoruz. Mantarların üzerinde ince kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş domatesleri ekliyoruz. Domatesler hafiften suyunu salınca üzerine 2 su bardağı ilave ediyoruz. Ardından levrek fileto, karabiber, tuz ilave edip 20 dakika pişiriyoruz. Ardından ocağı kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 1
balığı sevdiren harika bir tarif
YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
1 Büyük Palamut 500 gram Kaya Tuzu 5 adet Defne Yaprağı 1 yemek kaşığı Tane Karabiber Bol Su Besin Öğeleri
325Kalori00gKarbonhidrat20,81gProtein26,45gYağLakerda
Mutfak:Malzemeler
-
1 Büyük Palamut
-
500 gram Kaya Tuzu
-
5 adet Defne Yaprağı
-
1 yemek kaşığı Tane Karabiber
-
Bol Su
Hazırlanışı
Taze balık ile yapmanız önemlidir. Buzluktan çıkma balıkla yapılması durumunda kurtlanabilir.
Adımlar
1ADIM
TamamdkGövde kısmını çıkarıp balığı 3 eşit parçaya bölün ve omurgasındaki ilik kısmını bir dal parçasıyla iyice temizleyin. Ardından balıkların iç kısmında bulunan koyu kahverengi parçayı sivri uçlu bir bıçakla üçgen şeklinde keserek çıkartın. Hazırladığınız balıkları tuzlu ve buzlu suda birkaç saat bekletin, her saat başı suyunu değiştirin. Böylece balık içindeki kanı tamamen atmış olacak.
2ADIM
TamamdkBalıkları sudan çıkartın ve kuruması için kağıt havlunun üzerine yayın, bu şekilde 4-5 saat bekletin ve tamamen kurumalarını sağlayın. Cam ya da plastik bir kavanozun dibine yarım santim yüksekliğinde kaya tuzu serpin. Balıkların beyaz kısımları tuza değecek şekilde yan yana ve sıkı sıkıya yerleştirin. Üstlerine defne yaprakları ve tane karabiber serpiştirip, tekrar tuzla kaplayın. Bu şekilde tüm balıkları kavanozlara yerleştirin. Ardından kavanozun içine, balıkların üstüne bir ağırlık yerleştirin, ağırlığın üstüne de bir tahta parçası yerleştirin ve kavanozun ağzını temiz bir bezle kapatın.
3ADIM
Tamam250 dkKavanozları bu şekilde, güneş görmeyen serin bir yerde yaklaşık 20 gün bekletin. Bekleme süresinin sonunda, balıkları nazikçe tuzdan çıkartın ve derisini nazikçe ayırıp dilimleyin. Dilimlediğiniz parçaları soğuk su dolu bir kabın içine alın ve 2-3 saatte bir suyunu değiştirerek bir gece boyunca buzdolabında bekletin. Böylece balıklar fazla tuzu atmış olacaklar. Ertesi gün balıkları sudan çıkartın ve zeytinyağı dolu bir kaba yerleştirin ağzını kapatın ve buzdolabında saklayın. Bu şekilde hazırladığınız balıklar buzdolabında zeytinyağının içine yaklaşık 1 hafta durabilir ancak daha uzun süre saklamak istiyorsanız, 5 litre suya 750 gram kaya tuzu atarak bir salamura suyu hazırlayın ve balıkları bu suyun içinde bekletin.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)