- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| Yarım Kilo Dana Kuşbaşı Et | |
| 4 Adet Domates | |
| 3 Adet Sivri Biber | |
| 4 Adet Patlıcan | |
| 4 Diş Sarımsak | |
| 2 Çorba Kaşığı Sumak | |
| 3 Bardak Sıcak Su | |
| 1 Kaşık Domates Salçası | |
| 3 Kaşık Tereyağı | |
| 1 Adet Kuru Soğan | |
| 1 Çay Kaşığı Tuz | |
| 2 Yemek Kaşığı Pul biber |
Besin Öğeleri
131
Kalori
2.34g
Karbonhidrat
4.36g
Protein
3.82g
Yağ
Püf Noktası
Meftune yaparken baharatları kendi damak tadınıza göre şekillendirebilirsiniz.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Diyarbakır’ın ve Güneydoğu Anadolu’nun eşsiz et yemeklerinin en nadide örneklerinden, tadına bakanları meftun edecek cinsten bir yemeğin tarifini sizinle buluşturoyuz.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Etler bir bardak su ile tencerede haşlanır. |
|
2
ADIM Tamam
5 dk
|
Suyunu çeken etlerin içine soğanlar doğranır. |
|
3
ADIM Tamam
15 dk
|
Patlıcanın kabukları şeritler halinde kesilir küp şeklinde doğranır ve tuzlu suda bekletilir. Sumak bir bardak sıcak suya katılarak 10 dakika bekletilir. |
|
4
ADIM Tamam
10 dk
|
Doğranan soğanların üzerine tereyağı, patlıcanlar ve kabuğu soyulup doğranmış domatesler, sivri biberler ve ince ince kıyılmış sarımsaklar da sırasıyla eklenir. Suda bekletilen sumak tencerenin üstünde süzgeç yardımıyla süzülür. Salçalar su ile sos kıvamına getirilir ve iki bardak sıcak su ile tencereye eklenir. |
|
5
ADIM Tamam
20 dk
|
Tencere kısık ateşte hiç karıştırılmadan pişirilir. Patlıcanlar yumuşayınca tuz ve karabiber eklenerek tencere ocaktan alınır. Zengin içeriğiyle gönülleri fetheden Meftune servise hazır. Afiyet olsun. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
500 gram Buğday 2 Tavuk Göğsü 2 çay kaşığı Tuz 1 çay kaşığı Karabiber 2 yemek kaşığı Sıvı Yağ 200 gr Tereyağı 1 yemek kaşığı Kırmızı Toz Biber 1 litre Su 3-4 kepçe Tavuk Suyu Besin Öğeleri
321Kalori49.7gKarbonhidrat14.7gProtein7,2gYağTavuklu Keşkek
Mutfak:Malzemeler
-
500 gram Buğday
-
2 Tavuk Göğsü
-
2 çay kaşığı Tuz
-
1 çay kaşığı Karabiber
-
2 yemek kaşığı Sıvı Yağ
-
200 gr Tereyağı
-
1 yemek kaşığı Kırmızı Toz Biber
-
1 litre Su
-
3-4 kepçe Tavuk Suyu
Hazırlanışı
Tavuk eti yerine kuzu, dana, koyun etide kullanabilirsiniz. Ama haşlama ve pişirme süresinde değişiklik gösterecektir.
Adımlar
1ADIM
Tamam30 dkBuğdayları tencereye ilave edip üzerine su ekleyerek buğdaylar patlayıp yumuşayana kadar pişirin. Buğdaylar suyunu çekince üzerine 3 kepçe kadar tavuk suyu ekleyip ezilecek kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin. Bu esnada buğdaylara hiç kaşık değmemesi gerekiyor.
2ADIM
Tamam45 dkTahta bir kaşık veya keşkek tokmağı yardımıyla kısık ateşte buğdayları yavaş yavaş ezmeye başlayın. Haşlanmış tavukları da ekleyip birlikte ezmeye devam edin. Tuz ve karabiberi de ekleyip macun kıvamına gelene kadar ezin. Bu işlem uzun sürecektir. Bu esnada altı tutmaması için ateşi kontrol ederek devam etmeye özen gösterin.
3ADIM
Tamam15 dkTereyağını bir tavada eritip üzerine kırmızı toz biber ekleyerek yakın. Pişen ve iyice ezilmiş keşkeği servis tabaklarına aldıktan sonra üzerine tereyağında yanmış kırmızı toz biber karışımını gezdirip servis edin.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
20 adet Patlıcan 1 su bardağı Pirinç 2 adet Soğan 4 diş Sarımsak 1 yemek kaşığı Domates Salçası 1 yemek kaşığı Biber Salçası 1 yemek kaşığı Nar Ekşisi 2 yemek kaşığı Kuru Nane 1 çay kaşığı Sumak 1 tatlı kaşığı Karabiber 1 tatlı kaşığı Tuz 1 tatlı kaşığı Pul biber 1 yemek kaşığı Şeker 1 çay bardağı Zeytinyağı Besin Öğeleri
184Kalori47gKarbonhidrat11gProtein42gYağZeytinyağlı Kuru Dolma
Püf Noktası
Pişerken arada kontrol edin eğer beklenenden önce suyunu çekerse sıcak su eklemesi yapın.
Mutfak:Malzemeler
-
20 adet Patlıcan
-
1 su bardağı Pirinç
-
2 adet Soğan
-
4 diş Sarımsak
-
1 yemek kaşığı Domates Salçası
-
1 yemek kaşığı Biber Salçası
-
1 yemek kaşığı Nar Ekşisi
-
2 yemek kaşığı Kuru Nane
-
1 çay kaşığı Sumak
-
1 tatlı kaşığı Karabiber
-
1 tatlı kaşığı Tuz
-
1 tatlı kaşığı Pul biber
-
1 yemek kaşığı Şeker
-
1 çay bardağı Zeytinyağı
Hazırlanışı
Adımlar
1ADIM
Tamam5 dkYaklaşık 20 adet kuru patlıcanı kaynayan suyun içine atın ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika haşlayın. Yumuşayan kuru patlıcanları süzerek suyun içerisinden alın.
2ADIM
Tamam5 dk1 çay bardağı zeytinyağını pilav tenceresinde kızdırın. 2 adet büyük boy yemeklik doğranmış soğanı tencereye ekleyin ve sotelemeye başlayın. Soğanlar hafif yumuşayınca 4 diş sarımsak ve birer yemek kaşığı domates ve biber salçası ekleyin ve kavurmaya devam edin.
3ADIM
Tamam5 dkİyice yıkamış olduğunuz 1 su bardağı pirinci de ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
4ADIM
Tamam5 dk1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı sumak, 2 yemek kaşığı nane ve 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip kavurmaya devam edin.
5ADIM
Tamam5 dk1,5 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene dek pişirin.
6ADIM
Tamam5 dkPirinçler suyunu çekince kuru patlıcanların içini 1 cm boşluk bırakacak şekilde doldurun.
7ADIM
Tamam40 dkDoldurduğunuz patlıcanları tencereye dizin, üzerine 1,5 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi dökün ve tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 40 dakika daha pişirmeye bırakın.
8ADIM
Tamam10 dkKuru patlıcan dolmalarını piştikten sonra ocaktan alın. Ilık veya soğuk olarak servis edin.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)