- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Geleneksel Türk lezzetlerinden olan Oba Çorbasının en pratik tarifine Dada Mutfak'tan ulaşabilirsiniz. Farklı bir çorba tarifi arayışta olanlar ve Annelerin gizli tariflerini merak edenler için Oba Çorbası için hazırlanış adımlarını takip ediniz.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
20 dk
|
Tencerenin içinde tereyağını eritin. Eriyen tereyağına un koyarak kavurun. Un kavrulmaya başlayınca üzerine soğuk sütü çırparak ekleyin. Et suyunu da İlave ederek kaynamasını bekleyin. |
|
2
ADIM Tamam
20 dk
|
Bir kapta un, tuz ve suyu karıştırarak hamur haline getirin. Elde ettiğiniz hamuru, nohut tanesi büyüklüğünde parçalayarak kaynayan çorbanın içine ilave ederek kısık ateşte pişirmeye devam edin. |
|
3
ADIM Tamam
20 dk
|
Mantarları ve havuçları küçük küçük doğrayın. Doğradığınız malzemeleri tereyağında kavurun. Kavurma işleminden sonra malzemeleri çorbaya ilave edin. Tuz ve karabiberi de çorbaya ekledikten sonra 1 taşım yapıncaya kadar pişirmeye devam edin. Çorbamız geleneksel lezzeti ve hoş görünümüyle sunuma hazırdır. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
4 Adet Patlıcan 450 Gram Yağlı Kıyma 250 Gram Pirinç 1 Adet Soğan 1 Adet Yumurta 5 Parça Dana Kaburga Kemiği ya da Normal Kemik 1 Su Bardağı Sıcak Su Yeterince Tuz Yeterince Karabiber Yeterince Pul biber Bulamak içinYumurta Un Kızartmak İçin1 Çay Bardağı Sıvı Yağ Besin Öğeleri
262Kalori11.93gKarbonhidrat17.73gProtein15.45gYağDolmanın En kıymalı Hali: Bir Osmanlı Klasiği Mülebbes Dolması
Püf Noktası
Kıymanızın yağlı olmasını tercih ediniz. Patlıcanlarınızı pişirirken yarı oranda pişirmeniz gerekmektedir. Dolmanızın altına kemikler dizmeniz dolmanızın daha lezzetli yapacağı gibi dolmalarınızın yapışmamasını sağlayacaktır.
Mutfak:Malzemeler
-
4 Adet Patlıcan
-
450 Gram Yağlı Kıyma
-
250 Gram Pirinç
-
1 Adet Soğan
-
1 Adet Yumurta
-
5 Parça Dana Kaburga Kemiği ya da Normal Kemik
-
1 Su Bardağı Sıcak Su
-
Yeterince Tuz
-
Yeterince Karabiber
-
Yeterince Pul biber
-
Yumurta
-
Un
-
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Hazırlanışı
Farsçası dolmeh, Rumca dolmathes, Arapçası Mıhşı anlamına gelen dolma; birçok kültürün ortak yemeklerindendir. Dolmanın isimlerine baktığımızda Osmanlı İmparatorluğunun hakimiyet alanı kurduğu yerlerde olması dolmanın Türk kültürüne ait olduğunu göstermektedir. Osmanlıca dilinde mülebbes dolma olarak etli, yumurta ve una bulanmış patlıcan dolması Türk tarihinin geleneksel bir dolma çeşididir.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkPatlıcanlarımızı ortadan ikiye bölüyoruz. İçlerini bir kaşık yada bıçak yardımıyla oyuyoruz ve temizliyoruz. Patlıcanlarımızı 15 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.
2ADIM
Tamam5 dkBir kabın içerisine kıyma, pirinç, rendelediğimiz soğan, tuz, karabiber ve pul biberleri koyuyoruz ve iyice yoğuruyoruz.
3ADIM
Tamam10 dkPatlıcanlarımızı kuruladıktan sonra kıymalı harcımızı içerisine dolduruyoruz. Dolduruyorken oyuğumuzu yarısından biraz fazla dolduruyoruz. Kesinlikle tam doldurmuyoruz. Çünkü pirinçlerin şişeceğini unutmayalım.
