- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 600 gram Dana Kuşbaşı Et | |
| 3 Patates | |
| 3 Patlıcan | |
| 2 Kapya Biber | |
| 2 Yeşil Biber | |
| 2 Kuru Soğan | |
| 4 Domates | |
| 1 yemek kaşığı Domates Salçası | |
| 1 çay kaşığı Tuz | |
| 1 çay bardağı Karabiber |
Besin Öğeleri
221
Kalori
28g
Karbonhidrat
27g
Protein
45g
Yağ
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
20 dk
|
Yanmaz yapışmaz bir tencereyi ocakta iyice kızdırın. İçine etinizi alın ve yaklaşık 5 dakika boyunca ara ara karıştırarak kavurun. Ardından etlerin üstünü geçecek kadar su ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve etler suyunu çekene kadar pişmeye bırakın. |
|
2
ADIM Tamam
15 dk
|
Soğanları ince ince doğrayın ve suyunu çekmiş olan etlerin üstüne; kıyılmış soğanları ve zeytinyağını ekleyip, birkaç dakika kavurun. 3 adet domatesi küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra, karıştırın, tencerenin kapağını kapatın ve etler suyunu çekene dek pişmeye bırakın. Sık sık kontrol edin ortalama 10 dakika içerisinde etler suyunu çekmiş olacaktır. |
|
3
ADIM Tamam
15 dk
|
Patlıcanları alacalı olarak soyun ve ince şeritler halinde, parmak boyu uzunluğunda kesin. Patlıcanları bir kaba alın, üstlerini geçecek kadar su doldurun ve 1 yemek kaşığı kadar tuz ekleyip, karıştırın. Patlıcanların acı sularını salmaları için yaklaşık 10 dakika bu şekilde bir kenarda bekletin. Patatesleri soyun, parmak boyunda doğrayın. Bir kızartma tavasında yağı iyice kızdırın ve patateslerinizi güzelce kızartıp, havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın. Patlıcanların suyunu süzün, durulayın ve iyice kurulayın. Aynı yağda patlıcanları da kızartın ve havlu kağıt serdiğiniz bir kaba alın. |
|
4
ADIM Tamam
5 dk
|
Yuvarlak bir fırın tepsisinin kenarlarına önce sıra sıra patatesleri dizin. Üstlerine sıra sıra patlıcanları dizin. Biberleri parmak boyutlarında doğrayın ve patlıcanların üstüne yerleştirin. Ortada kalan boşluğa etinizi alın. 1 adet domatesi yarım ay şeklinde doğrayın ve etlerin etrafına dizin. Salçayı, 1.5 su bardağı suyla açın ve tepsiye gezdirin. |
|
5
ADIM Tamam
20 dk
|
Tepsinin üstünü örtecek boyutlarda bir yağlı kağıdı tepsinin üstüne güzelce serin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, etler suyunu çekene dek, yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcak servis edin. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
3 Patlıcan 300 gram Kuzu Eti 100 gram Kuyruk Yağı 1 Kapya Biber 1 çay kaşığı Pul biber 1 çimdik Tuz 2 Domates 1 Kuru Soğan 2 Sivri Biber Besin Öğeleri
276Kalori20gKarbonhidrat38gProtein43gYağPatlıcan Kebabı
Mutfak:Malzemeler
-
3 Patlıcan
-
300 gram Kuzu Eti
-
100 gram Kuyruk Yağı
-
1 Kapya Biber
-
1 çay kaşığı Pul biber
-
1 çimdik Tuz
-
2 Domates
-
1 Kuru Soğan
-
2 Sivri Biber
Hazırlanışı
Yanına buz gibi bir ayran ile tamamlayabilirsiniz.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkKebap kıymalı harcı için; kuzu etini keskin bıçaklar yardımıyla kıyma halini alana kadar kesin ya da zırhla çekin. Ortadan ikiye kesip çekirdekli kısımlarını aldığınız etli kırmızı biberi küçük parçalara bölüp kuyruk yağıyla birlikte zırhla çekin.
2ADIM
Tamam20 dkTüm malzemeyi bir araya getirip tuz ve pul biber ilavesiyle yoğurun. Hazırladığınız karışımını dört eşit parçaya ayırın. Uç kısmını aldığınız düzgün seçilmiş büyük boy patlıcanı, 3-4 cm. kalınlığında 5 parçaya bölün. Bir adet patlıcan, bir adet köfte olmak üzere şişlere geçirerek hazırlayın.
3ADIM
Tamam20 dkMangal ya da kömür ateşinde aralarda ters yüz ederek köfteler kızarıp patlıcan yumuşayana kadar pişirin. Közlenmiş domates, kuru soğan ve yeşil biber eşliğinde sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
Köftesi İçin500 gram yağlı Dana Kıyma 1 adet orta boy Soğan 1 çay kaşığı Tuz 1 çay kaşığı Karabiber 1 diş Sarımsak Rendesi 2 yemek kaşığı Ekmek Kırıntısı 2 yemek kaşığı Su 1 yemek kaşığı Sıvı Yağ Besin Öğeleri
313Kalori49gKarbonhidrat17gProtein34gYağKocaman Boşnak Köftesi: Pleskavitsa
Mutfak:Malzemeler
-
500 gram yağlı Dana Kıyma
-
1 adet orta boy Soğan
-
1 çay kaşığı Tuz
-
1 çay kaşığı Karabiber
-
1 diş Sarımsak Rendesi
-
2 yemek kaşığı Ekmek Kırıntısı
-
2 yemek kaşığı Su
-
1 yemek kaşığı Sıvı Yağ
Hazırlanışı
Karşınızda Balkan bölgesinde ve Sırbistan'da en çok beğenilen lezzetlerden; Pleskavitsa. Bol yağlı kıymaya biraz baharat katılarak renklendirilen, büyük köfteleri ile öne çıkan tarifimiz, bir lavaş üzerinde isteğe bağlı soslar ile servis edilebilir.
Adımlar
1ADIM
Tamam5 dkGeniş bir karıştırma kasesinde kıyma, soğan, tuz, karabiber, sarımsak, ekmek kırıntısı, 2 yemek kaşığı su ve sıvı yağ ekleyip tüm malzemeyi birbiriyle harmanlayın.
2ADIM
Tamam5 dkHazırladığınız kıymalı karışımı 4 eşit parçaya bölün ve geniş, yuvarlak, dev bir köfte elde edin.
3ADIM
Tamam15 dkIsıttığınız ve az miktarda sıvı yağ eklediğiniz tavaya köfteyi ekleyin ve arkalı, önlü kızarana dek pişirin.
4ADIM
Tamam5 dkTaze lavaş veya bazlama ekmeğinin üzerine köfteyi ekleyip, dilim doğranmış domates, piyazlık doğranmış soğan, yeşil biber ve tereyağıyla kavrulmuş patatesle birlikte servis edin. İsteğe ve damak tadınıza göre servisinizi zenginleştirebilirsiniz.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)