Bir Diyarbakır Klasiği: Meftune
Diyarbakır’ın ve Güneydoğu Anadolu’nun eşsiz et yemeklerinin en nadide örneklerinden, tadına bakanları meftun edecek cinsten bir yemeğin tarifini sizinle buluşturduk.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

Yarım Kilo Dana Kuşbaşı Et
4 Adet Domates
3 Adet Sivri Biber
4 Adet Patlıcan
4 Diş Sarımsak
2 Çorba Kaşığı Sumak
3 Bardak Sıcak Su
1 Kaşık Domates Salçası
3 Kaşık Tereyağı
1 Adet Kuru Soğan
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Yemek Kaşığı Pul biber

Besin Öğeleri

131
Kalori
2.34g
Karbonhidrat
4.36g
Protein
3.82g
Yağ

Püf Noktası

Meftune yaparken baharatları kendi damak tadınıza göre şekillendirebilirsiniz.

  • Baharatlı
  • Acılı
Mutfak:
  • 70 dk
  • 4 - 6 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Hazırlanışı

Diyarbakır’ın ve Güneydoğu Anadolu’nun eşsiz et yemeklerinin en nadide örneklerinden, tadına bakanları meftun edecek cinsten bir yemeğin tarifini sizinle buluşturoyuz.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
10 dk

Etler bir bardak su ile tencerede haşlanır.

2

ADIM

Tamam
5 dk

Suyunu çeken etlerin içine soğanlar doğranır.

3

ADIM

Tamam
15 dk

Patlıcanın kabukları şeritler halinde kesilir küp şeklinde doğranır ve tuzlu suda bekletilir. Sumak bir bardak sıcak suya katılarak 10 dakika bekletilir.

4

ADIM

Tamam
10 dk

Doğranan soğanların üzerine tereyağı, patlıcanlar ve kabuğu soyulup doğranmış domatesler, sivri biberler ve ince ince kıyılmış sarımsaklar da sırasıyla eklenir. Suda bekletilen sumak tencerenin üstünde süzgeç yardımıyla süzülür. Salçalar su ile sos kıvamına getirilir ve iki bardak sıcak su ile tencereye eklenir.

5

ADIM

Tamam
20 dk

Tencere kısık ateşte hiç karıştırılmadan pişirilir. Patlıcanlar yumuşayınca tuz ve karabiber eklenerek tencere ocaktan alınır. Zengin içeriğiyle gönülleri fetheden Meftune servise hazır. Afiyet olsun.

Yorumlar
Toplam Yorum: 1

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    1 su bardağı Süt
    1 su bardağı Ayçiçek Yağı
    3 Yumurta
    1,5 tatlı kaşığı Üzüm Sirkesi
    1 paket Kabartma Tozu
    1 tutam Tuz
    6 su bardağı Baklavalık Un
    3 su bardağı Çekilmiş Ceviz
    1 su bardağı Mısır Nişastası
    250 gr Tereyağı

    Besin Öğeleri

    498
    Kalori
    64g
    Karbonhidrat
    2g
    Protein
    33g
    Yağ

    Bayrama Doğru Geleneksel Cevizli Ev Baklavası

    • Glutenli
    Mutfak:
    • 180 dk
    • 0 - 15 Kişilik
    • Zor
    • 180 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Bayramlar ile özdeşen tarif.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    30 dk

    Derin bir kaba unu alıp ortasını açıp yumurta, süt, ayçiçek yağı, kabartma tozu, sirke ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi yavaş yavaş karıştırıp una yedirerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. güzelce yoğurduğunuz hamuru, 25-30 eşit bezeye ayırın. Unlanmış tezgah üzerinde her bir hamur bezesini pasta tabağı büyüklüğünde açın.

    2

    ADIM

    Tamam
    40 dk

    Aralarına mısır nişastası serpiştirerek hamurları tezgahta açın, 10/10 üst üste dizip oklava ile incecik açın. Açtığınız hamurlar tepsi boyuna gelecek büyüklükte olmalı. Tavada tereyağını eritip, yufka katlarının aralarına sürün. Tepsiye kat kat yağlayıp dizdiğiniz hamurun aralarına ince çekilmiş ceviz içinden bolca serpiştirip üst üste dizmeye devam edin.

    3

    ADIM

    Tamam
    dk

    Pişirmeden önce baklavayı dilimleyin. Eritilmiş tereyağının yarısını baklavanın üzerine eşit olarak yedirin. Dilimlerin arasından içeri doğru dağıtın. Önceden ısıtılmış fırında pişirmeye başlayın.

    4

    ADIM

    Tamam
    30 dk

    Altı üstü kızarana kadar pişirin. Ayrı bir tencerede şerbetini hazırlayın. Pişen baklava bir köşede soğusun. Soğuyan baklavanın üstüne sıcak şerbeti kepçe yardımıyla dökün. İşte hazır. Şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    400 gr Kuşbaşı Et
    1 Havuç
    1 Kabak
    1 Patates
    50 gr Bezelye
    3 yemek kaşığı Zeytinyağı
    2 yemek kaşığı Tereyağı
    1 Kuru Soğan
    3 Sivri Biber
    2 Domates
    Baharat

    Besin Öğeleri

    82
    Kalori
    3,6g
    Karbonhidrat
    10,3g
    Protein
    2,8g
    Yağ

    Rengarenk Kağıt Kebabı

    Mutfak:
    • 45 dk
    • 6 - 6 Kişilik
    • Orta
    • 200 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Sunuma önem veren takipçilerimiz için tabaklarınızı rengarenk süsleyecek.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Tencereye tereyağı , etleri ekleyin ve suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.

    2

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Piyaz doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Küp küp doğranmış havuçları da ekleyip kavurmaya devam edin. Kuşbaşı iriliğinde doğranmış kabak ve patatesleri ekleyin. Etlerin ve sebzelerin üzerini iki parmak aşacak şekilde su ilave edin ve içindekiler yumuşayana dek ağır ateşte pişirin.

    3

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Yağlı kağıtları 20-25 cm boyutlarında kare şeklinde kesin. Kebabı kestiğimiz yağlı kağıtların ortasına yerleştirin. Üzerine domatesleri, sivri biberleri ve haşlanmış bezelyeleri ilave edip sarın. Kağıtların üzerine biraz sıvı yağ sürüp 200°C'de ısıtılmış fırında paketlerin rengi değişene kadar pişirin. Pişen kağıt kebaplarının ortalarını keserek servis edin.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Ne Güzel Olur: Mantarlı Tavuk Sote
geri
Ne Güzel Olur: Mantarlı Tavuk Sote
Milli Tat: Menemen
ileri
Milli Tat: Menemen