Patlıcan Kebabı
Gaziantep mutfağından enfes bir kebap tarifi ile damaklarda unutulmayacak tat bırakıyor.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

3 Patlıcan
300 gram Kuzu Eti
100 gram Kuyruk Yağı
1 Kapya Biber
1 çay kaşığı Pul biber
1 çimdik Tuz
2 Domates
1 Kuru Soğan
2 Sivri Biber

Besin Öğeleri

276
Kalori
20g
Karbonhidrat
38g
Protein
43g
Yağ
  • Acılı
Mutfak:
  • 60 dk
  • 2 - 4 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Hazırlanışı

Yanına buz gibi bir ayran ile tamamlayabilirsiniz. 

Adımlar

1

ADIM

Tamam
20 dk

Kebap kıymalı harcı için; kuzu etini keskin bıçaklar yardımıyla kıyma halini alana kadar kesin ya da zırhla çekin. Ortadan ikiye kesip çekirdekli kısımlarını aldığınız etli kırmızı biberi küçük parçalara bölüp kuyruk yağıyla birlikte zırhla çekin.

2

ADIM

Tamam
20 dk

Tüm malzemeyi bir araya getirip tuz ve pul biber ilavesiyle yoğurun. Hazırladığınız karışımını dört eşit parçaya ayırın. Uç kısmını aldığınız düzgün seçilmiş büyük boy patlıcanı, 3-4 cm. kalınlığında 5 parçaya bölün. Bir adet patlıcan, bir adet köfte olmak üzere şişlere geçirerek hazırlayın.

3

ADIM

Tamam
20 dk

Mangal ya da kömür ateşinde aralarda ters yüz ederek köfteler kızarıp patlıcan yumuşayana kadar pişirin. Közlenmiş domates, kuru soğan ve yeşil biber eşliğinde sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    400 Gram Dana Eti
    2 Adet Domates
    1 Büyük Sivri Biber
    3 Adet Patates
    1 Diş Sarımsak
    1 Kaşık Tereyağı
    1 Kaşık Zeytinyağı
    1 Çay Kaşığı Karabiber
    1 Çay Kaşığı Pul biber
    1 Kase Sarımsaklı Yoğurt

    Besin Öğeleri

    375
    Kalori
    1.6g
    Karbonhidrat
    20.99g
    Protein
    29.34g
    Yağ

    Efelerin Yemeği: Çökertme Kebabı

    Püf Noktası

    Etlerinizi kesinlikle jülyen olarak kesmelisiniz ve bir miktar yüksek ateşte pişirmelisiniz.

    • Baharatlı
    • Acılı
    Mutfak:
    • 40 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Orta

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Bodrum kebabı olarak da bilinen Çökertme Kebabı; Ege mutfağının leziz etli yemeklerinden birisidir. Çökertme kebabı nefis pide sunumu ile birlikte eşsiz bir lezzete kavuşmaktadır.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Etlerimizi jülyen şeklinde şeritler halinde kesiyoruz. Bu işlemi kasabınıza da yaptırabilirsiniz. Patateslerin kabuğunu soyuyoruz ve jülyen halinde kesiyoruz. Patatesleri kızgın yağda kızartıyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Etlerimizi bir tencereye alıyoruz ve suyunu çekmesini bekliyoruz. Suyunu çektikten sonra bir miktar tereyağı ekliyoruz. İçerisine küp küp doğradığımız domatesleri ve ezdiğimiz sarımsakları ekliyoruz. içerisine bir miktar su ilave ediyoruz ve etlerimiz yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Bu aşamada mümkün olduğu kadar kısık ateş veya orta ateşte pişirmeyi tercih ediniz. Sarımsaklarımızı eziyoruz ve yoğurt ile çırpıyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Bir tabağın içerisine ilk olarak patatesleri koyuyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu katıyoruz ve onun üzerine etlerimizi ilave ediyoruz. Yemeğinizi sıcak servis ediniz. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    1 kg Köftelik Kıyma
    1 Yumurta
    2 Soğan
    1 su bardağı Ekmek İçi
    2 tatlı kaşığı Tuz
    1 tatlı kaşığı Kimyon
    2 tatlı kaşığı Karabiber
    2 diş Sarımsak
    5 yemek kaşığı Zeytinyağı
    1 kavonoz Garnitür Konservesi
    1 su bardağı İri Dövülmüş Ceviz
    1 su bardağı Su
    2 yemek kaşığı Domates Salçası
    1 Yumurta Beyazı

    Besin Öğeleri

    464
    Kalori
    27,88g
    Karbonhidrat
    31,45g
    Protein
    26,54g
    Yağ

    Dilim Dilim Lezzet Rosto Köfte

    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 65 dk
    • 0 - 10 Kişilik
    • Orta
    • 180 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Bu köfte bir başka!

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    dk

    Soğanı soyup rendeleyin, ardından köfte harcı için gerekli tüm malzemeleri ilave edip güzelce yoğurun. İç dolgusu için bir tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsakları ince ince doğrayıp, zeytinyağında hafifçe soteleyin ve ardından süzüp soğuk sudan geçirdiğiniz garnitürleri ekleyin.

    2

    ADIM

    Tamam
    dk

    Biraz karıştırdıktan sonra cevizleri de ilave edin, baharatlarını da katıp bir kaç dakika kavurun ve ateşten alın. Köfte harcını yağlı bir kağıt üzerine alın ve elinizle ya da bir merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın. Hazırladığınız iç dolguyu üstüne güzelce yayın ve uzun kenarından başlayarak, yağlı kağıdın da yardımıyla, köfte harcını rulo şeklinde sarın.

    3

    ADIM

    Tamam
    dk

    Hazırladığınız rulonun üstüne bir fırça ya da eliniz yardımıyla yumurta beyazını güzelce sürün. Böylece köftenizin dağılmasını engellemiş olacaksınız, yumurta beyazı yapıştırıcı görevi yapacak.Rosto köftenizi pişirmek için fırını 180 dereceye ayarlayın, ve bu sırada rulonuzu önce yağlı kağıtla güzelce sarmalayın, ardından alüminyum folyo ile de kaplayın ve ısınmış fırına sürün. 30 dakika bu şekilde fırında pişmeye bırakın.

    4

    ADIM

    Tamam
    dk

    Rosto köfte pişerken sosunu hazırlayın; bir sos tavasında yağı ısıtın ve içerisine salçayı alıp biraz kavurun, ardından suyu ekleyip salçayı açın ve güzelce karıştırarak sos kıvamına getirin, baharatlarını da ilave edip bir taşım kaynatın ve altını kapatın.30 dakikanın sonunda fırını açın ve alüminyum folyo ile yağlı kağıdı rosto köftenizin üstünden alıp, köfteyi tekrar fırına sürün ve bu şekilde 10 dakika daha pişmeye bırakın.

    5

    ADIM

    Tamam
    dk

    Son olarak rosto köfteyi fırından çıkartın, üstüne hazırladığınız sos ile servis edin. Afiyet olsun.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Buğu Kebabı
geri
Buğu Kebabı
Pasteis De Belem
ileri
Pasteis De Belem