- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Püf Noktası
Kebabınızı elektrikli mangal, fırın ya da odun ateşindeki mangala atarken kebabın altına bir sahan yerleştirip damlayan yağların bir fırça yardımıyla tekrar etleri sürmeniz müthiş bir lezzete erişmenizi sağlayacaktır. Kebabınızı sık sık sallamayı ve çevirmeyi unutmayınız. Kuzu şişten farkı da bundan kaynaklanmaktadır.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Osmanlının geleneksel yemeklerinden ve Bilecik yöresine ait olan Muhzır kebabı görünüm olarak kuzu şişi andırsa da parça etlerin büyüklüğü ve yapılış şekliyle, hazırlanış şekliyle bir hayli farklıdır. Kuzu eti ve iç yağ (kuyruk yağının) mükemmel uyumundan meydana gelen Muhzır Kebabı yedikten sonra ikinci porsiyonu sipariş vermek için sabırsızlanacaksınız…
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Kuzu etimizi iri halde kuşbaşı olarak doğruyoruz. İç yağımızı da kuşbaşı olarak doğruyoruz. Soğanımızı rendeliyoruz. Kuşbaşı etlerimiz ile soğan, tuz, kara biber ve tarçın harmanlıyoruz. Harmanlandıktan sonra 3 saat kadar dinlendiriyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Bir şişe iki kuşbaşı et ve bir kuyruk yağını saplıyoruz. Toplamda bir şiş de altı kuşbaşı et ve iki kuyruk yağı saplıyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
15 dk
|
İster fırın ister elektrikli mangal isterseniz normal odun kömürü mangalında şişlerimizi pişiyoruz. Şişlerimizin altına bir sahan yerleştiriyoruz ve dökülen yağları fırça yardımıyla etlerimize tekrardan sürüyoruz. Etlerimiz piştikten sonra sıcak olarak servis edebiliriz. Afiyet olsun. |
Yorumlar
Toplam Yorum:
1
Kaleminiza saglik sefim ancak tarif dogru degil. Bahsi gecen yemek ilk olarak "Ali Esref Dede'nin Yemek Risalesi"nde karsimiza cikiyor ve oradaki tarifte "etlerin sise gecirilmesi ve ic yaginin da etin uzerine duzgunce sarilmasi" tarif ediliyor. Yani sislere etlerle birlikte ic yagi gecirilmiyor, ic yagi kebabin uzerine sariliyor. Bahsi gecen ic yagi da sizin bildiginiz ic yagi degil, gomlek diye tabir edilen kisim.
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
Hamuru İçin2 su bardağı Ilık Süt 1 su bardağı Sıvı Yağ 2 adet Yumurta 3 yemek kaşığı Toz Şeker 1 paket Toz Maya 1 tatlı kaşığı Tuz 4 su bardağı Un Harcı İçin3 adet Soğan 3 adet Domates 2 yemek kaşığı Biber Salçası 1 çay kaşığı Nane 1 çay kaşığı Karabiber 1 çay kaşığı Kimyon 1 çay kaşığı Zahter 1 yemek kaşığı Kekik 1 yemek kaşığı Nar Ekşisi 1 çay bardağı Zeytinyağı 2/1 çay bardağı Ceviz İçi Besin Öğeleri
172Kalori56gKarbonhidrat12gProtein32gYağBiberli Ekmek
Mutfak:Malzemeler
-
2 su bardağı Ilık Süt
-
1 su bardağı Sıvı Yağ
-
2 adet Yumurta
-
3 yemek kaşığı Toz Şeker
-
1 paket Toz Maya
-
1 tatlı kaşığı Tuz
-
4 su bardağı Un
-
3 adet Soğan
-
3 adet Domates
-
2 yemek kaşığı Biber Salçası
-
1 çay kaşığı Nane
-
1 çay kaşığı Karabiber
-
1 çay kaşığı Kimyon
-
1 çay kaşığı Zahter
-
1 yemek kaşığı Kekik
-
1 yemek kaşığı Nar Ekşisi
-
1 çay bardağı Zeytinyağı
-
2/1 çay bardağı Ceviz İçi
Hazırlanışı
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkZeytinyağını tavaya alın ve soğanı da ilave ederek kavurmaya başlayın. Salça ve domatesi de ilave edin, karıştırarak pişirin.
2ADIM
Tamam10 dkNar ekşisi ve baharatları ilave edin. Çökeleği de ilave ederek güzelce karıştırın. Susam ve cevizini de ekleyin.
3ADIM
Tamam5 dkHarcınızı dinlenmesi için kenara alın.
4ADIM
Tamam5 dkSütü ve mayayı karıştırın. Ardından içerisine şeker, yumurta ve sıvı yağı ilave ederek karıştırın. Tuzu da ilave edin.
5ADIM
Tamam5 dkUnu azar azar ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Ardından mayalanması için hamurun üzerini örtün ve 1,5-2 katına çıkana dek dinlenmeye bırakın.
6ADIM
Tamam5 dkArdından hamurdan orta büyüklükte bezeler elde edin. Bu bezeleri hafif unlanmış tezgahın üzerinde merdaneyle çay tabağından biraz büyük bir boyutta açın. Harcı bu açtığınız hamurların üzerine pay ederek yayın.
7ADIM
Tamam20 dkArdından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Çıkarıp sıcak ya da ılık şekilde servis edin.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
200 gr Köftelik Kıyma 1 çay bardağı Köftelik Bulgur 2 yemek kaşığı Un 1 tatlı kaşığı Kırmızı Pul Biber 1 su bardağı Haşlanmış Nohut 1 yemek kaşığı Biber Salçası 1 Soğan Göz kararı Sıcak Su Besin Öğeleri
127Kalori15,43gKarbonhidrat10,5gProtein3,21gYağAna Yemek Kıvamında Köfteli Nohutlu Çorba
Mutfak:Malzemeler
-
200 gr Köftelik Kıyma
-
1 çay bardağı Köftelik Bulgur
-
2 yemek kaşığı Un
-
1 tatlı kaşığı Kırmızı Pul Biber
-
1 su bardağı Haşlanmış Nohut
-
1 yemek kaşığı Biber Salçası
-
1 Soğan
-
Göz kararı Sıcak Su
Hazırlanışı
Ana yemek kadar doyuruculuğu olan çorbanın yanına aperatif hafif lezzetler ile tamamlayabilirsiniz.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkSoğanı rendeleyin üzerine kıymayı ve baharatları ekleyip yoğurduktan sonra misket gibi köfteler hazırlayın. Dinlenmeleri için köfteleri dolaba kaldırın.
2ADIM
Tamam25 dkTencereye soğanı ince ince doğrayın ve iyice kavurun. Kavrulan soğanlara salçayı ekleyin. Sıcak su ekleyin. Biraz kaynadıktan sonra nohudu ve köfteleri koyup pişirin. Afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)