- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 400 gr. Dana Yağsız Kıyma | |
| 2 orta boy Soğan | |
| 1 Yumurta Sarısı | |
| 4-5 dilim Bayat Ekmek Kırıntısı | |
| 1 çorba kaşığı Domates Salçası | |
| 4-5 orta boy Sivri Biber | |
| 2 orta boy Domates | |
| 2 çorba kaşığı Sıvı Yağ | |
| Kaşar Peyniri Rendesi |
Besin Öğeleri
196
Kalori
8g
Karbonhidrat
21g
Protein
9g
Yağ
Püf Noktası
Köftelerin iç kısmı ve taban kısmını olabildiğince ince tutmak pişirirken çiğlik kalmaması açısından iyi olacaktır.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Yapılışı zor görünse de hiç te o kadar zor olmayan ve hele yedikten sonra lezzeti ve sofradakilerden alacağınız övgülerle bütün uğraşlara değecek bir tarif.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Kıymayı bir kaba alalım. İçine ufalanmış ekmek içini, yumurta sarısını, tuzu ve baharatları ekleyelim. Soğanı rendeleyip suyunu sıkarak posasını ilave edelim. Köfte harcını ekleyerek yoğuralım. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Yumurta iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak bir şekil verdikten sonra iç kısmını oyarak kase şeklini almasını sağlayalım. Köfteleri fırın tepsisine alıp hafif kızarıncaya dek pişirelim. |
|
3
ADIM Tamam
20 dk
|
Tavaya sıvı yağ ekleyip ince ve küçük kıyılmış soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım. Küçük doğranmış sivri biber ve domatesleri , tuz karabiber ekleyerek 3-4 dk kadar daha kavuralım. Köfteleri fırından alıp sebzeli karışımı köftenin içine dolduralım. Üzerine kaşar rendesi ekleyelim. Salçayı 1 - 1.5 su bardağı sıcak su ile kıvam alana dek karıştıralım ve köftelerin üzerine gelmeyecek şekilde kenarından tepsiye ilave edelim. Fırınlayalım kaşarlar eriyip kızarınca çıkartıp sıcak servis edelim. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
750 gram Dana Yağsız Kıyma 250 gr Orta Yağlı Kuzu Kıyma 3 adet Soğan Yarım Çay Kaşığı Tuz 1 Paket Karbonat Besin Öğeleri
328Kalori13.21gKarbonhidrat26.3gProtein18.44gYağKöftelerin Şahı: İnegöl Köftesi
Püf Noktası
İnegöl köfte harcınızı bir gece dinlendirmenizi önermekteyiz. Köfte harcımızda karbonat olmasından dolayı bir gece dinlendirilmesi köftenizin daha dolgun ve şişkin olmasını sağlayacaktır.
Mutfak:Malzemeler
-
750 gram Dana Yağsız Kıyma
-
250 gr Orta Yağlı Kuzu Kıyma
-
3 adet Soğan
-
Yarım Çay Kaşığı Tuz
-
1 Paket Karbonat
Hazırlanışı
Şekil itibari ile balkanlarda yapılan köftelere benzeyen İnegöl Köftesi az malzemeli ama öz malzeme ile yapılmaktadır. Etin tadını baskılamıyacak miktarda baharat kullanıldığı köfte içerisinde diğer köftelerden farklı olarak karbanot kullanılmaktadır. Karbonat etin daha da dolgunlaşmasını sağlayarak köftenin iştah acıcı bir şekle gelmesini sağlamaktadır.
Adımlar
1ADIM
Tamam35 dkKuzu kıyma ve dana kıymayı birbirleri ile karıştırıyoruz. Soğanların kabuklarını soyduktan sonra rendeliyoruz. Soğanların suyunu süzdükten sonra kıymanın üzerine alıyoruz. Üzerine karbonat ve tuz ilave ederek yaklaşık 20 dakika yoğuruyoruz. Hazırladığımızı köfte harcının üzerini kapatarak bir gün boyunca buzdolabında dinlendiriyoruz. Kıyma harcını buzdolabından çıkartıktan sonra 15 dakika kadar oda ısısında bekletiyoruz. Ardından tekrardan birkaç kere yoğurarak içerisindeki havasını alıyoruz. Ardından elimizde oklava varmış gibi kıymayı dikdörtgen şeklinde yuvarlıyoruz. Bir bıçak yardımıyla parmak uzunluğunda kesiyoruz.
2ADIM
Tamam15 dkBir teflon tavayı iyice kızdırdıktan sonra köftelerimizi arkalı önlü iyice kızartıyoruz. Ardından servis tabaklarına alıp afiyetle tüketiyoruz.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
700 Gram Kuzu Ciğeri 1 Çay Bardağı Un 1,5 Tatlı Kaşığı Tuz 1 Tatlı Kaşığı Pul biber 2 Su Bardağı Sıvı Yağ Besin Öğeleri
377Kalori22.26gKarbonhidrat22.82gProtein21.23gYağBi Bol Sumaklı Soğan Çek: Arnavut Ciğeri
Püf Noktası
Zarlarından temizlediğimiz ciğerlerimizi kesinlikle yıkamıyoruz. Yıkadığımız takdirde ciğerimiz kuruyacaktır ve lezzetini kaybedecektir. Pişen ciğerlerimizi kapalı bir kapta bekletirsek ve pişirdiğimiz yağdan üzerinden birkaç kez gezdirirsek daha yumuşak ve taze bir yemek elde edebiliriz.
Mutfak:Malzemeler
-
700 Gram Kuzu Ciğeri
-
1 Çay Bardağı Un
-
1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
-
1 Tatlı Kaşığı Pul biber
-
2 Su Bardağı Sıvı Yağ
Hazırlanışı
Kim sevmez ki küp küp doğranmış una bulanarak yapılan Arnavut Ciğerini. Kızgın yağda kızartılarak yapılan ve yapımı gayet basit olan Arnavut Ciğeri lokum gibi yumuşacık tadıyla iştihamızı kabartıyor.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkZarlarını temizlediğimiz ciğerlerimiz küp küp doğruyoruz ve kanının süzülmesi için süzgece alıyoruz. Derin bir tavaya yağımızı alıyoruz ve ısınmaya bırakıyoruz.
2ADIM
Tamam5 dkBir kabın içerisinde un, tuz ve pul biberi karıştırıyoruz. Ciğerlerimizi una buladıktan sonra kızgın yağa atıyoruz. Yaklaşık 2 dakika pişirdikten sonra yağını süzüp alıyoruz. Bir kabın içerisinde ciğerlerimizi depoluyoruz ve pişirdiğimiz yağdan üzerinde birkaç kez gezdirdikten sonra bir müddet dinlendiriyoruz. Dinlenen ciğerlerimizi servis tabağına alıyoruz ve afiyetle tüketiyoruz.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)