Gaziantep Mutfağından ; İçli Köfte
Antep,Adana,Malatya,Maraş yörelerinde sıkça tüketilen lezzet artık nerede olursanız olun mutfağınızda !

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

1 su bardağı İnce Bulgur
1/2 su bardağı Su
2 yemek kaşığı İrmik
1 yemek kaşığı Un
150 gr Kıyma
1 Kuru Soğan
1 Yumurta
1 çay kaşığı Tuz
200 gr Kıyma
2 su bardağı Sıvı Yağ
50 gr Dövülmüş Ceviz
2 kaşık Biber Salçası
Çeşitli Baharatlar

Besin Öğeleri

233
Kalori
32g
Karbonhidrat
10g
Protein
7g
Yağ

Püf Noktası

İçli köftelerin kolay şekil alması için; orta kısımlarını, elinizi suya ya da yağa batırarak açın.

  • Glutenli
Mutfak:
  • 70 dk
  • 0 - 10 Kişilik
  • Zor

Malzemeler

Hazırlanışı

Dilerseniz haşlayıp,dilerseniz kızartarak tüketebilirsiniz. 

Adımlar

1

ADIM

Tamam
dk

İçli köftenin iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sıvı yağı tavaya alın. Doğradığınız kuru soğan ve orta yağlı kıymayı kavurun. Sırasıyla; biber salçasını, domates salçasını, ceviz içini, tuzu, pul biberi, kimyonu ve karabiberi ekleyerek kavurma işlemini sürdürün. İç harcı ılınması için bir kenarda bekletin.

2

ADIM

Tamam
dk

İçli köftenin dışını hazırlamak için; köftelik ince bulguru derin bir kabın içine alın. İki kez çekilmiş kıymayı, irmiği, unu, yumurtayı ve tuzu ekleyin. Suyu azar azar ilave ederek tüm malzemeyi iyice özleşene kadar yoğurun.

3

ADIM

Tamam
dk

Hazırladığınız harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve parmaklarınızla kenarlarını düzelterek ortasını çukurlaştırın.

4

ADIM

Tamam
dk

İç harçtan alarak köftelerin içini doldurun. Arzuya göre; yuvarlayarak ya da kenar kısımlarını kapattıktan sonra parmaklarınızla bastırıp, uç kısımları sivri olacak şekilde köfteler hazırlayın.

5

ADIM

Tamam
dk

Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Hazırladığınız içli köfteleri kızgın derin yağda bir maşa yardımıyla çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartın. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    3 Patlıcan
    1 Kuru Soğan
    2 diş Sarımsak Rendesi
    1 çay bardağı Su
    1 çay bardağı dolusu Haşlanmış Nohut
    1,5 yemek kaşığı Biber Salçası
    2 Sivri Biber
    5 yemek kaşığı Sıvı Yağ
    1 tatlı kaşığı Kuru Nane

    Besin Öğeleri

    130
    Kalori
    4,4g
    Karbonhidrat
    2,2g
    Protein
    2,9g
    Yağ

    Gaziantep Mutfağından Pratik Dorgama

    Püf Noktası

    Çok su eklemeyin. Sıcak veya soğuk fark etmez. 

    • Vegan
    • Vejeteryan
    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 30 dk
    • 0 - 4 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Haşlanmış nohut konservesi kullanabilirsiniz. 

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Patlıcanları ve diğer tüm malzemeleri küp küp doğrayın.

    2

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Geniş bir tencereye ilk önce patlıcanları ve nohut dahil üzerine diğer tüm malzemeleri ekleyin. Sarımsakları rendeleyin. Salçasını ve suyunu ilave edip kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

    3

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Kaynamaya çıkan yemeğin tuzunu ekleyin ve ezmeden bir kere karıştırın. Bu şekilde de 5 dakika pişirip altını kapatın. Küçük bir tavada yağ ve kuru nane yakıp üzerine gezdirip afiyetle servis edebilirsiniz.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    4 Küçük Çavdar Ekmeği
    600 Gram Kuşbaşı Dana Eti
    2 Çorba Kaşığı Tereyağı
    1 Adet Soğan
    1 Çay Bardağı Bezelye
    1 Adet Havuç
    1 Adet Domates
    Bir Tutam Rezene
    Bir Tutam Anason
    Yeterince Sıcak Su
    1 Fincan Adaçayı
    Tuz

    Besin Öğeleri

    247
    Kalori
    9g
    Karbonhidrat
    42g
    Protein
    49g
    Yağ

    Osmanlı Mutfağı'ndan: Fodula

    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 55 dk
    • 0 - 4 Kişilik
    • Kolay
    • 200 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Osmanlı Saray Mutfağı‘nın görkemli tariflerinden: Fodula. Bu ihtişamlı saray yemeği, özel davetleriniz için uygun bir seçim olacak.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Tereyağının yarısını bir tencereye alıp, yemeklik doğranmış soğanı rengi dönene kadar kavurun.

    2

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Üzerine eti ilave edin. Suyunu salıp yeniden çekene kadar kavurun.

    3

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Tencereye bezelye, küp doğranmış havuç ve domatesi katın. Rezene, anason ve tuzu da ilave ettikten sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Suyunu kontrol ederek et yumuşayana kadar pişirip, ocaktan alın.

    4

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Çavdar ekmeklerinin üzerini kapak şeklinde kesin. İçlerini çıkarıp etli harcı paylaştırın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

    5

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Kalan tereyağını küçük bir tavada eritip üzerine ada çayı ekleyin karıştırıp ocaktan alın ve ekmeklerin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5 dakika pişirip servis yapın. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Soğanlı Mı? Soğansız Mı? Menemen
geri
Soğanlı Mı? Soğansız Mı? Menemen
Kayısı Yulaf Topları
ileri
Kayısı Yulaf Topları