- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 400 Gram Dana Eti | |
| 2 Adet Domates | |
| 1 Büyük Sivri Biber | |
| 3 Adet Patates | |
| 1 Diş Sarımsak | |
| 1 Kaşık Tereyağı | |
| 1 Kaşık Zeytinyağı | |
| 1 Çay Kaşığı Karabiber | |
| 1 Çay Kaşığı Pul biber | |
| 1 Kase Sarımsaklı Yoğurt |
Besin Öğeleri
375
Kalori
1.6g
Karbonhidrat
20.99g
Protein
29.34g
Yağ
Püf Noktası
Etlerinizi kesinlikle jülyen olarak kesmelisiniz ve bir miktar yüksek ateşte pişirmelisiniz.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Bodrum kebabı olarak da bilinen Çökertme Kebabı; Ege mutfağının leziz etli yemeklerinden birisidir. Çökertme kebabı nefis pide sunumu ile birlikte eşsiz bir lezzete kavuşmaktadır.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
15 dk
|
Etlerimizi jülyen şeklinde şeritler halinde kesiyoruz. Bu işlemi kasabınıza da yaptırabilirsiniz. Patateslerin kabuğunu soyuyoruz ve jülyen halinde kesiyoruz. Patatesleri kızgın yağda kızartıyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
20 dk
|
Etlerimizi bir tencereye alıyoruz ve suyunu çekmesini bekliyoruz. Suyunu çektikten sonra bir miktar tereyağı ekliyoruz. İçerisine küp küp doğradığımız domatesleri ve ezdiğimiz sarımsakları ekliyoruz. içerisine bir miktar su ilave ediyoruz ve etlerimiz yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Bu aşamada mümkün olduğu kadar kısık ateş veya orta ateşte pişirmeyi tercih ediniz. Sarımsaklarımızı eziyoruz ve yoğurt ile çırpıyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
5 dk
|
Bir tabağın içerisine ilk olarak patatesleri koyuyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu katıyoruz ve onun üzerine etlerimizi ilave ediyoruz. Yemeğinizi sıcak servis ediniz. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
4 Adet Uzun Boylu Patlıcan 2 Adet Dolmalık Biber 2 Adet Domates Sıvı Yağ Köftesi İçin400 Gram Kıyma 1 Adet Soğan 3-4 Dilim Ekmek İçi 2 Diş Sarımsak 1 Adet Yumurta 1 Tutam Maydanoz Tuz Karabiber Kimyon Kırmızı Pul Biber Sos İçin1 Yemek Kaşığı Domates Salçası 1,5-5 Su Bardağı Sıcak Su Üzeri İçinKürdan Köfteli İslim Kebabı
Mutfak:Malzemeler
-
4 Adet Uzun Boylu Patlıcan
-
2 Adet Dolmalık Biber
-
2 Adet Domates
-
Sıvı Yağ
-
400 Gram Kıyma
-
1 Adet Soğan
-
3-4 Dilim Ekmek İçi
-
2 Diş Sarımsak
-
1 Adet Yumurta
-
1 Tutam Maydanoz
-
Tuz
-
Karabiber
-
Kimyon
-
Kırmızı Pul Biber
-
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
-
1,5-5 Su Bardağı Sıcak Su
-
Kürdan
Hazırlanışı
Hem köfte severleri hem de patlıcan severleri bir araya getiren bu kebabımızı misafirlerinize ana yemek olarak sunabilirsiniz. Sunum itibariyle de pilavın yanına çok yakışacak bir yemektir.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkPatlıcanlar çizgili soyularak şerit şeklinde uzun uzun kesilir ve tuzlu suda 15-20 dk bekletilir. Daha sonra tuzu yıkanarak kurulanır ve yağda kızartılır.
2ADIM
Tamam10 dkKöftesi için soğanı, sarımsağı rendeleyin. Maydanozu ince ince kesin, kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun. Patlıcandan kalan sıvı yağ ile önce 4-5 parçaya uzunlamasına kestiğiniz dolma biberleri kızartın daha sonra köfteleri kızartın.
3ADIM
Tamam20 dk2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 2 adet köfte koyun. Köfteler iri ise bir adette olabilir. Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapın. Üzerine biber ve dilimlenmiş domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturun. Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizin. Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezin ve patlıcanların üzerine dökün. 185 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar bekletin.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
500 Gram Kuzu Ciğeri 2 Adet Kuru Soğan Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ Yarım Limon Suyu 1 Demet Maydanoz 1 Çay Kaşığı Pul biber 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Çay Kaşığı Kimyon 2 Çorba Kaşığı Un 1 Çay Kaşığı Tuz 1 Çay Kaşığı Sumak Besin Öğeleri
377Kalori22.26gKarbonhidrat22.82gProtein21.23gYağCiğer Tava
Püf Noktası
Ciğer olarak kuzu ciğeri kullanmanız ve ciğerleri küçük küçük parçalara ayırmanız; ciğerlerin daha kolay ve iyi pişmesini sağlayacaktır.
Mutfak:Malzemeler
-
500 Gram Kuzu Ciğeri
-
2 Adet Kuru Soğan
-
Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
-
Yarım Limon Suyu
-
1 Demet Maydanoz
-
1 Çay Kaşığı Pul biber
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
-
1 Çay Kaşığı Kimyon
-
2 Çorba Kaşığı Un
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1 Çay Kaşığı Sumak
Hazırlanışı
Mezelerin olmazsa olması, geleneksel Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden olan ciğer tava, insanlara sakatat yemeklerini sevdirmektedir.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkCiğerlerimizin üzerilerindeki zarları bıçak yardımıyla temizleyelim ve küçük küp şeklinde keselim. Ciğerlerimizi bir süzgeç içerisinde temizce yıkıyoruz ve yaklaşık 20 dakika dinlendiriyoruz.
2ADIM
Tamam10 dkBir kabın içerisine mısır unu, tuz, ciğerleri, karabiber, kimyon ve pul biberlerimizi harmanlıyoruz. Yağımızı bir tavanın içerine koyup ve iyice kızmasını bekliyoruz. Kızmış yağımıza unlanmış ciğerlerimizi ekliyoruz. Pişen ciğerlerimizin fazla yağını almak için peçete kağıdı koyduğumuz bir tabağımıza alıyoruz. Jülyen olarak dilimlenen sunmaklı soğan ile servis ediniz.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)