- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Püf Noktası
Kadınbudu köftemizin temel püf noktalarından birisi harç malzemelerimizin eşit oranda kullanılmasıdır. Burada kullanılacak yağın kalitesi çok önemlidir. Ayrıca pirinçlerinizin tam olarak pişmemesi önemlidir. Yoksa köftenizde yavan tadı alınacaktır.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
İsmi her ne kadar insanın ilgincine gitse de köfte severlerin büyük bir tutkunlukla tükettiği, geleneksel Osmanlı mutfağının değişmez tatlarından biridir Kadınbudu Köfte. İlginç bir yapım tarzına sahip olan Kadınbudu köfte, pirinç ile kıyma aşkından doğmuştur.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Hafiften yağladığımız tavaya, bir çay bardağı pirince üzerini geçecek kadar su koyuyoruz ve pişiyoruz. Pirinçlerin tam olarak pişmesine gerek yoktur. Lapa hale geldiğinde ocağımızı kapatıyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Kıymamızı iki eşit parçaya ayırıyoruz. Küp küp doğradığımız soğanlarımızı yağladığımız tavamıza ekliyoruz. soğanlarımız hafiften kavrulduktan sonra kıymamızın bir parçasını ekliyoruz. Kıymalarımız piştikten sonra ocağımızı kapatıyoruz. Şayet fazla yağı varsa bunu süzün. |
|
3
ADIM Tamam
10 dk
|
Pişen kıyma harcımıza pişirdiğimiz pirinç, 1 adet yumurta, tuz, baharatlarımız ve çiğ kıymamız eklenir. Ve iyice yoğuruyoruz. Köfte harcımızı yaklaşık 45 dakika dinlendiriyoruz. |
|
4
ADIM Tamam
30 dk
|
Bir çorba kasesine bir adet yumurtayı çırpıyoruz ve bir tabağa galeta unumuzu koyuyoruz. Köfte harcımızdan oval şekillerde ve büyükçe köfteler yapıyoruz. Köftelerimizi ilk önce galeta ununa ardından yumurtaya bulayarak yağladığımız tavamızda pişiriyoruz. Bu işlemi bütün köfteler bitene kadar yapıyoruz. Pişen köftelerimizi kağıt havlu serdiğimiz tabağımıza alıyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
500 Gram Kuzu Kavurma ya da Kuşbaşı Et 1 Kilo Arpacık Soğan 8 Diş Sarımsak 100 Gram Tereyağı 4 Su Bardağı Su 1 Yemek Kaşığı Sirke 1 Çay Kaşığı Kimyon 1 Tatlı Kaşığı Tuz 1 Adet Küp Şeker 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Çay Kaşığı Yenibahar 1 Çay Kaşığı Tarçın Besin Öğeleri
366Kalori3.91gKarbonhidrat26.95gProtein7.88gYağİmam Bayıldıya Rakip: Papaz Yahnisi
Püf Noktası
Yemeğinizde kullanacağınız bir yemek kaşığı sirke ve şeker yemeğinize eşsiz bir lezzet katacaktır. Bunun yanında birçok baharatı gönül rahatlığıyla yemeğinizde kullanabilirsiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
500 Gram Kuzu Kavurma ya da Kuşbaşı Et
-
1 Kilo Arpacık Soğan
-
8 Diş Sarımsak
-
100 Gram Tereyağı
-
4 Su Bardağı Su
-
1 Yemek Kaşığı Sirke
-
1 Çay Kaşığı Kimyon
-
1 Tatlı Kaşığı Tuz
-
1 Adet Küp Şeker
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
-
1 Çay Kaşığı Yenibahar
-
1 Çay Kaşığı Tarçın
Hazırlanışı
İsmi biraz ilginç gelebilir. Fakat tamamen Kırklareli yöresine ait olup soğan yahnisi ismiyle de bilinmektedir. Bir kültürel mozaik olan Anadolu kültürüne ait olan Papaz Yahnisi dünyadaki birden çok etnik grubun temel yemeklerinden birisidir.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkKuşbaşı etlerimizi bir tencereye alıyoruz ve sularının çekmesini bekliyoruz.
2ADIM
Tamam10 dkSoğan ve sarımsaklarımızı temizliyoruz ve sularını çeken etlerimize ekliyoruz. Üzerine tereyağımız ekliyoruz. Yaklaşık 4 dakika orta ateşte kavuruyoruz.
3ADIM
Tamam15 dkSoğan ve sarımsaklarımızı kavurduktan sonra suyumuzu ekliyoruz.Sirke, tuz ve tüm baharatlarımızı ekliyoruz ve yemeğimizin kaynamasını ve etlerimizin lokum gibi yumuşak olmasını bekliyoruz.Etlerimiz piştikten sonra yemeğimiz suyu iyice kaynadıktan sonra tüm malzemeler iyice tatlarını aldığı zaman ocağımız kapatabilir ve yemeğimizi dinlendirmeye alabiliriz. Afiyet olsun
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
Yarım kg Dana Yağsız Kıyma 1 Soğan 5 diş Sarımsak Rendesi 1 su bardağı Haşlanmış Nohut 2 yemek kaşığı Sumak Zeytinyağı 2 yemek kaşığı Un Pul biber Kuru Nane Karabiber Tuz Besin Öğeleri
307Kalori28gKarbonhidrat26gProtein46gYağEkşili Aya Sulusu
Mutfak:Malzemeler
-
Yarım kg Dana Yağsız Kıyma
-
1 Soğan
-
5 diş Sarımsak Rendesi
-
1 su bardağı Haşlanmış Nohut
-
2 yemek kaşığı Sumak
-
Zeytinyağı
-
2 yemek kaşığı Un
-
Pul biber
-
Kuru Nane
-
Karabiber
-
Tuz
Hazırlanışı
Böyle tarif böyle lezzet görmediniz.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkKöftesi için; Kıymayı geniş bir kaba alıp içine 3 diş sarımsak rendeleyin. Ardından baharatını ekleyip güzelce yoğurun.Yoğurma işlemi bittikten sonra nohut büyüklüğünde köfte topları yapın. Köftelere un serpin ve yapışmasını önleyin.
2ADIM
Tamam30 dkSalçalı suyu için; Soğanları yemeklik doğrayıp salça ile tencerede kavurun. Kavrulan salçalı soğana baharatını ve suyunu ilave edin. Suyu kaynadıktan sonra köfteleri ekleyin. 15 dakika kadar köftelerle kaynattığınız tencereye nohutları ekleyip, sumak ve sarımsak ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra üzerine kuru nane ve pul biber kavurup yakın ve tencereye gezdirin. Afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)