Soğan rendelenir ve suyu sıkılır. Kıyma, baharatlar, ekmek içi, soğan ve yumurta bir kapta karıştırılarak yoğurulur ve dinlenmeye bırakılır.

Patatesler haşlanır ve püre haline getirilir. Haşlanmış bezelye ve havuçlar karıştırılır.

Dinlenmiş köfte harcı çanak şekli verilmek üzere yağlanmış bir kase ya da bardağa geçirilir ve şekli alana kadar elle bastırılır. Çanak haline gelen köfte harcını fırın tepsisine dizilerek kızarıncaya kadar pişirilir. Kızaran köftelerin içerisine bezelye ve havuç karışımı eklenir ve üzerine patates püresi yayılır. Patates püresinin üstüne ise kaşar peyniri rendesi eklenir.

Su ile kıvamı sıvılaştırılmış domates salçası sos kıvamında köftelerin üzerine ve tepsinin içerisine dökülür. 180 derece fırında kaşar peyniri eriyene kadar pişirilir. Doyurucu ve besleyici etkisiyle bir ana yemeğe yaraşır bütün özellikleri kendisinde toplayan Kemal Paşa Köftesi servise hazır. Afiyet olsun.

Alacalı soyulan patlıcan tuzlu suda bekletilir. Pirinçlerin fazla nişastalarını almak için suda bekletilir. Patlıcanlarımızı jülyen olarak doğradıktan sonra kızgın yağda kızartıyoruz. Ve bir tabağın içerisine alıyoruz.

Soğan ve biberlerimizi yemeklik olarak doğruyoruz. Domateslerimizi küp küp kesiyoruz. Kuşbaşı etlerimizi suyunu çekene kadar pişiriyoruz ve üzerine soğan ile biberlerimizi ekliyoruz. Hafiften pembeleşmeye başlayınca domateslerimizi ekliyoruz ve salça, karabiber ve tuzu ekliyoruz. Yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.

Bir tepsi, kek kalıbı veya borcamın içerisine patlıcanlarımızı yarısı dışarıda kalacak şekilde yuvarlak olarak diziyoruz ve ortasına etlerimizi üzerine pirinç ile şehriyelerimizi koyuyoruz. Patlıcanlarımızın dışarıya sarkan uç kesimlerini birleştiriyoruz. Üzerine bir tabak veya dolma yapımında kiremit dolmalık taş koyuyoruz. 1.5 Su bardağı suyumuzu ekliyoruz ve önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda 10 dakika kadar pişiriyoruz.

Bir tabak yardımıyla ters çevirip bir tabağın içerisine alıyoruz ve ince kıyılmış maydanozumuzla süslüyoruz ve masamızın baş köşesine koyuyoruz. Afiyet olsun!