- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 500 gr Kıyma | |
| Yarım Su Bardağı Galeta Unu | |
| 1 Adet (Rendelenmiş) Kuru Soğan | |
| 2 Diş (Rendelenmiş) Sarımsak | |
| 1 Çay Kaşığı Pul biber | |
| 1 Çay Kaşığı Tuz | |
| 1 Çay Kaşığı Karabiber | |
| 1 Adet Yumurta | |
| 3-4 Adet Patlıcan |
Besin Öğeleri
308
Kalori
10.16g
Karbonhidrat
18.03g
Protein
21.03g
Yağ
Püf Noktası
Rendelediğiniz soğanların suyunu mutlaka sıkınız. Köfte harcımızı mümkünse bir gün bekletmek en makul olanıdır. En azından daha lezzetli bir yemek için köfte harcınızı birkaç saat bekletiniz.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Patlıcan severlerin en çok sevdiği kebaplardan biriside İslim Kebabıdır. İslim kebabı hem görünümü hem de içerisinde kullanılan malzemelerle birçok iştahı kabartmaktadır. İslim kebabını istersek et ile istersek kıyma ile yapabiliriz. Bu tamamen bir tercihtir.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
15 dk
|
Köfte harcımız için; rendelediğimiz soğanlarımızın suyunu sıkıyoruz. 750 gram kıymamıza rendelenmiş soğan ve sarımsaklarımızı ekliyoruz. Üzerine galeta unu, pul biber, karabiber, tuz, bir adet çırptığımız yumurtamızı koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Kıymamızı iyice harmanlıyoruz. Yapışkan bir kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. Ve dinlenmeye alıyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
20 dk
|
Patlıcanlarımızı alacalı bir şeklide soyuyoruz. Yaklaşık 20 dakika tuzlu suda bekletiyoruz. Sudan çıkardığımız patlıcanlarımızı uzun şeritler halinde kesiyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
10 dk
|
Patlıcanlarımızı kızgın yağda kızartıyoruz ve fazla yağının çekmesi için kâğıt havlu serdiğimiz bir tabağa alıyoruz. |
|
4
ADIM Tamam
5 dk
|
Kıymalarımız toplar halinde yuvarlıyoruz ve yağsız tavada pişiriyoruz. Tercih ederseniz tavanıza yağ koyabilirsiniz. |
|
5
ADIM Tamam
10 dk
|
Domateslerimizi ve biberlerimizi dört eşit parçaya bölüyoruz. İki adet patlıcanı artı şeklinde olacak şekilde koyuyoruz ve arasına bir köfte koyuyoruz. İstediğinize göre birden çok köfte koyabilirsiniz. Patlıcanlarımızı köftelerinin üzerinden birleştiriyoruz. Tıpkı bohça kapatır gibi patlıcanlarımızı kapatıyoruz. Üzerlerine domates ve biberlerimizi koyuyoruz ve bir kürdanı patlıcanlara bastırarak yapıştırma ve süsleme işlemini bitiriyoruz. |
|
6
ADIM Tamam
25 dk
|
Sosumuz için sıvıyı yağını tavaya alıyoruz ve hafif kızdıktan sonra salçayı ilave ediyoruz. Salçayı karıştırdıktan sonra tuz, baharatlarımızı ve bir çay bardağı suyu ekliyoruz. Yaklaşık 3 dakika pişirdikten sonra harcımız hazırdır. Sosumuzu patlıcanların üzerinden gezdiriyoruz ve önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
500 Gram Kuzu Ciğeri 2 Adet Kuru Soğan Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ Yarım Limon Suyu 1 Demet Maydanoz 1 Çay Kaşığı Pul biber 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Çay Kaşığı Kimyon 2 Çorba Kaşığı Un 1 Çay Kaşığı Tuz 1 Çay Kaşığı Sumak Besin Öğeleri
377Kalori22.26gKarbonhidrat22.82gProtein21.23gYağCiğer Tava
Püf Noktası
Ciğer olarak kuzu ciğeri kullanmanız ve ciğerleri küçük küçük parçalara ayırmanız; ciğerlerin daha kolay ve iyi pişmesini sağlayacaktır.
Mutfak:Malzemeler
-
500 Gram Kuzu Ciğeri
-
2 Adet Kuru Soğan
-
Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
-
Yarım Limon Suyu
-
1 Demet Maydanoz
-
1 Çay Kaşığı Pul biber
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
-
1 Çay Kaşığı Kimyon
-
2 Çorba Kaşığı Un
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1 Çay Kaşığı Sumak
Hazırlanışı
Mezelerin olmazsa olması, geleneksel Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden olan ciğer tava, insanlara sakatat yemeklerini sevdirmektedir.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkCiğerlerimizin üzerilerindeki zarları bıçak yardımıyla temizleyelim ve küçük küp şeklinde keselim. Ciğerlerimizi bir süzgeç içerisinde temizce yıkıyoruz ve yaklaşık 20 dakika dinlendiriyoruz.
2ADIM
Tamam10 dkBir kabın içerisine mısır unu, tuz, ciğerleri, karabiber, kimyon ve pul biberlerimizi harmanlıyoruz. Yağımızı bir tavanın içerine koyup ve iyice kızmasını bekliyoruz. Kızmış yağımıza unlanmış ciğerlerimizi ekliyoruz. Pişen ciğerlerimizin fazla yağını almak için peçete kağıdı koyduğumuz bir tabağımıza alıyoruz. Jülyen olarak dilimlenen sunmaklı soğan ile servis ediniz.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Kayseri Mantısı
Püf Noktası
Sarımsaklı yoğurtta kullanabilirsiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
2 su bardağı Un
-
1 fincan Su
-
1 Yumurta
-
200 gr Kıyma
-
1 Kuru Soğan
-
1 çay kaşığı Tuz
-
1 çay kaşığı Karabiber
-
4 su bardağı Su veya Et Suyu
-
2 yemek kaşığı Tereyağı
-
1 tatlı kaşığı Pul biber
-
1 su bardağı Yoğurt
-
1 çay kaşığı Kuru Nane
Hazırlanışı
Kayseri'yle özdeşleşen, yedikçe yediren lezzet!
Adımlar
1ADIM
TamamdkMantının hamuru için unu bir kaba alalım , ortasını açalım ve yumurtasını kırıp karıştıralım. Yumurtayı una yedirerek azar azar su ekleyelim. Malzemelerin hepsi toparlanana kadar yoğuralım. Özleşene kadar yoğurduğunuz hamuru 10 dakika kadar dinlendirin.
2ADIM
Tamamdkİç harcı için soğanları rendeleyelim. Soğan,kıyma,tuz ve karabiberi bir kapta karıştıralım. Hazırladığınız hamuru iki bezeye ayırın. Hamurları, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde bir merdane yardımıyla yuvarlak şeklinde açın.Hamuru iki parmak kalınlığında boyuna kesin. Ardından enine keserek küçük kareler elde edin.
3ADIM
TamamdkKüçük mantı karelerinin orta kısımlarına hazırladığınız kıymalı iç harçtan yerleştirin. Uç kısımlarını karşılıklı olarak kapatın ve orta noktada hamurları birleştirin. Et suyunu veya sade suyu derin bir kapta kaynatın hazırladığınız mantıları kaynar suda 10 dakika kadar haşlayın. Ardından servis tabaklarına ayırın.
4ADIM
TamamdkYoğurdu çırpın mantıların üzerine ilave edin. Sosu içinde küçük bir tavada 2 kaşık tereyağı ve bir tatlı kaşığı pul biberi yakıp yoğurdun üzerine gezdirin. Afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)