- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Püf Noktası
. Bu esnada kalamar tavanın olmazsa olmazı tarator sosu hazırlamak için; bayat ekmek içini küçük bir kaba ufalayın. Ekmek kırıntılarını ceviz içi ile birlikte mutfak robotunda çekin.Zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, limon suyu, süzme yoğurt ve tuz ile karıştırdıktan sonra dinlenmesi için buzdolabında bekletin.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
60 dk
|
Temizleterek aldığınız kalamarları bol suda yıkayın. Derisini aldığınız bütün haldeki kalamarın üzerinde kalan zar tabakasını sıyırmak için bıçağın ters kısmıyla üzerinden bir kez geçin. Kalamarı dilediğiniz kalınlıkta halka şeklinde doğrayın. Kalamarları, toz şeker, tuz ve karbonat ile köpürene kadar yaklaşık 30 dakika ovun. Giderek yumuşayan kalamarlara maden suyunu ekledikten sonra buzdolabında dinlendirin |
|
2
ADIM Tamam
20 dk
|
Kalamarları süzdürün, unu düz bir servis tabağına alın. Suyu süzülen kalamarların her bir tarafını una bulayın. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Una buladığınız kalamarları, kızgın ve derin yağda renk alana kadar kızartın. Fazla yağlarını bırakması için 5 dakika kadar kağıt havlu üzerinde beklettiğiniz kalamarları servis tabağında servis edin. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Besin Öğeleri
336Kalori45gProtein55gYağKaradenizin Uşağı : Hamsi
Püf Noktası
Balıkları yıkayıp duruladıktan sonra iyice kuruladığınıza emin olun, eğer kurumamış olurlarsa çıtır çıtır kızarmayacaklardır.
Mutfak:Malzemeler
-
1 kg. Hamsi
-
1 kase Un
-
3 kaşık Mısır Unu
-
1 kaşık Tuz
-
3 çay bardağı Zeytinyağı
Hazırlanışı
Karadenizin uşaklarından en sevileni , tercih edileni. Hazır Eylülde gelmişken sofralarımızdaki yerini alma zamanı.
Adımlar
1ADIM
Tamam40 dkHamsileri iyice temizleyin. Bir kase un, mısır unu ve tuzu karıştıralım. Balıkları içine ilave edip iyice karıştıralım. Tavaya yağ ekleyip kızmasını bekleyelim. Kızan yağa hamsileri dizip önlü arkalı güzelce kızartalım Afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Kış Köftesi ; Mezgit Köfte
Püf Noktası
Köfte için, taze mezgitleri alıp haşlayabileceğiniz gibi, bir gece önceden kalan mezgit balıklarını da kullanabilirsiniz
Malzemeler
-
3 Mezgit
-
4 Yumurta
-
2 dilim Bayat Ekmek Kırıntısı
-
3 küçük Soğan
-
1/2 demet Dereotu
-
1 tatlı kaşığı Toz Şeker
-
1/2 çay kaşığı Karabiber
-
1/2 çay kaşığı Yenibahar
-
1/2 çay kaşığı Kimyon
-
4 yemek kaşığı Galeta Unu
-
4 yemek kaşığı Un
Hazırlanışı
Kış aylarında balığın her türlüsü sofralarınıza çok yakışıyor lakin bu tarif bir başka yakışacak. Balıktan köfte mi olur ? demeyin. Balığı birde böyle deneyin!
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkMezgitleri yıkayıp , süzelim. Birkaç parçaya bölüp derin tencereye alalım. Üzerini geçecek kadar su ekleyip 15 dakika kadar haşlayalım. Süzüp, didikleyip bir kaba alalım.
2ADIM
Tamam20 dkDerin bir kabın içerisine ekmek içlerini ufalayalım ya da bir mutfak robotundan çekip un haline getirelim. Yumurtaları, toz şekeri, baharatları da ilave edip karıştıralım. Üstüne soğanları rendeleyelim, ince doğranmış dereotunu ve balıkları da ilave edip, köfte yoğurur gibi güzelce yoğuralım. Bu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve güzelce yuvarlayalım.
3ADIM
Tamam20 dkBir kabın içine üstü için gerekli olan iki adet yumurtayı kırıp , çırpalım. Diğer kaba un ve bir diğer kaba da galeta ununu koyup yuvarladığımız köfteleri önce yumurta sonra un ve galeta ununa bulayıp kızgın yağda sarımsı renk alana kadar kızartalım.
4ADIM
TamamdkBir servis tabağına, maydanoz, dereotu, roka ve limon dilimleriyle süsleyip ve üstüne kızarttığınız köfteleri koyarak servis edelim.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)