Patlıcansız Kebap Olur Mu? Patlıcan Kebabı
Şanlıurfa deyince akla ilk olarak patlıcan kebabı gelmektedir. Patlıcan kebabı sahip olduğu eşsiz köfte lezzeti ve görünümü ile midelerde taht kurmuştur.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

500 Gram Yağlı Kıyma
1 Kilo Patlıcan
4 Adet Domates
5 Adet Sivri Biber
6 Adet Arpacık Soğan
2 Diş Sarımsak
2 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (Sos)
1/2 Çay Bardağı Su
1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Yemek Kaşığı Toz Kırmızı Biber

Besin Öğeleri

276
Kalori
12.9g
Karbonhidrat
24.43g
Protein
12.14g
Yağ

Püf Noktası

Yapımı oldukça pratik olan yaz sebzelerinin tacı patlıcan ile birlikte yapılan patlıcan kebabı, patlıcanlarının kabukları soyulmamalı. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda on dakika bekletilmelidir.

  • Baharatlı
Mutfak:
  • 60 dk
  • 4 - 6 Kişilik
  • Kolay
  • 200 ℃

Malzemeler

Hazırlanışı

Şanlıurfa deyince akla ilk olarak patlıcan kebabı gelmektedir. Patlıcan kebabı sahip olduğu eşsiz köfte lezzeti ve görünümü ile midelerde taht kurmuştur.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
10 dk

Patlıcanları büyüklüklerine göre üç yâda dört eşit halkaya bölüyoruz. Patlıcanlarımızı tuzlu suda 10 dakika bekletiyoruz.

2

ADIM

Tamam
10 dk

Rendelediğimiz soğanları, kıyma, tuz, kırmızı pul biber ve diğer tüm baharatlarımızı yoğuruyoruz.

3

ADIM

Tamam
10 dk

Fırın tepsimizi masaya koyuyoruz. Patlıcanlarımızı elimize alıyoruz ve arasına top şekline getirdiğimiz köftemizden koyuyoruz. Yani iki patlıcan dilimi arasına bir top köfte koyuyoruz. Patlıcanlar tamamen bittikten sonra salça, sıvı yağ ve bir miktar suyu bir tabakta çırpıyoruz. Sosumuzu patlıcanları üzerinden döküyoruz.

4

ADIM

Tamam
30 dk

Domates ve biberlerimizi eşit iki parçaya ayırıyoruz ve patlıcanların arasına veya tepside ki boş yerlere koyarak süslüyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda 30 dakika pişiriyoruz. 30 dakika sonra fırınımızı kapatıyoruz. Ve yemeğimizi dinlendiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun!

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    Hamuru İçin
    4 su bardağı Un
    1 paket Maya
    350 ml Ilık Su
    Üzeri İçin
    400 gr Dana Kuşbaşı Et
    1 Soğan
    2 Domates
    2 Sivri Biber
    1/4 demet Kıyılmış Maydanoz
    1 tatlı kaşığı Tereyağı
    Çeşitli Baharatlar

    Besin Öğeleri

    277
    Kalori
    46g
    Karbonhidrat
    22g
    Protein
    32g
    Yağ

    Konya'nın Sembolü ; Etli Ekmek

    Püf Noktası

    İnce bir hamur olduğu için etli ekmeklerin pişme süresi kullandığınız fırın tipine göre değişiklik gösterebilir.

    • Glutenli
    Mutfak:
    • 60 dk
    • 0 - 10 Kişilik
    • Orta
    • 220 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

     Etli ekmek için en makbul olanı hamurunun ince ve etinin çift bıçakla kıyılmış olması. 

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Etli ekmeğin hamuru için; elenmiş unu derin bir karıştırma kabına alın. Orta kısmını elinizle açın. İnstant maya ve ılık suyu azar azar ilave ettikten sonra elinizle karıştırarak hamuru toparlanana kadar yoğurun. Eşit parçalara böldüğünüz hamuru, unlanmış mutfak tezgahı üzerine alın. Kurumaması ve mayalanması için üzerlerini nemli bir bezle örttükten sonra oda sıcaklığında biraz bekletelim.

