- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 2 Adet Bostan Patlıcanı | |
| 250 Gram Kuşbaşı Et | |
| 6 Adet Mantar | |
| 1 Kase Rendelenmiş Taze Kaşar Peyniri | |
| 2 Adet Domates | |
| 1 Adet Kuru Soğan | |
| 2 Adet Sivri Biber | |
| 1 Kaşık Tereyağı | |
| 1 Çay Kaşığı Karabiber |
Besin Öğeleri
595
Kalori
8.73g
Karbonhidrat
11.1g
Protein
12.21g
Yağ
Püf Noktası
Abant kebabının iç harcında kullanacağınız bir kaşık tereyağı ve karabiber kebabınıza müthiş bir lezzet sağlayacaktır. Kuşbaşı etlerinizin çok küçük parçalara bölünmesi gerekmektedir.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Müthiş görüntüsü iştahımızı kabartan ve kendisini sevdiren Abant Kebabı, patlıcan ile etin aşkından doğmaktadır. Doğal güzelliği ile meşhur olan Abant, kebabı ile hafızalardan silinmeyecek kadar iddialı bir kent.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
25 dk
|
Çok küçük kuşbaşı doğranmış etlerimizi bir tavaya alıyoruz. Suyu çekene kadar pişiriyoruz. Ardından küp küp doğranmış soğanlarımız ekliyoruz. Soğanlarımızı hafiften et ile kavurduktan sonra sıvıyağ ekliyoruz. Sonraki aşamada üzerini geçecek kadar az miktarda su ekliyoruz. Suyunu çektikten sonra tereyağı ve ince ince doğranmış tereyağı ekliyoruz. Mantarlar suyunu saldıktan sonra ince ince kıyılmış sivri biberleri, kabukları soyulmuş domatesten küp küp domates domates parçacıklarını ve baharatlarını ekleyip domatesler pişene kadar pişiriyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
35 dk
|
Patlıcanlarımızı önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda 10 dakika pişiriyoruz. Ardından patlıcanları çıkartıyoruz. Patlıcanların ortasını bir çatal yardımıyla kesiyoruz. Hazırlanan iç harcın ortasına koyuyoruz. Bu işlemi tüm patlıcanlara uyguluyoruz. Fırın tepsisine aldığımız patlıcanların üzerinden hafiften salçalı su gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına 25 dakika pişiriyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
10 dk
|
25 dakika ardından fırının fişini çekiyoruz. Ve patlıcanların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ile süslüyoruz. Yaklaşık 5 ile 10 dakika sıcak fırında bekletiyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
2 Kilo Kuru Soğan Yarım Kilodan Az Kıyma 1 Çay Kaşığı Tuz 1 Tatlı Kaşığı Karabiber 1 Tatlı Kaşığı Pul biber Sos İçin1 Çay Bardağı Sıvı Yağ 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası 4 Yemek Kaşığı Dolusu Nar Ekşisi Besin Öğeleri
282Kalori10.34gKarbonhidrat18.57gProtein18.11gYağEn Güzel Kebap: Soğan Kebabı
Püf Noktası
Soğanlarınızın çok büyük boylarda olmamasına özen gösterininiz ve mümkünse tamamı orta büyüklükte soğanlardan olmalı. Soğanlarınızın kesinlikle kabuklarını soymayınız. Bunun yanında soğanlarınızın baş ve alt kısımlarını kesimlerini kesinlikle kesmeyiniz. Soğan kebabı tamamen bir natürel bir görünüme sahip eşsiz bir lezzettir.
Mutfak:Malzemeler
-
2 Kilo Kuru Soğan
-
Yarım Kilodan Az Kıyma
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
-
1 Tatlı Kaşığı Pul biber
-
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
-
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
-
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
-
4 Yemek Kaşığı Dolusu Nar Ekşisi
Hazırlanışı
Tadı ile müthiş bir lezzete sahip olan Soğan Kebabı bir Gaziantep mutfağı yemeğidir. İnsanın ilk duyduğunda kulağına hoş gelmese de denedikten sonra önceki fikirlerinden büyük bir pişmanlık duyacağı bir kebaptır; Soğan Kebabı…
Adımlar
1ADIM
Tamam5 dkSoğanlarımızı iyice yıkıyoruz ve kurulamaya bırakıyoruz. Bir kabın içerisine kıymamızı, tuz ve baharatlarımız alıyoruz ve iyice harmanlıyoruz.
