- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 1 Bütün Tavuk | |
| Yarım Limon Suyu | |
| 2 Tatlı Kaşığı Tuz | |
| Garnitür Olarak 3 Adet Patates | |
| Garnitür Olarak 1 Adet Havuç | |
|
İç Pilavı İçin
|
|
| 2 Su Bardağı Pilavlık Pirinç | |
| 50 Gram Tereyağı | |
| 2 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık | |
| 4 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü | |
| 2 Su Bardağı Su | |
| 1 Çay Kaşığı Tarçın | |
| 1 Çay Kaşığı Karabiber | |
|
Sos İçin
|
|
| 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ | |
| 1 Tatlı Kaşığı Yoğurt | |
| Yarım Tatlı Kaşığı Domates Salçası |
Besin Öğeleri
489
Kalori
41.07g
Karbonhidrat
29.8g
Protein
22.09g
Yağ
Püf Noktası
Tavuğunuzu tütsülerseniz eğer istemeyen tavuk tüylerinden kurtulursunuz. Tavuğunuzu tütsüledikten sonra limon ve tuz ile terbiye edildikten sonra birkaç saat dinlendirmeniz gerekmektedir. Tavunuzun içersini tam olarak doldurmayınız. Tam olarak doldurursanız pilavınız lapa ve tatsız olacaktır. Bu yüzden tavuğun içinin yarısı kadar yada yarısından biraz daha doldurununuz.
Malzemeler
İç Pilavı İçin
Sos İçin
Hazırlanışı
Burjuvazi filmlerinin vazgeçilmez karelerinden olan Tavuk Dolması birçok insan için hayal edilen eşsiz bir yemektir. Hem görünümü hem de lezzeti ile insanı cezbeden bir yanı bulunmaktadır.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
5 dk
|
Tavuğumuzu ilk olarak tütsülüyoruz. Ve tütsüledikten sonra yıkıyoruz. Limon suyu ve tuzu karıştırıyoruz. Bu karışımı tavuğun her tarafına sürüyoruz. Ve tavuğu dinlenmeye bırakıyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Pirinçleri iyice yıkıyoruz. Tereyağını erittiğimiz tencereye alıyoruz ve 3 dakika kadar kavuruyoruz. Pirinçlere tuz, kuş üzümü ve fıstıkları ekliyoruz. 3 dakika kadar kavurduktan sonra 2 su bardağı su ilave ediyoruz. Pilavımız kısık ateşte yaklaşan suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pilavımız suyunu çektikten sonra ocaktan alınır ve karabiber ile tarçın eklenir. Ve karıştırılır. |
|
3
ADIM Tamam
10 dk
|
İç pilavımız soğuduktan sonra tavuğumuzun içerisine dikkatli ve yerleştiriyoruz. Fakat tavuğun içi tam olarak doldurulmamalıdır. Tavuğun içi tam olarak doldurulursa pilavınız lapa lapa olacaktır. Tavuğunuzun 2/3 doldurmanız yeterlidir. Tavuğun içini doldurduktan sonra iğne iplik yardımıyla açık kısmını dikiniz. Veya tavuğu, ayakları yanında ki deri arasında bir boşluk açın ve ayakları birbirinin içerisinden geçirin. |
|
4
ADIM Tamam
60 dk
|
Önceden ısıttığımız fırınımızda bir saat kadar pişiriyoruz. |
|
5
ADIM Tamam
50 dk
|
Bir kabın içerine yoğurt, sıvı yağ, salçayı karıştırıyoruz. Bir saat sonra tavuk fırından çıkarılır ve bir fırça yardımıyla sosunu sürüyoruz. Tavuk tepsinin yanına elma dilimi şeklinde dilimlediğimiz patatesleri, havuçları yerleştiriyoruz ve 45 dakika kadar fırında pişirmeye bırakıyoruz. |
|
6
ADIM Tamam
10 dk
|
Kalan iç pilavımıza bir bardak yada yarım su bardağı su ekliyoruz ve tekrardan pişiriyoruz. Suyunu çeken pilavımızı ocaktan alıyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz. Tavuğumuzun üzeri nar gibi kızardıktan sonra fırından alıyoruz. Bir tepsiye pilavımızı aktarıyoruz, yanlarını garnitürlerle süslüyoruz ve üzerine tavuğumuzu koyuyoruz. Tavuğu dikmişseniz tavuğu açıyoruz. Muhteşem yemeğimiz hazırdır… Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
2 adet Tavuk Göğüs Fileto 1 Kuru Soğan 2 Kapya Biber 2 Yeşil Biber 1 Çay Kaşığı Kekik 2 yemek kaşığı Soya Sosu 4 adet Tortilla Ekmeği 3 diş Sarımsak Rendesi 1 çay kaşığı Pudra Şekeri 3 yemek kaşığı Limon Suyu 1 çay kaşığı Tuz Et Marinasyonu İçin1 çay kaşığı Karabiber Besin Öğeleri
1196Kalori10gKarbonhidrat25gProtein64gYağTavuk Fajita
Püf Noktası
Tüm malzemeleri jülyen doğrayınız.
