Efelerin Yemeği: Çökertme Kebabı
Bodrum kebabı olarak da bilinen Çökertme Kebabı; Ege mutfağının leziz etli yemeklerinden birisidir. Çökertme kebabı nefis pide sunumu ile birlikte eşsiz bir lezzete kavuşmaktadır.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

400 Gram Dana Eti
2 Adet Domates
1 Büyük Sivri Biber
3 Adet Patates
1 Diş Sarımsak
1 Kaşık Tereyağı
1 Kaşık Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul biber
1 Kase Sarımsaklı Yoğurt

Besin Öğeleri

375
Kalori
1.6g
Karbonhidrat
20.99g
Protein
29.34g
Yağ

Püf Noktası

Etlerinizi kesinlikle jülyen olarak kesmelisiniz ve bir miktar yüksek ateşte pişirmelisiniz.

  • Baharatlı
  • Acılı
Mutfak:
  • 40 dk
  • 4 - 6 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Hazırlanışı

Bodrum kebabı olarak da bilinen Çökertme Kebabı; Ege mutfağının leziz etli yemeklerinden birisidir. Çökertme kebabı nefis pide sunumu ile birlikte eşsiz bir lezzete kavuşmaktadır.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
15 dk

Etlerimizi jülyen şeklinde şeritler halinde kesiyoruz. Bu işlemi kasabınıza da yaptırabilirsiniz. Patateslerin kabuğunu soyuyoruz ve jülyen halinde kesiyoruz. Patatesleri kızgın yağda kızartıyoruz.

2

ADIM

Tamam
20 dk

Etlerimizi bir tencereye alıyoruz ve suyunu çekmesini bekliyoruz. Suyunu çektikten sonra bir miktar tereyağı ekliyoruz. İçerisine küp küp doğradığımız domatesleri ve ezdiğimiz sarımsakları ekliyoruz. içerisine bir miktar su ilave ediyoruz ve etlerimiz yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Bu aşamada mümkün olduğu kadar kısık ateş veya orta ateşte pişirmeyi tercih ediniz. Sarımsaklarımızı eziyoruz ve yoğurt ile çırpıyoruz.

3

ADIM

Tamam
5 dk

Bir tabağın içerisine ilk olarak patatesleri koyuyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu katıyoruz ve onun üzerine etlerimizi ilave ediyoruz. Yemeğinizi sıcak servis ediniz. Afiyet olsun!

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    2 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
    2 Adet Patates
    1 Adet Kuru Soğan
    1 Adet Havuç
    Yarım Su Bardağı Haşlanmış Bezelye
    3 Su Bardağı Sıcak Su
    Köftesi İçin
    200 Gram Orta Yağlı Kıyma
    1 Adet Yumurta
    2 Yemek Kaşığı Pirinç
    ¼ Demet Maydanoz
    1 Çay Kaşığı Tuz
    1 Çay Kaşığı Karabiber
    1 Adet Yumurta Sarısı
    3 Yemek Kaşığı Limon Suyu
    Yarım Su Bardağı Su

    Besin Öğeleri

    306.7
    Kalori
    11.04g
    Karbonhidrat
    10.35g
    Protein
    8.05g
    Yağ

    Ekşili Kebap

    Püf Noktası

    Ekşili Köfte’yi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta terbiyesindeki yumurtanın kesilmemesidir. Bunun için de terbiyeyi yemeğin suyuyla yavaş yavaş yapmak gerekmektedir.

    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 45 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Türkiye gibi köfte cenneti olan bir ülkede ekşili köftenin olmaması mümkün değildi . Ekşili Köfte tarifimiz ile birlikte ızgara köftenin pabucu dama atılacaktır. 

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Kabuğunu soyduğunuz havuç, patates ve kuru soğan küçük küpler halinde doğranır ve maydanozlar incecik kıyılır .Pirinçler yıkanır, süzülür ve önceden doğranmış maydanoz, yumurta, tuz ve karabiberle birlikte yoğurma kabına alınır. Malzeme iyice yoğurulur ve küçük parçalar koparılarak yuvarlanır.

    2

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Ayçiçek yağı bir tencerede kızdırılır ve soğanlar kızgın yağda renkleri değişene kadar kavrulur. Daha sonra sırayla havuç ve patatesler eklenerek kavurma işlemine devam edilir. Sıcak suya dondurulmuş bezelye ve öncesinde hazırlanan misket köfteler eklenir ve köfte ile sebzeler kaynamaya bırakılır.

    3

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Yemeğin terbiyesi için yumurta sarısı, limon suyu bir kasede çırpılır. Kaynamakta olan sebze ve köfte suyundan azar azar terbiyeye eklenir. Ilık bir sıcaklığa ulaşan terbiye karışımı tencereye eklenir. Yemek 10 dakika kısık ateşte pişmeye bırakılır.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 1

    Ela Altun
    Ela Altun

    ellerinize sağlık, çok güzel oldu

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    1 Litre Süt
    2 Adet Yumurta
    100 gr Tereyağı
    4 Su Bardağı Şeker
    1 Kase Hindistan Cevizi
    1 Çay Kaşığı Peynir Mayası

    Besin Öğeleri

    343
    Kalori
    111.04g
    Karbonhidrat
    16.98g
    Protein
    10.84g
    Yağ

    Peynirden Gelen Lezzet: Höşmerim

    Püf Noktası

    Höşmerinin temel püf noktalarından birisi devamlı karıştırarak pişirmektir. Süt mayalanırken üzerine çıkan sarı renkli sıvı ne kadar çok alınırsa höşmerinimiz çok kadar çok lezzetli olur. Süt çok fazla kaynatılmamalıdır.

    Mutfak:
    • 105 dk
    • 6 - 8 Kişilik
    • Orta

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Rivayet edilir ki askerden gelen kocasına hazırlıksız yakalanan bir ev kadını, evdeki peynir, irmik ve şekerden bir yemek yapar. “Hoş buldun mu erim” diye kocasına soran kadın “hoş buldum” diye söyleyerek günümüze “höşmerim” olarak gelmiştir. Balıkesir ve çevre illerinde çok sık yapılan hatta semt pazarlarının kurulduğu gün tatlıcıların gezerek sattığı höşmerim, geleneksel Türk lezzetlerinden birisidir.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    75 dk

    Sütümüzü bir tencereye alıyoruz ve kısık ateşte hafiften ısıtıyoruz. Hafiften sütümüz ısınmaya başladığında (parmağımızı yakacak kadar) ocaktan alıyoruz ve içerisine 1 çay kaşığı peynir mayası ekleyip bir dakika kadar karıştırıp tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Tencerenin üzerin iyice bezlerle sardıktan sonra 1 saat kadar mayalanma bırakıyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Bir saat aradan sonra bir süt çırpıcı ile tel çırpıcı ile iyice karıştırıyoruz. Ne kadar iyi karıştırırsak höşmerim o kadar lezzetli olur.

    3

    ADIM

    Tamam
    25 dk

    Ardından iki adet yumurta kırıyoruz ve iyice karıştırıyoruz.Ardından irmik ve tereyağını ekleyip ocağa alıp karıştırarak orta ateşte 10 dakika pişiriyoruz. 10 dakika sonra şekeri ekliyoruz ve koyulaşana kadar karıştırarak pişiriyoruz.İster sıcak ister soğuk olarak servis edebiliriz. Afiyet Olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Çilekli Milkshake
geri
Çilekli Milkshake
Görüntüsü Doyurmaya Yetti: Dalyan Köfte Tarifi
ileri
Görüntüsü Doyurmaya Yetti: Dalyan Köfte Tarifi