Çiğ Börek
Anadolu'nun pek çok yerinde, özellikle de Eskişehir'e özgü olan Kırım Tatar Yemeğidir.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

1 Yumurta
1 tatlı kaşığı Yoğurt
1 yemek kaşığı Üzüm Sirkesi
1 çay kaşığı Tuz
1 çay bardağı Ilık Su
300 gr Un
200 gr Dana Yağsız Kıyma
1 Kuru Soğan
1/2 demet Kıyılmış Maydanoz

Besin Öğeleri

528
Kalori
50g
Karbonhidrat
5g
Protein
45g
Yağ
  • Glutenli
Mutfak:
  • 60 dk
  • 4 - 8 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Hazırlanışı

Anadolu'nun pek çok yerinde, özellikle de Eskişehir'e özgü olan Kırım Tatar Yemeğidir.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
30 dk

Yumurta,yoğurt,üzüm sirkesi ve tuzu geniş bir kapta karıştırmaya başlayalım. Elenmiş un ve ılık su ekleyerek kıvamlı bir hamur elde edin. Üzerini nemli bir bezle örtüp biraz dinlendirin.

2

ADIM

Tamam
10 dk

Soğanları rendeleyin, maydanozları ince ince kıyın. Yağsız kıyma,soğan,maydanoz ve baharatları karıştırın, azar azar ılık su ekleyerek kıvamını açın. Dinlenen hamuru eşit bezelere ayırın. Hamurları hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla servis tabağı boyutlarında açalım.

3

ADIM

Tamam
20 dk

Kıymalı harçtan aldığınız parçayı açtığınız hamurun yarısına yayın ve diğer kısmını üzerine kapatarak yarım ay şeklini verin. Yağı derin bir tavada kızdırın ve çiğ börekleri arkalı önlü kızartın. Kızaran börekleri kağıt havlu serili bir tabağa koyun fazla yağını kağıt havluya bıraksın. Ardından servis tabağına alıp sıcak olarak tüketin. Afiyet olsun.

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    125 gr Tereyağı oda sıcaklığında
    2/1 su bardağı Sıvı Yağ
    1 adet Yumurta
    1 tatlı kaşığı Sirke elma veya üzüm
    2/1 paket Kabartma Tozu
    2 çay kaşığı Tuz
    2,5 su bardağı Un
    2/1 tatlı kaşığı Mahlep
    Üzeri İçin
    4 yemek kaşığı Susam
    2/1 tatlı kaşığı Pekmez
    2/1 çay bardağı Su

    Besin Öğeleri

    102
    Kalori
    47g
    Karbonhidrat
    10g
    Protein
    48g
    Yağ

    Susamlı Kurabiye

    • Glutenli
    Mutfak:
    • 40 dk
    • 0 - 20 Kişilik
    • Kolay
    • 180 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    1 dk

    İlk olarak susamları bir tavaya alarak kısık-orta ateşte tavayı ara ara sallayarak kavurun. İyice renk alınca ocaktan alın ve soğuması için kenarda bekletin.

    2

    ADIM

    Tamam
    1 dk

    Geniş bir kaba tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve sirkeyi ekleyip karıştırın.

    3

    ADIM

    Tamam
    1 dk

    Elenmiş unun yarısını, kabartma tozu, mahlep ve tuzu ilave edin.

    4

    ADIM

    Tamam
    1 dk

    Bir tahta kaşıkla karıştırarak yoğurmaya başlayın. Unun geri kalanını azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin.

    5

    ADIM

    Tamam
    dk

    Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra streçleyip buzdolabında en az 20, tercihen 30-45 dakika dinlendirin.

    6

    ADIM

    Tamam
    30 dk

    Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra streçleyip buzdolabında en az 20, tercihen 30-45 dakika dinlendirin.

    7

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Yuvarladığınız kurabiyeleri önce pekmez-su karışımına batırın ve ardından kavrulmuş susama bulayın.

    8

    ADIM

    Tamam
    1 dk

    Yuvarladığınız kurabiyeleri önce pekmez-su karışımına batırın ve ardından kavrulmuş susama bulayın.

