Şanlıurfa’nın Gülü: Söğürme Kebabı
Şanlıurfa deyince aklıma ilk olarak kebaplar gelir. Bir kebap cenneti olan Şanlıurfa, patlıcan yemekleri konusunda dünya çapında üne sahiptir. Patlıcan her türüne özel bir kebap veya yemek çeşidi bulunan Şanlıurfa doğuştan gurmelere sahiptir.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

1 kilo Kıyma
4 adet Patlıcan
2 adet Domates
2 adet Kırmızı Biber
2 adet Yeşil Biber
Çeyrek demet Maydanoz
1 çay kaşığı Karabiber
1 yemek kaşığı Biber Salçası
1 çay kaşığı Pul biber
1 çay kaşığı Tuz
1 su bardağı Galeta Unu

Besin Öğeleri

276
Kalori
12.9g
Karbonhidrat
24.43g
Protein
12.14g
Yağ
  • Baharatlı
  • Acılı
Mutfak:
  • 40 dk
  • 4 - 5 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Hazırlanışı

Şanlıurfa deyince aklıma ilk olarak kebaplar gelir. Bir kebap cenneti olan Şanlıurfa, patlıcan yemekleri konusunda dünya çapında üne sahiptir. Patlıcan her türüne özel bir kebap veya yemek çeşidi bulunan Şanlıurfa doğuştan gurmelere sahiptir. Ateşte közlenmiş patlıcan anlamına gelen Söğürme kebabı, Şanlıurfa’nın gülü olan bir kebap çeşididir.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
10 dk

Patlıcanlarımızı ve kırmızı biberlerimizi ilk önce fırın tepisin koyup fırınımızda közlüyoruz.

2

ADIM

Tamam
5 dk

Kıymamızı bir kabın içerisine alıyoruz. İçerisine rendelenmiş soğan, tuz, kara biber, pul biber ve galeta unumuzu ilave ediyoruz ve iyice yoğuruyoruz.

3

ADIM

Tamam
10 dk

Patlıcan ve biberlerimizi üzerini iç kısımlarını çıkardıktan sonra ince ince doğruyoruz. Ardından domates ve yeşil biberlerimizi ince ince doğrayalım ve patlıcan karışımıza ekleyelim.Dinlenen kıymayı ufak toplar olarak yuvarlayalım. Yağ döktüğümüz tavamızda karıştıralım.

4

ADIM

Tamam
15 dk

Pişen köftelerimizi hazırlanan patlıcan harcımızın üzerine koyalım. Üzerlerine kızdırdığımız tereyağı, zeytinyağıyla ısıttığımız biber salçamızı gezdirelim. Ve son olarak ince ince kıydığımız bir tutam maydanozla yemeğimizi süslüyoruz. Urfa yöresine ait muhteşem Söğürme Kebabımız servise aittir.

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    250 Gram Kıyma
    1 Kilo Pırasa
    1 Adet Havuç
    1 Adet Maydanoz
    1 Adet Yumurta
    1 Yemek Kaşığı Un
    3 Yemek Kaşığı Galeta Unu
    2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
    1 Tatlı Kaşığı Tuz
    1 Tatlı Kaşığı Karabiber

    Besin Öğeleri

    192
    Kalori
    11.26g
    Karbonhidrat
    11.29g
    Protein
    11.03g
    Yağ

    Pırasa Sevmeyenlere Sevdirecek Tarif: Pırasa Köftesi

    Püf Noktası

    Köftenize isterseniz dövülmüş ceviz katarak daha fazla lezzet katabilirsiniz. Pişen pırasaları kesinlikle soğuk suya tutarak soğutmuyoruz!

