Soğan ve biberleri küp küp doğruyoruz. Domatesleri rendeliyoruz. Maydanozu ince ince kıyıyoruz. Bir tavanın içerisine kıymayı alıyoruz ve hafiften renk değiştikten sonra maydanoz soğan, biber ve yağımızı ekliyoruz. Biber ve soğan renk değiştirdikten sonra rendelenmiş domateslerimiz ekliyoruz. Üzerine domates ve biber salçamızı ekliyoruz. Domateslerimiz suyunu saldıktan sonra karabiber, kimyon ve tuz ekleyip karıştırıyoruz ve ocağımızı kapatıyoruz.

Tortilla ekmeklerinizin üzerine kıyma harcımızı koyuyoruz ve teflon tavada ekmeklerimizi tek tek pişiriyoruz. Pişen eklerimizi bir tepsi içerine alıyoruz ve üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu gezdiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır, afiyet olsun.

Yanmaz yapışmaz bir tencereyi ocakta iyice kızdırın. İçine etinizi alın ve yaklaşık 5 dakika boyunca ara ara karıştırarak kavurun. Ardından etlerin üstünü geçecek kadar su ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve etler suyunu çekene kadar pişmeye bırakın.

Soğanları ince ince doğrayın ve suyunu çekmiş olan etlerin üstüne; kıyılmış soğanları ve zeytinyağını ekleyip, birkaç dakika kavurun. 3 adet domatesi küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra, karıştırın, tencerenin kapağını kapatın ve etler suyunu çekene dek pişmeye bırakın. Sık sık kontrol edin ortalama 10 dakika içerisinde etler suyunu çekmiş olacaktır.

Patlıcanları alacalı olarak soyun ve ince şeritler halinde, parmak boyu uzunluğunda kesin. Patlıcanları bir kaba alın, üstlerini geçecek kadar su doldurun ve 1 yemek kaşığı kadar tuz ekleyip, karıştırın. Patlıcanların acı sularını salmaları için yaklaşık 10 dakika bu şekilde bir kenarda bekletin. Patatesleri soyun, parmak boyunda doğrayın. Bir kızartma tavasında yağı iyice kızdırın ve patateslerinizi güzelce kızartıp, havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın. Patlıcanların suyunu süzün, durulayın ve iyice kurulayın. Aynı yağda patlıcanları da kızartın ve havlu kağıt serdiğiniz bir kaba alın.

Yuvarlak bir fırın tepsisinin kenarlarına önce sıra sıra patatesleri dizin. Üstlerine sıra sıra patlıcanları dizin. Biberleri parmak boyutlarında doğrayın ve patlıcanların üstüne yerleştirin. Ortada kalan boşluğa etinizi alın. 1 adet domatesi yarım ay şeklinde doğrayın ve etlerin etrafına dizin. Salçayı, 1.5 su bardağı suyla açın ve tepsiye gezdirin.

Tepsinin üstünü örtecek boyutlarda bir yağlı kağıdı tepsinin üstüne güzelce serin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, etler suyunu çekene dek, yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcak servis edin.