Malzemeler
-
2 adet Tavuk Göğüs Fileto
-
1 Kuru Soğan
-
2 Kapya Biber
-
2 Yeşil Biber
-
1 Çay Kaşığı Kekik
-
2 yemek kaşığı Soya Sosu
-
4 adet Tortilla Ekmeği
-
1 çay kaşığı Karabiber
-
3 diş Sarımsak Rendesi
-
1 çay kaşığı Pudra Şekeri
-
3 yemek kaşığı Limon Suyu
-
1 çay kaşığı Tuz
Hazırlanışı
İspanyol mutfağının lezzetlerinden biri olan Fajita.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkTavukları 3-4 cm. uzunluğunda jülyen şeklinde keselim. Marine karışımı için; sarımsakları incecik doğrayalım. Limon suyu, pudra şekeri, karabiber ve incecik doğranmış sarımsaklarla jülyen şeklinde kesilmiş tavuk etlerini bir kapta harmanlayın. Kuru soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız kapya ve yeşil dolmalık biberleri jülyen şeklinde doğrayalım.
2ADIM
Tamam20 dkZeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Jülyen doğradığınız sebzeleri tavaya alın ve yüksek ateşte pişirin. Marine karışımında bekleyen tavuk etlerini katın ve tavuklar renk alana kadar , sebzeleride soya sosu, tuz ve kekik eklediğiniz sebzeli-tavuklu harcı iyice pişirelim.
3ADIM
Tamam10 dkHazırladığınız tavuklu iç harcı, tortilla ekmekleri arasına paylaştırdıktan sonra rulo şeklinde sarın. Bekletmeden servis edin. Afiyet olsun..
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
-
Malzemeler
Haşlama İçin1 Kilo Tavuk Parçaları 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan 2 Adet Defne Yaprağı Haşlama İçin Su İç Pilavı İçin1 Dolu Tatlı Kaşığı Tuz 4 Su Bardağı Pirinç 150 Gram Tereyağı 6 Dal Taze Yeşil Soğan 1 Çay Kaşığı Karabiber 6 Su Bardağı Tavuk Suyu Besin Öğeleri
336Kalori46.77gKarbonhidrat15.93gProtein9.03gYağRumeli'den gelen lezzet: Tavuk Kapama
Püf Noktası
Pirinçlerini 15 dakika kadar tuzlu suda bekletmeniz ve pilavınızda kullanacağınız birkaç damla limon pilavınızın daha beyaz olmasını sağlayacaktır. Tavuklarınızı haşladığınız suyu pilav yapımında kullanmanız yemeğinize ayrı bir lezzet katacaktır. Arzu ederseniz tavuk kapama tepsinizin üzerine halkalar halinde doğranmış domates ve ikiye bölünmüş sivri biber ekleyerek şık bir görüntü elde edebilirsiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
1 Kilo Tavuk Parçaları
-
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
-
2 Adet Defne Yaprağı
-
1 Dolu Tatlı Kaşığı Tuz
-
Haşlama İçin Su
-
4 Su Bardağı Pirinç
-
150 Gram Tereyağı
-
6 Dal Taze Yeşil Soğan
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
-
6 Su Bardağı Tavuk Suyu
Hazırlanışı
Rumeli Türkmenlerinin çok sevdiği ve lezzetle tükettikleri bir yemek olan Tavuk Kapama, görüntüsü ile insanın iştahını kabartmaktadır. Büyük aile davetlerinde veya Rumeli Türkmen geleneklerine sahip kişilerin bayram yemeği olarak tercih ettiği tavuk kapama kalabalık sofralar için ideal bir yemektir. Bunun yanında yapımı çok basit olan tavuk kapamanın tavuğunu önceden haşladığınızda çalışan bireyler için avantajlar sağlayarak ailesi ile birlikte veya davetlerinde müthiş bir yemek seçeneği sunmaktadır.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkKullanacağımız tavuk veya tavuk ürünlerini (baget, kanat, göğüs vb.) iyice yıkayıp kuruladıktan sonra bir tencereye alıyoruz ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlıyoruz.
2ADIM
Tamam20 dkHaşlanan tavuklarımızın içerisine dört parçaya bölünmüş kuru soğan ve defne yaprakları koyuyoruz. Arzu ederseniz biraz sıvı yağda tavuk suyuna ilave edebilirsiniz. 15 dakika kadar haşlamamız yeterlidir.
3ADIM
Tamam5 dkTavuklarımız yumuşadıktan sonra suyunu süzüyoruz ve suyunu bir kabın içerisine koyuyoruz.
4ADIM
Tamam10 dkPirinçlerimizi tuzlu suda dinlendirdikten sonra iyice yıkayıp süzüyoruz. Bir tencerenin içerisine tereyağını alıyoruz. Yemeklik doğranmış yeşil soğanları ekliyoruz. Soğanlar hafiften renk değiştiğinde pirinçlerimizi ekleyip hafiften kavuruyoruz. Bir çay bardağı kadar su ekleyebilirisiniz.
5ADIM
Tamam5 dkBir fırın tepsinin içerisinde pirinç harcımızı koyuyoruz. Ve tüm tavaya yayıyoruz. Üzerine tavuklarımızı koyuyoruz. Halka halinde doğranmış domates ve ikiye bölünmüş sivri biberlerimizle süslüyoruz. Tavuk suyumuzu tavamızın her tarafında gezdirip döküyoruz. İsterseniz kırmızı pul biber ile tavuklarımızın üzerine dökerek süsleyebiliriz.
6ADIM
Tamam30 dkFırın tavamızı önceden ısıtılmış 150 derecelik fırınımızda 30 dakika kadar pilav suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pilavımız suyunu çektikten sonra fırını kapatıyoruz ve pilavımızı ağzı kapalı fırınımızda 10 veya 15 dakika dinlendiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)