Dada Mutfak

Gaziantep Mutfağından ; İçli Köfte
Antep,Adana,Malatya,Maraş yörelerinde sıkça tüketilen lezzet artık nerede olursanız olun mutfağınızda !

Okuma Modu
Tarif Defterine Ekle

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

1 su bardağı İnce Bulgur
1/2 su bardağı Su
2 yemek kaşığı İrmik
1 yemek kaşığı Un
150 gr Kıyma
1 Kuru Soğan
1 Yumurta
1 çay kaşığı Tuz
200 gr Kıyma
2 su bardağı Sıvı Yağ
50 gr Dövülmüş Ceviz
2 kaşık Biber Salçası
Çeşitli Baharatlar

Besin Öğeleri

233
Kalori
32g
Karbonhidrat
10g
Protein
7g
Yağ

Püf Noktası

İçli köftelerin kolay şekil alması için; orta kısımlarını, elinizi suya ya da yağa batırarak açın.

  • Glutenli
Mutfak:
  • 70 dk
  • 0 - 10 Kişilik
  • Zor

Malzemeler

Hazırlanışı

Dilerseniz haşlayıp,dilerseniz kızartarak tüketebilirsiniz. 

Adımlar

1

ADIM

Tamam
dk

İçli köftenin iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sıvı yağı tavaya alın. Doğradığınız kuru soğan ve orta yağlı kıymayı kavurun. Sırasıyla; biber salçasını, domates salçasını, ceviz içini, tuzu, pul biberi, kimyonu ve karabiberi ekleyerek kavurma işlemini sürdürün. İç harcı ılınması için bir kenarda bekletin.
2

ADIM

Tamam
dk

İçli köftenin dışını hazırlamak için; köftelik ince bulguru derin bir kabın içine alın. İki kez çekilmiş kıymayı, irmiği, unu, yumurtayı ve tuzu ekleyin. Suyu azar azar ilave ederek tüm malzemeyi iyice özleşene kadar yoğurun.
3

ADIM

Tamam
dk

Hazırladığınız harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve parmaklarınızla kenarlarını düzelterek ortasını çukurlaştırın.
4

ADIM

Tamam
dk

İç harçtan alarak köftelerin içini doldurun. Arzuya göre; yuvarlayarak ya da kenar kısımlarını kapattıktan sonra parmaklarınızla bastırıp, uç kısımları sivri olacak şekilde köfteler hazırlayın.
5

ADIM

Tamam
dk

Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Hazırladığınız içli köfteleri kızgın derin yağda bir maşa yardımıyla çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartın. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

İlgili Tarifler

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    2 su bardağı Su
    1 adet Yumurta
    2.5 tatlı kaşığı Tuz
    6 su bardağı Un
    200 gram Dana Kıyma
    2 adet Soğan Rendelenmiş
    2 çay kaşığı Pul biber
    1 çay kaşığı Karabiber
    2 yemek kaşığı Tereyağı
    3 yemek kaşığı Sıvı Yağ
    2 yemek kaşığı Domates Salçası
    2 diş Sarımsak
    1 tatlı kaşığı Nane Yaprağı
    1 çay kaşığı Tuz
    2 su bardağı Haşlanmış Nohut
    1 tatlı kaşığı Nar Ekşisi
    1 adet Limon Suyu
    1 litre Su

    Besin Öğeleri

    190
    Kalori
    39g
    Karbonhidrat
    14g
    Protein
    46g
    Yağ

    Ekşili Nohutlu Mantı

    • Glutenli
    • Acılı
    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 75 dk
    • 6 - 8 Kişilik
    • Orta

