Sivas’tan Gelir Sesi: Madımak Yemeği
Sivas’ın Madımak yöresine ait müthiş bir yemek olan Madımak, yiyenlerde büyüleyici bir etki bırakmaktadır. Madımak yöresine özgü bir bitki olan madımak otundan yapılan Madımak yemeği pastırması ile enfes bir lezzete sahip.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

1 Kilo Madımak
Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
3 Büyük Baş Kuru Soğan
100 Gram Pastırma
2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1 Litre Su
1 Çay Bardağı Bulgur
Yeterince Kırmızı Pul Biber
2 Tatlı Kaşığı Tuz

Besin Öğeleri

162
Kalori
9.77g
Karbonhidrat
10.82g
Protein
8.28g
Yağ

Püf Noktası

Madımak otunuzu iyice ayıklayıp yıkamanız gerekmektedir. Madımak yemeğinin temel özelliği kısık ateşte pişmesidir.

  • Vegan
  • Acılı
Mutfak:
  • 50 dk
  • Kolay

Malzemeler

Hazırlanışı

Sivas’ın Madımak yöresine ait müthiş bir yemek olan Madımak, yiyenlerde büyüleyici bir etki bırakmaktadır. Madımak yöresine özgü bir bitki olan madımak otundan yapılan Madımak yemeği pastırması ile enfes bir lezzete sahip.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
10 dk

Madımak otumuzu iyice ayıklıyoruz ve yıkıyoruz. Ardından ince ince kıyıyoruz. Soğanlarımızı yemeklik doğruyoruz. Bir tencerenin içerisine yağımızı koyuyoruz. Üzerine soğanlarımız ile pastırmaları ilave ediyoruz. Soğanlar pembeleşince üzerine salçamızı ekliyoruz. Salçayı soğan ile buluştuktan sonra madımak otumuzu ekliyoruz. Tencerenin ağzını kapatıyoruz ve kısık ateşte 6 dakika pişiriyoruz.

2

ADIM

Tamam
40 dk

6 dakika sonra bulgur ve pul biberlerimizi ekleyip karıştırdıktan sonra suyumuzu ekliyoruz ve kısık ateşte tencerenin ağzı yarı kapalı olacak şekilde 30 dakika pişiriyoruz.Yemeğimizi sıcak olarak servis edebiliriz. Arzuya göre üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyebiliriz. Afiyet olsun!

Yorumlar
Toplam Yorum: 2

çok güzel ellerinize sağlık

Ancak bir Sivaslı böyle güzel anlatabilirdi. Teşekkürler Ayşe hanım

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    10 Adet Sivri Biber
    3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
    2 Yemek Kaşığı Un
    2 Su Bardağı Süt
    1 Tatlı Kaşığı Tuz
    1 Yemek Kaşığı Tereyağı
    1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber

    Besin Öğeleri

    161
    Kalori
    14.85g
    Karbonhidrat
    5.58g
    Protein
    8.62g
    Yağ

    Hafiflik Arayana: Sütlü Biber

    Püf Noktası

    Unu yavaş yavaş eklemelisiniz. Unun kokusu çıktıktan sonra sütü eklemelisiniz.

    • Glutenli
    • Acılı
    Mutfak:
    • 20 dk
    • 2 - 4 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Hafif bir sebze yemeği veya bir ara öğün arıyorsanız sütlü biber tam ağzına göre bir yemek. Hem hafif hemde hesaplı oluşu hemde pratik oluşu ile sütlü biber yemeği vazgeçilmezlerinizden olacaktır.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Sivri biberlerin çekirdeklerini çıkartıp ikiye bölüyoruz. Bir tavanın içerisine zeytinyağını ekliyoruz. Yağ hafiften kızdıktan sonra biberleri ekliyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Biberler kızdıktan sonra unu yavaşça ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Unu ilave edip birkaç kere karıştırıyoruz. Unun kokusu çıktıktan sonra sütü ilave ediyoruz. Süt koyulaşıncaya kadar kısın ateşte pişiriyoruz. Ardından tuz ilave ediyoruz. Ve ocaktan alıyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Bir tavanın içerisinde tereyağını alıyoruz. Tereyağı eridikten sonra kırmızı pul biber ekleyip ekleyip karıştırdıktan sonra sütlü biberin üzerine boşaltıyoruz. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    10 Domates
    1 Soğan
    1 diş Sarımsak Rendesi
    1 su bardağı Su
    1 tatlı kaşığı Domates Salçası (Sos)
    Yarım demet Kıyılmış Maydanoz
    4-5 yemek kaşığı Zeytinyağı
    1 su bardağ Pirinç
    Çeşitli Baharatlar
    1 çay kaşığı Tuz

    Besin Öğeleri

    143
    Kalori
    14,77g
    Karbonhidrat
    7,08g
    Protein
    6,23g
    Yağ

    Fırında Domates Dolması

    • Vegan
    • Vejeteryan
    Mutfak:
    • 55 dk
    • 6 - 8 Kişilik
    • Orta
    • 180 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Domatesleri iyice yıkayıp, baş kısmından bir parmak aşağı olacak şekilde kesin. Ve orta kısmını kabak oyar gibi çıkartın.

    2

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Bir tavada yıkanmış pirinçleri, kıyılmış maydanozu, soğan, sarımsak, baharatları, tuzu, salçasını ve yağını ayarlayıp iç harcı hazırlayın. Kavurun.

    3

    ADIM

    Tamam
    25 dk

    Ardından oyulmuş domateslerin içine pirinçli harçtan ekleyip fırında pişireceğimiz borcamın içerisine dizmeye başlayın. tamamını dizdikten sonra bir kasede bir kaşık salça, bir su bardağı su ile çözdürüp aralardan domateslerin tabanına aktarın. Domateslerin kesip ayırdığınız kısımlarını kapak olarak kullanıp pirinçler pişene kadar pişirin.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Balkan Kahvaltı Sosu: Lutenitsa Kahvaltı Sosu
geri
Balkan Kahvaltı Sosu: Lutenitsa Kahvaltı Sosu
Mahluta Çorbası
ileri
Mahluta Çorbası