Böreğin iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.

Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada ısıtın, kuru soğanı orta ateşte hafif bir renk alana kadar kavurun.

Az yağlı kıymayı katıp renk alana kadar soğanlarla birlikte kavurma işlemini sürdürün. Tuz, karabiber ve pul biber eklediğiniz iç harcı ocaktan alın.

Böreklere lezzet vermesi ve yufkaları yumuşatması için; yumurta, ayçiçek yağı, süt, yoğurt ve tuzu küçük bir kapta bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

Mutfak tezgahı üzerinde üst üste açtığınız yufkaları, dört eşit parçaya bölüp on iki adet üçgen parça elde edin.

Hazırladığınız sütlü ve yumurtalı sıvı karışımını bir yumurta fırçası yardımıyla yufkaların üzerine sürün. Yufkaların geniş kenarlarına hazırladığınız kıymalı iç harçtan eşit olarak dağıtın.

Yufkaların kenar kısımlarını içe doğru katladıktan sonra kıymalı börekleri sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde sarın.

Rulo börekleri kendi etrafında döndürdükten sonra uç kısımları altta kalacak şekilde gül şeklinde sarın.

Porsiyonluk olarak hazırladığınız börekleri, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

Böreklerin üzerine sürmek için; zeytinyağı, yumurta sarısı ve toz şekeri küçük bir kapta şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra böreklerin üzerine sürün.

Hazırladığınız kıymalı börekleri, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Dinlendirdiğiniz böreklerinizi servis edebilirsiniz.

Ilık suyu derin bir kaba alın. Unu içine azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun. Bu aşamada tuzu eklemeyi de unutmayın.

Elde ettiğiniz hamurun üzerini bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yarım saat boyunca bekletin.

Dinlenen hamuru dört parçaya bölerek tezgah üzerinde yuvarlak bir hale getirin ve yarım saat daha dinlenmeye bırakın.

Tereyağı kısık ateşte eritilir ve soğuyunca yoğurt ve sıvı yap ile karıştırılır. Ispanaklar ayıklanır, yıkanır, kurulanır ve ince ince doğranır. Bir kaba alınan ıspanaklara yumurta, rendelenmiş kuru soğan, süt kaymağı ve tuz ilave edilerek karıştırılır.

Hazırladığınız hamuru açmaya başlayın. Açma işlemi sırasında arada hamur ve masa üstüne un serpmeyi unutmayın. Hamur istediğini büyüklüğe ulaşınca, katı ve sıvı yağ karışımıyla hamurunuzu yağlayın. Bu aşamayı isterseniz elinizle isterseniz merdane ile hamurunuzu genişletin.

Yufkanın kenarlarını keserek büyük dikdörtgen yufkalar hazırlayın. Kenarlara ıspanak harcını yayın. Yufkanın kenar kısımlarından başlayarak merkeze doğru sarmaya başlayın. Katladığımız hamurların orta kısımda biriktiğinde bıçak yardımıyla uzunlamasına kesin. Ruloları iki taraftan birleştirerek bu işlemi bütün hamur bezelerine de yapın.

Öncesinde yağladığınız fırın tepsisine hamurları tepsinin ortasından başlayarak spiral şeklinde sarmaya başlayın. Sarma işlemi tamamlandıktan sonra yufkalarınızın üstüne yumurta ve yoğurdu sürerek önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üstü ve altı kızarıncaya kadar pişirin. Bir kere piştikten sonra birkaç gün boyunca tüketebileceğiniz Boşnak Böreği servise hazır. Afiyet olsun.