    9

    ADIM

    Tamam
    1 dk

    Fırından çıkardıktan sonra dinlendirin ve servis edin.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    500 Gram Dana Antrikot
    1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
    5 Adet Arpacık Soğan
    3 Su Bardağı Sıcak Su
    Üzeri İçin
    1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
    Servis İçin
    2 Adet Kuru Soğan
    1 Çay Kaşığı Tuz
    1 Tutam Maydanoz
    1/2 Domates
    1 Çay Kaşığı Sumak
    1/2 Limon
    2 Adet Turp
    2 Adet Biber Turşusu
    4 Adet Lavaş Ekmeği

    Besin Öğeleri

    585
    Kalori
    66g
    Karbonhidrat
    24g
    Protein
    25.01g
    Yağ

    İkincisini Hazırla Usta... Tantuni Yapmanın En Kolay Hali

    Püf Noktası

    İyi bir tantuni yapmanın yollarından birisi etin dinlendirilmiş olmasıdır. Kasaptan alınan et genel itibariyle tantuni için kesime uygun değildir. Bu yüzden dolayı kasaptan aldığımızı etimizi bir müddet buzlukta bekleterek (örneğin. 15-20 dakika) kolayca istediğimiz kıvamda kesebiliriz. Tantuninin yanında turp, biber turşusu ve limon ikram etmeyi unutmayınız. Tantunimizi pişirdiğimiz tava, saç veya wok aralıklarla su eklemeyi ihmal etmeyin. Bunun temel amacı pişirdiğimiz materyalimizin sıcaklığını korumaktır.

    • Acılı
    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 55 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Mersin’in geleneksel yemekleri deyince aklımıza ilk olarak Tantuni gelmektedir. Tantuni bizlere Mersinlilerin ne kadar gelişmiş bir damak tatları olduğu göstermektedir. Bifteklik etler genelde steak olarak kullanılırken; Mersinliler, bifteklik etten dürüm yaparak kalplerimizi fethetmiştir.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    30 dk

    Etlerimizi buzlukta yaklaşık 20 dakika dinlendiriyoruz ve kolay kesebilen bir kıvama getiriyoruz. Buzluktan çıkardığımız etlerimizi fazla yağı varsa temizliyoruz ve etlerimizi küçük küçük jülyen şekilde doğuyoruz. Yani şeritler halinde kesiyoruz. Kestiğimiz etlerimizin üzerini su geçecek kadar su ekliyoruz ve bir süre haşlıyoruz. Pişen etlerimizin suyunu bir sürahi alıyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Ocağımızın altını kısık açıyoruz, kullanacağımız teflon tavayı, saç tavamızı veya wok tavamızı iyice ısıtıyoruz. Etlerimizi tavamızı ekliyoruz ve yağımızı , küp küp doğradığımız biberlerimizi, arpacık soğanlarımızı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Domateslerimizi küp doğruyoruz. Ve etlerimize ekliyoruz. Arpacık soğanlarımız öldüğünde soğanlarımız etlerimizden alıyoruz. Etlerimiz suyunu çektiğinde ara sıra ayırdığımız et suyumuzu ilave ediyoruz. Bu sayede etlerimizin diri kalmasını ve tazeliğini koruyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Soğanlarımızı piyazlık doğruyoruz ve sumak ilave ediyoruz. Turpları temizledikten sonra bol su altına yıkıyoruz ve yarım halkalar şeklinde dilimliyoruz. Maydanozlarımızı ince ince kıyıyoruz. Etlerin üzerine lavaşı koyuyoruz ve ısıtıyoruz. Isınan lavaşlara etlerimizi, maydanoz ve sumaklı soğanlarımız koyuyoruz. Rulo şeklinde dürüm sarar gibi sarıyoruz ve servi tabağına koyuyoruz. Servis tabağının yanına turp ve biber turşularımızı koyuyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Kombucha (Kombu)  Çayı
geri
Kombucha (Kombu) Çayı
Kahvaltı Denince Akla Gelen; Krep
ileri
Kahvaltı Denince Akla Gelen; Krep