Tavuğunuzu tütsüleyin ve limon suyuyla yoğurun.

Tavuğunuzu ayaklarını bağlayın.

Bir tepsinin içerisine yumurta akı, tuz ve suyu alıyoruz ve yoğuruyoruz.

Fırın tepsinin altına tuzdan bir miktar koyuyoruz ve tavuğun yatağını hazırlıyoruz. Tavuğumuzu bu yatağın üzerine koyuyoruz. Kalan tüm tuz ile tavuğun hiçbir noktası boş kalmayacak şekilde tuz ile kapsıyoruz. Büyük bir tuz kütlesinin olması sizi hiç korkutmasın.

Önceden ısıttığımızı 200 derecelik fırınımızda yaklaşık 2 ile 2.15 saat pişiriyoruz.

Fırın çıkaran tavuğunuzu isterseniz üzerini çakmak ile yakarak yanarlı bir şekilde masaya servis yapabiliriz. Tavuğumuzun üzerindeki tuz kütlesini tavuğa zarar vermeden çekiç ile kırıyoruz ve bu enfes lezzet ile midelerimizi şenlendiriyoruz. Afiyet olsun!

Derin bir tencerede suyu kaynatın ve içine sirke ekleyin. Yumurtanın sarısına bozmadan kepçe veya bardağa kırıp suyun içine yavaşça ekleyin.

Yumurtanın beyazı pişerken diğer yumurtalarıda ekleyin. Yumurtaların beyazı pişmiş sarısı kayısı kıvamı olmalı. 3-4 dakika pişirmek yetecektir. Yoğurdu sarımsak ve tuz ile karıştırın. Servis tabağına önce yoğurt üzerinede kevgir ile süzerek aldığınız yumurtaları ilave edip afiyetle tüketin. Üzerine yeşillik ekleyebilirsiniz.