Bir kabın içerisine un, yumurta ve tuz ekliyoruz. Bir kere karıştırdıktan sonra aralıklarla suyumuzu ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Kulak memesi kıvamına gelen hamurumuzu 15 dakika dinlendiriyoruz.

Hamurumuzu un serpilmiş tezgâhımıza koyuyoruz ve rulo halinde veya somun ekmek şekline getiriyoruz. Hamuru eşit parçalara bölüyoruz. Mesela 6 veya 8 bezeye bölüyoruz. Her hamur bezeyi üzerine un serperek yufka gibi açıyoruz. Açılan ipince yufkamızı oklavaya yarıyoruz ve bıçakla üzerinde ikiye bölüyoruz. Bu işlemi tekrar yapıyoruz ve bütün kesik parçaları üst üste koyarak üçgen şekil olacak şekilde kesiyoruz. Aman dikkat parçaları üst üste dizerken aralara un serpiştirmeyi unutmayınız. Üçgen hamurlarımızı hafiften unlayarak ve elimizde mantı gibi yaparak birbirlerinden ayırıyoruz.

Bir tencerede tuzlu su kaynatıyoruz. Su kaynayınca mantıları içerisine boşaltıyoruz ve 8 dakika pişiriyoruz. Mantıları kevgir yardımıyla suyundan alıyoruz ve suyundan süzüyoruz.

Bir tencerenin içerisinde tereyağını eritiyoruz. Kıyma renk değiştirinceye kadar pişiriyoruz. Soğanlarımız küp küp doğrayarak kıymayı ekliyoruz. Soğanlar pembeleşince su ile birlikte sulandırdığınız salçayı ekliyoruz. Salçamızı yemekle karıştıktan ve kokusu yemeğe geçtikten sonra ocaktan alıyoruz. Dövülmüş sarımsaklarımızı yoğurda ekliyoruz ve çırpıyoruz. İsterseniz yoğurda bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.

Bir servis tabağına mantıları koyuyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdiriyoruz. Onun üzerine kıymalı sosumuzu gezdiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun!

Soğanları soyduktan sonra yemeklik olarak doğruyoruz. Ardından sıvıyağ koyduğumuz bir tencerede pempeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından sarımsakları kavuruyoruz. Kokusu çıktıktan sonra unu yavaşca ekliyoruz. Biraz kavuruyoruz. Ardından yavaşca sıcak suyu ekliyoruz.Karıştırmaya devam ediyoruz. Bu aşamada karıştırmak önemlidir. Aksi takdirde un topaklanacaktır.

İyice yıkadığımız mercimekleri yavaşça yemeğimize ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte 20 dakika pişiriyoruz.

Mercimekler iyice yumuşadıktan sonra el blendarı yardımıyla püre haline getiriyoruz. Ardından bir sıcak su bardağı daha ekliyoruz. Karıştırıyoruz ve tam olarak kaynamasını bekliyoruz.

Bir tavanın içerisinde tereyağı eritiyoruz. Pulbiber karıştırarak bir tutam pişiriyoruz.Çorbaları kaselere paylaştırıyoruz. Üzerine tereyağı sosu gezdiriyoruz. Afiyet olsun!