    Malzemeler

    • 2 su bardağı Su
    • 1 adet Yumurta
    • 2.5 tatlı kaşığı Tuz
    • 6 su bardağı Un
    • 200 gram Dana Kıyma
    • 2 adet Soğan
    • 2 çay kaşığı Pul biber
    • 1 çay kaşığı Karabiber
    • 2 yemek kaşığı Tereyağı
    • 3 yemek kaşığı Sıvı Yağ
    • 2 yemek kaşığı Domates Salçası
    • 2 diş Sarımsak
    • 1 tatlı kaşığı Nane Yaprağı
    • 1 çay kaşığı Tuz
    • 2 su bardağı Haşlanmış Nohut
    • 1 tatlı kaşığı Nar Ekşisi
    • 1 adet Limon Suyu
    • 1 litre Su

    Hazırlanışı

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    dk

    Mantı hamurunu hazırlamak için 2 su bardağı su, yumurta ve 2 tatlı kaşığı tuzu geniş bir kasede çırpın.
    2

    ADIM

    Tamam
    dk

    Elemiş olduğunuz unu sıvı karışıma yavaş yavaş ilave edin ve yoğurmaya başlayın.
    3

    ADIM

    Tamam
    dk

    Malzemeler iyice birleşip hamur kıvamını aldığında, hamuru tezgah üzerine alıp yoğurmaya devam edin. Gerekli gördükçe un takviyesi yaparak yoğurun.
    4

    ADIM

    Tamam
    dk

    Hamurun üzerini örterek bir kenarda dinlenmeye bırakın, bu sıraca iç harcını hazırlamaya başlayın.
    5

    ADIM

    Tamam
    dk

    Kıyma, soğan, pul biber, karabiber ve 1 çay kaşığı tuzu birleşene kadar yoğurun.
    6

    ADIM

    Tamam
    dk

    Hazırlamış olduğunuz hamuru parçalara ayırarak mantıyı açmak üzere bir parçasını alın.
    7

    ADIM

    Tamam
    dk

    Hamuru açmak üzere altına ve üzerine un serpin ve merdane yardımıyla yırtılmayacak incelikte mantı hamurunu açın.
    8

    ADIM

    Tamam
    dk

    Bir bıçakla açtığınız hamurdan küçük kareler oluşacak şekilde yatay ve dikey kesin.
    9

    ADIM

    Tamam
    dk

    Kare hamurların içine bezelye büyüklüğünde hazırladığınız kıymalı iç harçtan yerleştirin.
    10

    ADIM

    Tamam
    dk

    Minik bohça verecek şekilde hamurların ağzını sıkıca kapatın ve tüm hamur bitinceye tek işlemi tekrar edin.
    11

    ADIM

    Tamam
    dk

    Mantıları hazırladıktan sonra buzlukta bekletin.
    12

    ADIM

    Tamam
    dk

    Bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını koyun ve ısıtın.
    13

    ADIM

    Tamam
    dk

    Domates salçası, ezilmiş sarımsak, nane ve tuzu ekleyerek karıştırın.
    14

    ADIM

    Tamam
    dk

    Haşlanmış nohut, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyerek iyice karıştırın ve üzerine suyu ekleyin.
    15

    ADIM

    Tamam
    dk

    Su iyice kaynadığında mantıları da tencereye ekleyin ve pişene dek haşlayın.
    16

    ADIM

    Tamam
    dk

    Mantılar şişip yüzeye çıktığında hazır demektir, afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    2 Kilo Kuru Soğan
    Yarım Kilodan Az Kıyma
    1 Çay Kaşığı Tuz
    1 Tatlı Kaşığı Karabiber
    1 Tatlı Kaşığı Pul biber
    Sos İçin
    1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
    1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
    1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
    4 Yemek Kaşığı Dolusu Nar Ekşisi

    Besin Öğeleri

    282
    Kalori
    10.34g
    Karbonhidrat
    18.57g
    Protein
    18.11g
    Yağ

    En Güzel Kebap: Soğan Kebabı

    Püf Noktası

    Soğanlarınızın çok büyük boylarda olmamasına özen gösterininiz ve mümkünse tamamı orta büyüklükte soğanlardan olmalı. Soğanlarınızın kesinlikle kabuklarını soymayınız. Bunun yanında soğanlarınızın baş ve alt kısımlarını kesimlerini kesinlikle kesmeyiniz. Soğan kebabı tamamen bir natürel bir görünüme sahip eşsiz bir lezzettir.

