Bursa Cevizli Lokum
Bursanın geleneksel kültüründe özel günlerin vazgeçilmezi! Cevizli Lokum.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

Hamuru İçin
1 Yumurta Akı içine Sarısı üstüne Yumurta Sarısı
1/2 paket Margarin
1/2su bardağı Sıvı Yağ
3/4 su bardağı Süt
1 çorba kaşığı Şeker
4 su bardağı Un
1 kibrit büyüklüğünde Yaş Maya
susam Tuz
İçi İçin
1,5 su bardağı Ceviz İçi
1 tatlı kaşığı Yenibahar

Besin Öğeleri

318
Kalori
48,5g
Karbonhidrat
5,21g
Protein
12,17g
Yağ

Püf Noktası

 Elde edilen hamur dört parmak genişliklerde kesilir. Ortadan başlayarak bir kek kalıbına dizilir. Kenarları boş kalacaktır bu sizi korkutmasın tepsi mayası dediğimiz bir bekleme süremiz var. Kek kalıbının üzerine örterek 1 saat bekletin.

  • Glutenli
  • Baharatlı
Mutfak:
  • 110 dk
  • 0 - 6 Kişilik
  • Orta
  • 190 ℃

Malzemeler

Hazırlanışı

Bursa geleneksel mutfak kültürü içinde bayram, düğün ve özel günlerde cevizli lokum yapılır.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
dk

Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ilave ederek mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz şeklinde açıp içine mayalı sütü, sıvı yağı, eritip ılıttığımız yağı, yumurta akını ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamur kabının üzerini örtelim ve iki katı kabarana kadar mayalayalım.

2

ADIM

Tamam
dk

Hamurdan yumruk iriliğinde parçalar koparıp beze yapalım. Bezeleri unlanmış zeminde ince ince açalım. Üzerine iri dövülmüş ceviz ve yenibahar serperek hamuru rulo şeklinde saralım. Ruloyu üç parmak eninde dilimler haline getirip yağlanmış kalıbın içine dizelim. Tamamı bitince hamuru tekrar dinlenmesi için bekletelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    2 su bardağı Ilık Su
    1 yemek kaşığı Toz Şeker
    1 tatlı kaşığı Tuz
    1 paket Kuru Maya
    2 çay bardağı Sıvı Yağ
    5,5 su bardağı Un
    250 gram Kıyma
    3 Yumurta
    1 tatlı kaşığı Tereyağı
    Dilediğiniz Baharat

    Besin Öğeleri

    209
    Kalori
    24.5g
    Karbonhidrat
    8.2g
    Protein
    8.5g
    Yağ

    Kıymalı Pide

    • Glutenli
    Mutfak:
    • 70 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Orta
    • 220 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Eğer çok zamanınız yoksa hamuru fırında 200 derecede 15 dakika mayalayabilirsiniz. 

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    45 dk

    Bardakta su ve mayayı eritin. Bir kaba erittiğiniz mayayı, ılık suyu, sıvı yağı, şekeri, tuzu ve unu yavaş yavaş ekleyin. Hamur kulak memesi kıvamına gelince streç film ile üstünü kapatın. 30-45 dakika kadar mayalayın.

    2

    ADIM

    Tamam
    25 dk

    8 eşit parçaya bölün ve üzerine bir bez örtün. Geniş bir kasede kıyma, baharat ve maydanozu ekleyip karıştırın. Kıymalı karışımı içine ekleyin ve pidenin önce uçlarını birbiriyle birleştirin daha sonra etrafını da karışımın üstüne doğru örtün. 220 dereceye fırınınızı ayarlayın. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin ve kenarlarına yumurta sarısı sürüp fırına verin. Kenarları güzelce kızardıktan sonra fırından çıkarın ve kenarlarına tereyağı sürün. Afiyet olsun.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    2 su bardağı Un
    1 fincan Su
    1 Yumurta
    200 gr Kıyma
    1 Kuru Soğan
    1 çay kaşığı Tuz
    1 çay kaşığı Karabiber
    4 su bardağı Su veya Et Suyu
    2 yemek kaşığı Tereyağı
    1 tatlı kaşığı Pul biber
    1 su bardağı Yoğurt
    1 çay kaşığı Kuru Nane

    Besin Öğeleri

    322
    Kalori
    71g
    Karbonhidrat
    10g
    Protein
    19g
    Yağ

    Kayseri Mantısı

    Püf Noktası

    Sarımsaklı yoğurtta kullanabilirsiniz.

    • 75 dk
    • 2 - 6 Kişilik
    • Orta

    Malzemeler

    Hazırlanışı

     Kayseri'yle özdeşleşen, yedikçe yediren lezzet!

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    dk

    Mantının hamuru için unu bir kaba alalım , ortasını açalım ve yumurtasını kırıp karıştıralım. Yumurtayı una yedirerek azar azar su ekleyelim. Malzemelerin hepsi toparlanana kadar yoğuralım. Özleşene kadar yoğurduğunuz hamuru 10 dakika kadar dinlendirin.

    2

    ADIM

    Tamam
    dk

    İç harcı için soğanları rendeleyelim. Soğan,kıyma,tuz ve karabiberi bir kapta karıştıralım. Hazırladığınız hamuru iki bezeye ayırın. Hamurları, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde bir merdane yardımıyla yuvarlak şeklinde açın.Hamuru iki parmak kalınlığında boyuna kesin. Ardından enine keserek küçük kareler elde edin.

    3

    ADIM

    Tamam
    dk

    Küçük mantı karelerinin orta kısımlarına hazırladığınız kıymalı iç harçtan yerleştirin. Uç kısımlarını karşılıklı olarak kapatın ve orta noktada hamurları birleştirin. Et suyunu veya sade suyu derin bir kapta kaynatın hazırladığınız mantıları kaynar suda 10 dakika kadar haşlayın. Ardından servis tabaklarına ayırın.

    4

    ADIM

    Tamam
    dk

    Yoğurdu çırpın mantıların üzerine ilave edin. Sosu içinde küçük bir tavada 2 kaşık tereyağı ve bir tatlı kaşığı pul biberi yakıp yoğurdun üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Elmalı Toppare
geri
Elmalı Toppare
Çiğ Köfte
ileri
Çiğ Köfte