- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Püf Noktası
Ödemiş köftenin en önemli püf noktası kıyma harcının dinlendirilmiş olmasıdır. Köfte harcımızda kullandığımız irmiğin iyice olgunlaşması yaklaşık 4-5 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerekir. Bunun yanında kullanılacak orijinal ödemiş tereyağı yemeğimizin en önemli lezzetidir.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Ege ismini ilk duyduğumuzda aklımıza ilk olarak deniz mahsülleri gelir; denizin karşısında esen ılık rüzgarla balık yeme anları gelir aklımıza. Fakat İzmir kendisine has bir kebabı var: Ödemiş Köfte. İzmir’in en büyük ilçelerinden birisi olan Ödemiş, kendisine has, ünü ile tüm Ege bölgesini etkilemiş meşhur Ödemiş köftesini sizin için hazırladık.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
15 dk
|
Maydanozlarımızı ince ince kıyıyoruz. Kıymayı, ince kıyılmış maydanozu, irmik, karabiber, pul biber ve tuzu ıslak ellerimizle iyice yoğuruyoruz.Kıyma harcımızı yaklaşık 5 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
15 dk
|
Buzdolabından çıkardığımız kıyma harcımızı büyük Tekirdağ köfteleri halinde yuvarlıyoruz. Diğer bir ifade ile kalın çubuk veya kürdan şeklinde yuvarlıyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
10 dk
|
Yağladığımız tavamızda da köftelerimizi kızartıyoruz. |
|
4
ADIM Tamam
5 dk
|
Tırnaklı pidemizi küçük parçalar halinde kesiyoruz. Eğer tırnaklı pideniz yok ise sadece ekmek dilimlerini ısıtabilirsiniz. |
|
5
ADIM Tamam
10 dk
|
Bir tencerenin içerisinde tereyağınızı eritin. Sonra içerisine pul biberlerinizi ilave edin. Domates ve biberlerimizi hafiften soteliyoruz. Isıttığınız ekmekleriniz servis tabağına alınız ve üzerilerine köftelerimizden koyuyoruz. Servis tabağının sağına ve soluna sotelediğimiz domates ve biberlerimizi yerleştiriyoruz. Ve son olarak köftemizin üzerine erittiğimiz tereyağımızı döküyoruz. Enfes yemeğimiz yemeğe hazırdır, afiyet olsun. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
3 adet Bostan Patlıcanı 3 yemek kaşığı Sıvı Yağ 1 Soğan 2 Kapya Biber 150 gr Kuşbaşı Et 1 çay kaşığı Tuz 1 çay kaşığı Karabiber 1 çay kaşığı Kırmızı Toz Biber 1 yemek kaşığı Biber Salçası 1 su bardağı Su Besin Öğeleri
137Kalori17gKarbonhidrat24gProtein59gYağSaksı Kebabı
Püf Noktası
Kuzu eti, dana eti veya koyun eti kullanımı damak zevkinize kalmıştır.
Mutfak:Malzemeler
-
3 adet Bostan Patlıcanı
-
3 yemek kaşığı Sıvı Yağ
-
1 Soğan
-
2 Kapya Biber
-
150 gr Kuşbaşı Et
-
1 çay kaşığı Tuz
-
1 çay kaşığı Karabiber
-
1 çay kaşığı Kırmızı Toz Biber
-
1 yemek kaşığı Biber Salçası
-
1 su bardağı Su
Hazırlanışı
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkBostan patlıcanlarını pijamalı soyup, ortadan ikiye kesin. İçlerini oyduktan sonra, sirkeli suya koyun ve acısını alana kadar bekletin. Patlıcanları sudan çıkarıp, iyice kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
2ADIM
Tamam10 dkBir tavaya yağı ekleyerek soğanları yumuşayıncaya kadar kavurun. Biberleri de ekleyip ve hepsi yumuşayana kadar kavurun. Kuşbaşı etleri ekleyip, baharatlarını da ilave edip, etler pişene kadar pişirin ve ocaktan alın.
3ADIM
Tamam20 dkPatlıcanları ısıya dayanıklı bir borcama alın ve pişirdiğiniz etli karışımı patlıcanların içerisine pay edin. Salçalı suyu patlıcanların üzerine gezdirdikten sonra fırında 15 dakika kadar pişirin
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
Köftesi İçinYarım Kilo Köftelik Kıyma 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Çay Kaşığı Tuz Sos İçin5 Adet Kuru Soğan 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası 1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi 1 Bağ Maydanoz 2 Diş Sarımsak 1 Kase Yoğurt Besin Öğeleri
307Kalori21.0gKarbonhidrat19.7gProtein15.3gYağGeleneksel Lezzet: Ekşili Köfte
Püf Noktası
Köfte harcınızda bayat ekmek kullanmayınız. Bayat ekmek kullanmak yerine galeta unu tercih edebilirsiniz. Arzunuza göre köftelerinizi kızartmak yerine şişlere takıp mangalda ya da fırında pişirebilirsiniz. Kıyma harcınızı minimum 30 dakika kadar buzdolabında dinlendiriniz.
Mutfak:Malzemeler
-
Yarım Kilo Köftelik Kıyma
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
5 Adet Kuru Soğan
-
2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
-
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
-
1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
-
1 Bağ Maydanoz
-
2 Diş Sarımsak
-
1 Kase Yoğurt
Hazırlanışı
Ekşili Köfte, pide ekmeği üzerine köftelerin dizilip üzerine nar ekşili sos eklenerek hazırlanan bir kebap türüdür.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkKıyma harcınız için kıyma, tuz ve karabiberi iyice yoğurunuz. Yoğurduktan sonra üzerine bir streç film çekip buzdolabında dinlenmeye alınız. Tırnak pidelerimizi küçük parçalar halinde doğruyoruz. İsterseniz tabaklara almadan önce tereyağlı bir tavada hafiften kızdırabilirsiniz.
2ADIM
Tamam20 dkDinlenen köfte harcımızı buzdolabından alıyoruz. Ufak yuvarlak köfteler yapıyoruz. Ardından yağlı tavamızda kızartıyoruz ve bir tabağa alıyoruz. Tavaya sıvı yağı alıyoruz. Yemeklik olarak doğradığımız soğanları ekleyip pembeleşmesini bekliyoruz. Soğanlar pembeleşince salçayı ekliyoruz. Salçanın kolay çözülmesi için bir miktar sıcak su ekliyoruz. Karıştırarak pişiriyoruz. Ardından nar ekşisini ekliyoruz. Son olarak pişen köftelerimizi ekleyip iyice harmanladıktan sonra ocağımızı kapatıyoruz.
3ADIM
Tamam10 dkSarımsaklarımızı ince ince kıyıp yoğurda ekleyip iyice çırpıyoruz. Maydanozlarımızı ince ince kıyıyoruz. Tırnak pidelerimizi bir tabağa alıyoruz. Üzerine köfteli harcımızı ekliyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurtu ekliyoruz. Ve son olarak ince kıyılmış maydanozları ekledikten sonra müthiş lezzeti afiyetle tüketebiliriz.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)