    • Baharatlı
    • Acılı
    Mutfak:
    • 75 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    • 2 Kilo Kuru Soğan
    • Yarım Kilodan Az Kıyma
    • 1 Çay Kaşığı Tuz
    • 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
    • 1 Tatlı Kaşığı Pul biber
    • 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
    • 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
    • 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
    • 4 Yemek Kaşığı Dolusu Nar Ekşisi

    Hazırlanışı

    Tadı ile müthiş bir lezzete sahip olan Soğan Kebabı bir Gaziantep mutfağı yemeğidir. İnsanın ilk duyduğunda kulağına hoş gelmese de denedikten sonra önceki fikirlerinden büyük bir pişmanlık duyacağı bir kebaptır; Soğan Kebabı…

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Soğanlarımızı iyice yıkıyoruz ve kurulamaya bırakıyoruz. Bir kabın içerisine kıymamızı, tuz ve baharatlarımız alıyoruz ve iyice harmanlıyoruz.
    2

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Soğanlarımızı ortadan ikiye bölmeden ortalarını baştan aşağıya doğru açıyoruz. Elimizin altına bir miktar su dolu kap alıyoruz. Kıymamızdan bir parça koparıyoruz ve soğanlarımızın arasına koyuyoruz. Elimizi su ile ıslayarak bir parça kıyma daha alıyoruz ve soğanımızın arasını tamamen kıyma ile dolduruyoruz. Yani soğanlarımızın ortaları tamamen kıyma ile dolmalıdır. Islak elimizle kolaylıkla şekli verebilir ve kıymayı soğan içerisinde daha kolay hareket ettirebiliriz. Bu işlemi tüm soğanlarımız bitene kadar uyguluyoruz. Bir çay bardağı sıvı yağ, 1.5 su bardağı su, biber ve domates salçamızı ve 4 yemek kaşığı nar ekşisini bir kapta çırpıyoruz. Ve bir tavada ısıtıyoruz.
    3

    ADIM

    Tamam
    50 dk

    Soğanlarımızı bir tepsiye diziyoruz. Sosumuzu kebabımızın üzerinde gezdiriyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda 50 dakika pişiriyoruz. Yemeğimizi sıcak olarak servis etmeliyiz. Afiyet olsun.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR

Copyright 2018 Dada Mutfak

Tarifler (0) Mutfak Sırları (0) Kullanıcılar (0)
Şifremi Unuttum

Zaten üye misiniz? Hemen giriş yapın.

E-Posta *
E-Posta Değiştir
Şifremi Değiştir
Yeni Şifre *
Yeni Şifre (Tekrar)*
Öneri ve Şikayet

Daha iyiyi yakalayabilmemiz için sizin görüşleriniz ve düşüncelerinizi bizim için hayati öneme sahiptir.

Formumuzu kullanarak sitemizde yer almasını istediğiniz yemek tariflerini bize bildirebilir veya karşılaşmış olduğunuz bir problemi bize aktarabilirsiniz. Proje anlamında da birlikte çalışmak istediğinizi bizimle buradan paylaşabilirsiniz. Unutmayın Dada Mutfak sizin için tasarlandı ve buradaki her şey sizin!

Kullanıcı Sözleşmesi

Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.

Fiyat Alarmı

Dada Kürdanlık

69,90 ₺

Beklediğiniz Fiyat *
Alarm Süresi *
Fiyat Alarmı

Fiyat alarmınız başarıyla kurulmuştur. Ürün fiyatı 40 ₺ ve altına düştüğünde eposta ile bilgilendirileceksiniz. 15 gün sonra alarm otomatik olarak kaldırılacaktır.

Misafir Modundasınız

Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.

Soğanlı Mı? Soğansız Mı? Menemen
geri
Soğanlı Mı? Soğansız Mı? Menemen
Kayısı Yulaf Topları
ileri
Kayısı Yulaf Topları