    2

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Etli ekmeklerin üzeri için; kuru soğanı oldukça küçük parçalar halinde doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri ince ince doğrayalım. Kabuğunu soyup küçük parçalar halinde doğradığınız domateslerin suyunu süzdürün. Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyalım. Dana kuşbaşı etini, keskin bıçaklar ya da zırh yardımıyla oldukça küçük parçalar haline getirelim. Etle birlikte doğramış olduğunuz tüm malzemeyi geniş bir karıştırma kabına alın. Tereyağı, tuz, karabiber ve pul biber kattığınız harcı elinizle karıştırın.

    3

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Dinlenen hamurları, hafif bir şekilde unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla uzunlamasına açalım. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aldığınız hamurların üzerlerini hazırladığınız harçla eşit bir şekilde kaplayın. Pişme esnasında yanıklar oluşmaması için kenar kısımlardan akmamasına dikkat edelim. Önceden ısıtılmış fırında pişirelim.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    5 Patlıcan
    3 Patates
    4 yemek kaşığı Zeytinyağı
    3 Çarliston Biber
    2 Kapya Biber
    250 gr Kuşbaşı Et
    2-3 diş Sarımsak Rendesi
    2 Domates
    1 tatlı kaşığı Domates Salçası
    1 çay kaşığı Tuz
    1 çay kaşığı Karabiber

    Besin Öğeleri

    137
    Kalori
    17g
    Karbonhidrat
    24g
    Protein
    59g
    Yağ

    Emek İster Patlıcan Kapama

    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 125 dk
    • 0 - 6 Kişilik
    • Zor
    • 200 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Bir tabak daha?

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Tencereyi ocağa alıp altını açıp iyice ısıtın. Isınan tencereye etleri alın ve kavurmaya başlayın, etler suyunu salıp tekrar çekene dek boyunca etleri kavurun.

    2

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Kavrulan etlere zeytinyağını ilave edip ince kıyılmış soğanı, biberleri tencereye ekleyin ve salçayı da ilave edip, soğanlar pembeleşip, biberler yumuşayana dek tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Pişince tencereyi ocaktan alın.

    3

    ADIM

    Tamam
    30 dk

    Patlıcanları alacalı soyun ve boyuna şeritler halinde kesin. Tuzlu suda yarım saat kadar beklettikten sonra süzün ve iyice kurulayın.

    4

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Kızartma tavasına bolca sıvı yağ koyup yağ kızdıktan sonra patlıcanları arkalı önlü olarak güzelce kızartın. Patatesleri ince halka halka doğrayın. Kızgın yağda tam olarak pişirmeden hafifçe kızartıp, bir kenara alın.

    5

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Yuvarlak bir fırın tepsisinin dibini yağlı kağıt ile kaplayın. Zeminine tepsinin ortasını boş bırakacak şekilde ve patlıcanlar tepsinin kenarlarından dışarı sarkacak şekilde, kızarttığınız patlıcanları dizin. Kızarttığınız patatesleri tepsinin ortasında boş kalan kısım da dahil olmak üzere tüm tepsinin zeminine yerleştirin. Hazırladığınız etli karışımı üstüne boşaltın.

    6

    ADIM

    Tamam
    30 dk

    Domatesleri yıkayıp, rendeleyin. İçine tuz, karabiber ilave edip, sarımsakları rendeleyin ve güzelce karıştırın. Sosu etlerin üstüne gezdirin ve kenarlardan sarkan patlıcanları etlerin üstüne doğru kapatın. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırında pişirin.

    7

    ADIM

    Tamam
    dk

    En son pişen yemeği Geniş yuvarlak bir servis tabağına ters çevirip süsleyip servis edin. Afiyet olsun.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
En Şık Turşu: Patlıcan Turşusu
geri
En Şık Turşu: Patlıcan Turşusu
Patlıcan Balığı
ileri
Patlıcan Balığı