- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 500 Gram Yağlı Kıyma | |
| 1 Kilo Patlıcan | |
| 4 Adet Domates | |
| 5 Adet Sivri Biber | |
| 6 Adet Arpacık Soğan | |
| 2 Diş Sarımsak | |
| 2 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (Sos) | |
| 1/2 Çay Bardağı Su | |
| 1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ | |
| 1 Tatlı Kaşığı Tuz | |
| 1 Tatlı Kaşığı Karabiber | |
| 1 Yemek Kaşığı Toz Kırmızı Biber |
Besin Öğeleri
276
Kalori
12.9g
Karbonhidrat
24.43g
Protein
12.14g
Yağ
Püf Noktası
Yapımı oldukça pratik olan yaz sebzelerinin tacı patlıcan ile birlikte yapılan patlıcan kebabı, patlıcanlarının kabukları soyulmamalı. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda on dakika bekletilmelidir.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Şanlıurfa deyince akla ilk olarak patlıcan kebabı gelmektedir. Patlıcan kebabı sahip olduğu eşsiz köfte lezzeti ve görünümü ile midelerde taht kurmuştur.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Patlıcanları büyüklüklerine göre üç yâda dört eşit halkaya bölüyoruz. Patlıcanlarımızı tuzlu suda 10 dakika bekletiyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Rendelediğimiz soğanları, kıyma, tuz, kırmızı pul biber ve diğer tüm baharatlarımızı yoğuruyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
10 dk
|
Fırın tepsimizi masaya koyuyoruz. Patlıcanlarımızı elimize alıyoruz ve arasına top şekline getirdiğimiz köftemizden koyuyoruz. Yani iki patlıcan dilimi arasına bir top köfte koyuyoruz. Patlıcanlar tamamen bittikten sonra salça, sıvı yağ ve bir miktar suyu bir tabakta çırpıyoruz. Sosumuzu patlıcanları üzerinden döküyoruz. |
|
4
ADIM Tamam
30 dk
|
Domates ve biberlerimizi eşit iki parçaya ayırıyoruz ve patlıcanların arasına veya tepside ki boş yerlere koyarak süslüyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda 30 dakika pişiriyoruz. 30 dakika sonra fırınımızı kapatıyoruz. Ve yemeğimizi dinlendiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
2 Su Bardağı Arpa Şehriye 3 Su Bardağı Su 1 Çay Kaşığı Tuz 1 Çay Kaşığı Karabiber 200 Gram Kuşbaşı Et 1 Adet Kuru Soğan 1 Adet Domates 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ 1 Yemek Kaşığı Tereyağı Besin Öğeleri
206Kalori8.31gKarbonhidrat21.57gProtein9.38gYağAnkara’nın Tavasına Bak: Ankara Tavası
Püf Noktası
Şehriye pilavınızı et suyundan yapmanız yemeğinize müthiş lezzet kazandıracaktır.
Mutfak:Malzemeler
-
2 Su Bardağı Arpa Şehriye
-
3 Su Bardağı Su
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
-
200 Gram Kuşbaşı Et
-
1 Adet Kuru Soğan
-
1 Adet Domates
-
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
-
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
Hazırlanışı
Şehriye pilavından yapılan Ankara tavası sahip olduğu küçük kuşbaşı etlerle birlikte müthiş bir lezzet sunmaktadır.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkSıvıyağını tencereye alıyoruz ve kuşbaşı etlerimizi koyuyoruz. Etlerimiz suyunu çektikten sonra yemeklik doğranmış soğanlarımızı ekliyoruz ve kavuruyoruz. Soğanlarımız pembeleşince küp küp doğradığımız domateslerimizi ekliyoruz. Domateslerimiz suyunu çekince 1 su bardağı su ekliyoruz. Etlerimiz yumuşadığı an ocağımızı kapatıyoruz ve suyunu süzüyoruz. Süzdüğümüz suyu bir yere koyuyoruz.