4ADIM
Tamam3 dkBir kabın içerinde yumurta ile unu çırptırıyoruz.
5ADIM
Tamam7 dkDoldurduğunuz patlıcanlarımızı yumurta unu ile bulayınız.
6ADIM
Tamam10 dkBir tavanın içerisine sıvıyağını kızdırın ve patlıcanlarını dikkatli bir şekilde her iki tarafını yarı oranda pişirin.
7ADIM
Tamam20 dkBir tencerenin altına kemiklerimizi diziyoruz. Üzerine dolmalarımızı diziyoruz. Dolmalarımızın üzerine 1 bardak sıcak suyumuzu ekliyoruz. Orta ateşte 15 dakika pişiriyoruz.
8ADIM
TamamdkPişen yemeğimizi 10-15 dakika dinlendirten sonra servis ediyoruz. Yemeğimiz hazırdır, afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
6 Adet Patlıcan 500 Gram Kuzu Kuşbaşı 1 Adet Domates 1 Adet Kuru Soğan 1 Adet Çarliston Biber 1 Adet Kapya Biber 1 Su Bardağı Pirinç 1 Avuç Şehriye 1.5 Su Bardağı Sıcak Su 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 1 Çay Kaşığı Tuz 1 Tatlı Kaşığı Karabiber 1 Tutam Maydanoz Kızartmak İçin2 Çay Bardağı Sıvı Yağ Besin Öğeleri
312Kalori47.48gKarbonhidrat12.07gProtein7.75gYağPatlıcan ile Pilavın Aşkı: Patlıcanlı Pilav
Püf Noktası
Pirinçlerinizin fazla nişastasının gitmesi için suda bekletmeniz ve patlıcanlarınızın acısını gitmesi için tuzlu suda bekletmeniz yemeğinizin lezzetini artıracaktır.
Mutfak:Malzemeler
-
6 Adet Patlıcan
-
500 Gram Kuzu Kuşbaşı
-
1 Adet Domates
-
1 Adet Kuru Soğan
-
1 Adet Çarliston Biber
-
1 Adet Kapya Biber
-
1 Su Bardağı Pirinç
-
1 Avuç Şehriye
-
1.5 Su Bardağı Sıcak Su
-
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
-
2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
-
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
-
1 Tutam Maydanoz
Hazırlanışı
Görüntüsü ile insanı büyüleyen, içerisindeki kuşbaşı et ile damaklarda inanılmaz lezzetler barındıran müthiş bir yemek… Jülyen kesilmiş patlıcanların arasında adeta gizli bir hazine gibi insanı baştan çıkarabilecek bir lezzete sahip…
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkAlacalı soyulan patlıcan tuzlu suda bekletilir. Pirinçlerin fazla nişastalarını almak için suda bekletilir. Patlıcanlarımızı jülyen olarak doğradıktan sonra kızgın yağda kızartıyoruz. Ve bir tabağın içerisine alıyoruz.
2ADIM
Tamam25 dkSoğan ve biberlerimizi yemeklik olarak doğruyoruz. Domateslerimizi küp küp kesiyoruz. Kuşbaşı etlerimizi suyunu çekene kadar pişiriyoruz ve üzerine soğan ile biberlerimizi ekliyoruz. Hafiften pembeleşmeye başlayınca domateslerimizi ekliyoruz ve salça, karabiber ve tuzu ekliyoruz. Yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
3ADIM
Tamam20 dkBir tepsi, kek kalıbı veya borcamın içerisine patlıcanlarımızı yarısı dışarıda kalacak şekilde yuvarlak olarak diziyoruz ve ortasına etlerimizi üzerine pirinç ile şehriyelerimizi koyuyoruz. Patlıcanlarımızın dışarıya sarkan uç kesimlerini birleştiriyoruz. Üzerine bir tabak veya dolma yapımında kiremit dolmalık taş koyuyoruz. 1.5 Su bardağı suyumuzu ekliyoruz ve önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda 10 dakika kadar pişiriyoruz.
4ADIM
Tamam5 dkBir tabak yardımıyla ters çevirip bir tabağın içerisine alıyoruz ve ince kıyılmış maydanozumuzla süslüyoruz ve masamızın baş köşesine koyuyoruz. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)