    • Baharatlı
    • Glutenli
    Mutfak:
    • 65 dk
    • 6 - 8 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    İspanyol mutfağının önemli yemeklerinden olan pırasa köftesi, köken olarak Ortadoğu’dan sürgün edilen Yahudiler aracılığıyla İspanya’ya taşınmıştır. Et oranının sebze oranından az olduğu ender yemek türlerinden olan Pırasa Köftesi, hem hafif hem de lezzetli olması diyet yapanların başucu yemeklerinden birisi olacaktır.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    35 dk

    Pırasalar iyice yıkandıktan sonra ince ince halkalar şeklinde doğranır.Halkalar halinde doğradığımız pırasalarımızın üzerini geçecek kadar su ekliyoruz ve 25 dakika orta ateşte pişiriyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Pişirdiğimiz pırasalarımızı süzgeç yardımıyla süzdükten sonra soğumaya bırakıyoruz. Kesinlikle soğuk suya tutmuyoruz!

    3

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Soğanlarımızı ve havuçları rendeliyoruz ve sularını sıkıyoruz. Maydanozlarımızı ince ince kıyıyoruz.Bir kabın içerisine kıymayı alıyoruz. Üzerine pırasa, galeta unu, yumurta, tuz ve baharatlar eklenir. İyice yoğuruyoruz. Kıyma harcımızı bir saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.

    4

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Ellerimizi ıslatıyoruz ve köftelere yassı şekiller veriyoruz.Köftelerimizi ilk önce una buluyoruz ardından yağladığımız tavamızda kızartıyoruz. Köftelerin fazla yağını almak için kağıt peçete serdiğimiz bir tavaya alıyoruz.Köftelerimizi sıcak olarak servis edilmeli. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 1

    Buse Varol
    Buse Varol

    ellerinize sağlık harika oldu

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    Hamuru İçin
    4 su bardağı Un
    2 su bardağı Su
    1 paket Kuru Maya
    750 gram Kıyma
    1 diş Sarımsak
    1 tatlı kaşığı Kimyon
    1 çay kaşığı Pul biber
    1 çay kaşığı Karabiber
    İç Harcı İçin
    1 çay kaşığı Tuz
    Üzeri İçin
    1 adet Yumurta

    Besin Öğeleri

    432
    Kalori
    54.53g
    Karbonhidrat
    10.86g
    Protein
    18.64g
    Yağ

    Hıçın

    Püf Noktası

    İç harcın lezzetli olmasını istiyorsanız kimyon miktarına özellikle dikkat etmelisiniz.

    • Glutenli
    • Baharatlı
    • Acılı
    Mutfak:
    • 75 dk
    • 6 - 7 Kişilik
    • Orta
    • 200 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Görüntüsü ile iştahları kabartan, bir Tatar yemeği olan Hıçın ile misafirlerinizi büyüleyin. 

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Elediğimiz unun ortası açıyoruz ,kuru maya ve tuzu geniş bir yoğurma kabının içine koyuyoruz ve üzerine yavaşça suyu az az ilave ederek yoğuruyoruz. Yoğurduğunuz hamuru yaklaşık 1 saat üzerini bir örtüyle kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    İç harcı için, bir baş sarımsağı tuzla dövüyoruz ve üzerine su ekliyoruz.750 gram kıymaya birer çay kaşığı karabiber ve pul biber serpiyoruz. Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyarak ezici yardımıyla ezerek püre haline getiriyoruz. Lor peyniri ekleyerek tüm malzemeleri karıştırıyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    35 dk

    Hamurdan parçalar koparıp hamuru elimizde açarak içine patates harcından ekleyerek hamuru kapatıyoruz. Unlu tezgahta silindir şekline gelecek kıvamda tekrar açıyoruz. İçerisine kıymalı harçtan dolduruyoruz. Bir yumurtayı kırıp çırpıyoruz ve kıymanın üzerine kapatılan hamura sürülüp fırınlıyoruz. Fırının 200° olmasına dikkat ediyoruz. İsteğe bağlı olarak yanında kaymak ve vişne reçeliyle birlikte servis edebilirsiniz.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Hıçın
geri
Hıçın
Bu Pilav Çok Farklı: Patatesli Pilav
ileri
Bu Pilav Çok Farklı: Patatesli Pilav