2ADIM
Tamam20 dkBir tencerenin içerisinde tereyağımızı eritiyoruz ve üzerine arpa şehriyemizi ekliyoruz. Şehriyelimizi 3 dakika kadar kavuruyoruz ve üzerine etlerimizi koyup kavuruyoruz. Ayırdığımız et suyu ile 2 su bardağı suyu ekliyoruz. Tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte pilavımızı pişiriyoruz. Şehriyelerimiz suyunu çektikten sonra ocağımızı kapatıyoruz ve pilavımızı 15 dakika kadar dinlendiriyoruz. Dinlenen pilavımızı servis tabaklarına alabiliriz. Afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
1 Su Bardağı Pilavlık Pirinç 500 Gram Ciğer 20 Gram Dolmalık Fıstık 1 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü 1 Yemek Kaşığı Tereyağı 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 1 Adet Kuru Soğan 2 Su Bardağı Sıcak Su 2 Tutam Dereotu 1 Çay Kaşığı Tuz Besin Öğeleri
278Kalori51.98gKarbonhidrat5.18gProtein5.05gYağCiğer ve Pilav Aşıklarına: Ciğerli Pilav
Püf Noktası
Pirinçleri tuzlu suda 15 dakika kadar bekletmeniz pilavın tane tne olmasını sağlayacaktır. Kuş üzümü ve dolmalık fıstıklarınızı 15 dakika kdar sıcak suda bekletebilirsiniz. Ciğerinizin taze olmasını ve zarlarından iyi temizlenmiş olması gerekmektedir. Kuzu ciğeri kullanmanız ciğerinizin taze ve ağızlarda lokum gibi bir tat bırakmasına neden olmaktadır.
Mutfak:Malzemeler
-
1 Su Bardağı Pilavlık Pirinç
-
500 Gram Ciğer
-
20 Gram Dolmalık Fıstık
-
1 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
-
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
-
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
-
1 Adet Kuru Soğan
-
2 Su Bardağı Sıcak Su
-
2 Tutam Dereotu
-
1 Çay Kaşığı Tuz
Hazırlanışı
Birçoğumuz ciğeri kebap olarak çok sevmesine rağmen ciğerli iç pilava kolay kolay reddedeni göremek pek mümkün değil. İçerisindeki kuş üzümü ve dolmalık fıstığı ile birçok pilav tutkunu kalbini çalacak olan ciğerli pilav, deneyenlerin ağzında müthiş tatlar bıraktığı gibi bağımlılık yaratmaktadır.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkPirinçlerimizi iyice yıkadıktan sonra tuzlu su da 15 dakika bekletiyoruz. Keza aynı şekilde kuş üzümü ve dolmalık fıstıkları su da bekletiyoruz. Ciğerlerimiz sotelik olarak doğruyoruz. Yani küp küp olarak doğruyoruz. Ciğerimizin üzerindeki zarlarından temizliyoruz. Ciğerlerimizi mümkün olduğu olduğu kadar küçük parçalar halinde doğruyoruz. İyice yıkadıktan sonra sularının üzülmesi için bekletiyoruz.
2ADIM
Tamam35 dkSoğanlarımızı küp küp olarak doğruyoruz. Bir tencerenin içerisine tereyağı ve zeytinyağı alıyoruz. Orta ateşte yağlarımız eridikten sonra soğanlarımızı ekliyoruz. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca kuş üzümü ve dolmalık fıstıkları ekliyoruz. Ve iyice karıştırdıktan sonra suyunu süzdüğümüz ciğerlerimizi ekliyoruz. Ciğerlerimiz renk verene adar karıştırarak pişiriyoruz. Ciğerlerimiz renk verdikten sonra suyundan süzdüğümüz pirinçleri ekliyoruz. Pirinçleri yemeğimizi birkaç kere karıştırdıktan sonra tuzunu ilave ediyoruz. Ardından suyunu ilave edip, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
3ADIM
Tamam15 dkPilavımız suyunu çektikten sonra tencerenin kapağını kaldırıp bir havlu kağıt koyup tencerenin kapağını kapatıp yemeği ocaktan alıyoruz. Pilavı yaklaşık 15 dakika dinlendiriyoruz. Dereotunu ince ince kıyıyoruz.Dinlenen pilavımızı servis tabağına alıyoruz. Üzerini dereotu ile süsledikten sonra ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)