2ADIM
Tamam20 dkSoğanlarımızı ortadan ikiye bölmeden ortalarını baştan aşağıya doğru açıyoruz. Elimizin altına bir miktar su dolu kap alıyoruz. Kıymamızdan bir parça koparıyoruz ve soğanlarımızın arasına koyuyoruz. Elimizi su ile ıslayarak bir parça kıyma daha alıyoruz ve soğanımızın arasını tamamen kıyma ile dolduruyoruz. Yani soğanlarımızın ortaları tamamen kıyma ile dolmalıdır. Islak elimizle kolaylıkla şekli verebilir ve kıymayı soğan içerisinde daha kolay hareket ettirebiliriz. Bu işlemi tüm soğanlarımız bitene kadar uyguluyoruz. Bir çay bardağı sıvı yağ, 1.5 su bardağı su, biber ve domates salçamızı ve 4 yemek kaşığı nar ekşisini bir kapta çırpıyoruz. Ve bir tavada ısıtıyoruz.
3ADIM
Tamam50 dkSoğanlarımızı bir tepsiye diziyoruz. Sosumuzu kebabımızın üzerinde gezdiriyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda 50 dakika pişiriyoruz. Yemeğimizi sıcak olarak servis etmeliyiz. Afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
750 Gram Kuşbaşı Et 500 Gram Arpacık Soğanı 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası 1 Yemek Kaşığı Tereyağı 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 2 Yemek Kaşığı Sirke 1 Çay Kaşığı Tuz 1/2 Çay Kaşığı Karabiber Besin Öğeleri
195Kalori3.91gKarbonhidrat26.95gProtein7.88gYağArpacık Soğanlı Et Yahnisi
Püf Noktası
Arpacık soğanlarınızı sıcak suda bekleterek daha kolay soyabilirsiniz. Arzunuza göre sarımsak ekleyebilir ve yemeğinize ayrı bir tat katabilirsiniz. İsterseniz bütün malzemeleri bir tencereye doldurup aynı anda pişirebilirsiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
750 Gram Kuşbaşı Et
-
500 Gram Arpacık Soğanı
-
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
-
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
-
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
-
2 Yemek Kaşığı Sirke
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
Hazırlanışı
Arpacık soğan ile müthiş bir ikili oluşturan etin en güzel halini oluşturan et yahnisi, damaklarda müthiş lezzetler bırakmaktadır.
Adımlar
1ADIM
Tamam5 dkKuşbaşı doğranan etlerimizi iyice yıkadıktan sonra etlerimizin suyunu çekmesini bekliyoruz. Arpaçık soğanlarını bir su dolu kabın içerisine alıyoruz.
2ADIM
Tamam10 dkDerin bir tencerenin içerisine tereyağı ile zeytinyağını ekliyoruz. Yağlar eridikten sonra kuşbaşı etlerimizi ekliyoruz. Sirkemizi ekleyip hafiften karıştırarak etlerimizi pişiriyoruz.
3ADIM
Tamam5 dkArpacık soğanlarımız suda bekletildiğinden dolayı kolayca el ile soyulacaktır.
4ADIM
Tamam5 dkEtlerimiz suyunu tamamen saldıktan sonra ve piştikten sonra bir yemek kaşığı salçamızı ekliyoruz. Salça ile etlerin birleşimi kavurarak pişiriyoruz.
5ADIM
Tamam15 dkEtlerimizin üzerini geçecek kadar su ekliyoruz su ekliyoruz ve üzerine arpaçık soğanlarını ekliyoruz. Ardından karabiber ve tuz ilave edip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde pişiriyoruz.
6ADIM
Tamam5 dkYahnimiz tam piştiğinden emin olduktan sonra ( soğan ve sarımsaklar yumuşak kıvamında olduğunda)yemeğimizin altını kapatabiliriz. Yahnimiz servise hazırdır, afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)