- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 500 Gram Yağlı Kıyma | |
| 1 Kilo Patlıcan | |
| 4 Adet Domates | |
| 5 Adet Sivri Biber | |
| 6 Adet Arpacık Soğan | |
| 2 Diş Sarımsak | |
| 2 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (Sos) | |
| 1/2 Çay Bardağı Su | |
| 1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ | |
| 1 Tatlı Kaşığı Tuz | |
| 1 Tatlı Kaşığı Karabiber | |
| 1 Yemek Kaşığı Toz Kırmızı Biber |
Besin Öğeleri
276
Kalori
12.9g
Karbonhidrat
24.43g
Protein
12.14g
Yağ
Püf Noktası
Yapımı oldukça pratik olan yaz sebzelerinin tacı patlıcan ile birlikte yapılan patlıcan kebabı, patlıcanlarının kabukları soyulmamalı. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda on dakika bekletilmelidir.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Şanlıurfa deyince akla ilk olarak patlıcan kebabı gelmektedir. Patlıcan kebabı sahip olduğu eşsiz köfte lezzeti ve görünümü ile midelerde taht kurmuştur.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Patlıcanları büyüklüklerine göre üç yâda dört eşit halkaya bölüyoruz. Patlıcanlarımızı tuzlu suda 10 dakika bekletiyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Rendelediğimiz soğanları, kıyma, tuz, kırmızı pul biber ve diğer tüm baharatlarımızı yoğuruyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
10 dk
|
Fırın tepsimizi masaya koyuyoruz. Patlıcanlarımızı elimize alıyoruz ve arasına top şekline getirdiğimiz köftemizden koyuyoruz. Yani iki patlıcan dilimi arasına bir top köfte koyuyoruz. Patlıcanlar tamamen bittikten sonra salça, sıvı yağ ve bir miktar suyu bir tabakta çırpıyoruz. Sosumuzu patlıcanları üzerinden döküyoruz. |
|
4
ADIM Tamam
30 dk
|
Domates ve biberlerimizi eşit iki parçaya ayırıyoruz ve patlıcanların arasına veya tepside ki boş yerlere koyarak süslüyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda 30 dakika pişiriyoruz. 30 dakika sonra fırınımızı kapatıyoruz. Ve yemeğimizi dinlendiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
500 Gram Dana Antrikot 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ 5 Adet Arpacık Soğan 3 Su Bardağı Sıcak Su Üzeri İçin1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber Servis İçin2 Adet Kuru Soğan 1 Çay Kaşığı Tuz 1 Tutam Maydanoz 1/2 Domates 1 Çay Kaşığı Sumak 1/2 Limon 2 Adet Turp 2 Adet Biber Turşusu 4 Adet Lavaş Ekmeği Besin Öğeleri
585Kalori66gKarbonhidrat24gProtein25.01gYağİkincisini Hazırla Usta... Tantuni Yapmanın En Kolay Hali
Püf Noktası
İyi bir tantuni yapmanın yollarından birisi etin dinlendirilmiş olmasıdır. Kasaptan alınan et genel itibariyle tantuni için kesime uygun değildir. Bu yüzden dolayı kasaptan aldığımızı etimizi bir müddet buzlukta bekleterek (örneğin. 15-20 dakika) kolayca istediğimiz kıvamda kesebiliriz. Tantuninin yanında turp, biber turşusu ve limon ikram etmeyi unutmayınız. Tantunimizi pişirdiğimiz tava, saç veya wok aralıklarla su eklemeyi ihmal etmeyin. Bunun temel amacı pişirdiğimiz materyalimizin sıcaklığını korumaktır.
Mutfak:Malzemeler
-
500 Gram Dana Antrikot
-
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
-
5 Adet Arpacık Soğan
-
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
-
3 Su Bardağı Sıcak Su
-
2 Adet Kuru Soğan
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1 Tutam Maydanoz
-
1/2 Domates
-
1 Çay Kaşığı Sumak
-
1/2 Limon
-
2 Adet Turp
-
2 Adet Biber Turşusu
-
4 Adet Lavaş Ekmeği
Hazırlanışı
Mersin’in geleneksel yemekleri deyince aklımıza ilk olarak Tantuni gelmektedir. Tantuni bizlere Mersinlilerin ne kadar gelişmiş bir damak tatları olduğu göstermektedir. Bifteklik etler genelde steak olarak kullanılırken; Mersinliler, bifteklik etten dürüm yaparak kalplerimizi fethetmiştir.
Adımlar
1ADIM
Tamam30 dkEtlerimizi buzlukta yaklaşık 20 dakika dinlendiriyoruz ve kolay kesebilen bir kıvama getiriyoruz. Buzluktan çıkardığımız etlerimizi fazla yağı varsa temizliyoruz ve etlerimizi küçük küçük jülyen şekilde doğuyoruz. Yani şeritler halinde kesiyoruz. Kestiğimiz etlerimizin üzerini su geçecek kadar su ekliyoruz ve bir süre haşlıyoruz. Pişen etlerimizin suyunu bir sürahi alıyoruz.
2ADIM
Tamam15 dkOcağımızın altını kısık açıyoruz, kullanacağımız teflon tavayı, saç tavamızı veya wok tavamızı iyice ısıtıyoruz. Etlerimizi tavamızı ekliyoruz ve yağımızı , küp küp doğradığımız biberlerimizi, arpacık soğanlarımızı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Domateslerimizi küp doğruyoruz. Ve etlerimize ekliyoruz. Arpacık soğanlarımız öldüğünde soğanlarımız etlerimizden alıyoruz. Etlerimiz suyunu çektiğinde ara sıra ayırdığımız et suyumuzu ilave ediyoruz. Bu sayede etlerimizin diri kalmasını ve tazeliğini koruyoruz.
3ADIM
Tamam10 dkSoğanlarımızı piyazlık doğruyoruz ve sumak ilave ediyoruz. Turpları temizledikten sonra bol su altına yıkıyoruz ve yarım halkalar şeklinde dilimliyoruz. Maydanozlarımızı ince ince kıyıyoruz. Etlerin üzerine lavaşı koyuyoruz ve ısıtıyoruz. Isınan lavaşlara etlerimizi, maydanoz ve sumaklı soğanlarımız koyuyoruz. Rulo şeklinde dürüm sarar gibi sarıyoruz ve servi tabağına koyuyoruz. Servis tabağının yanına turp ve biber turşularımızı koyuyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Patlıcan Balığı
Püf Noktası
Patlıcanlarımızın küçük olması yemeğimizin lezzetinizin artıracaktır. Patlıcanlarımızı soyduktan sonra 10 dakika tuzlu su da bekletmemiz patlıcanların acısını gitmesini sağlayacaktır.
Mutfak:Malzemeler
-
4 Adet Orta Boy Patlıcan
-
1 Adet Yumurta
-
1 Çay Bardağı Un
-
1 Çay Bardağı Mısır Unu
-
1 Çay Bardağı Yağ
-
1/2 Çay Kaşığı Tuz
Hazırlanışı
İnanılmaz bir tada sahip, patlıcan severlerin dayanamayacağı bir tat ile karşınızdayız. Balık neslinin giderek azalması insanları aynı tatlara sahip diğer lezzetleri keşfetmesine neden olmuştur. Patlıcan balığı yemeği, vejetaryen olan kişilerin rahatlıkla tüketebileceği bir lezzet imkanı sahiptir.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkPatlıcanlarımızı yıkadıktan sonra üzerini tamamen soyalım. Soyduğumuz patlıcanlarımızı tuzlu suda10 dakika bekletelim.
2ADIM
Tamam25 dkGeniş bir tabağa mısır ununu koyuyoruz balıkları una bular gibi patlıcanlarımızı una buluyoruz. Bir tavanın içerisine sıvı yağımızı boşaltıyoruz ve yağımız kızardıktan sonra tıpkı balıkları kızarttığımız gibi patlıcanlarımızı kızartıyoruz. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa koyuyoruz ve fazla yağlarını çektiriyoruz. Arzuya göre üzerine yoğurt döküp servis yapabiliriz. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)