- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Püf Noktası
Market tipi yoğurt kullanmanız yerine süzme ya da evde kendinizin hazırladığı yoğurt kullanmanız Yayla Çorbasında Nirvana’ya ulaşmanızı sağlayacaktır.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Kokusuyla insanı kendisine hayran bırakan, hafifliğiyle insanı rahatsız etmeyen müthiş bir çorba çeşididir Yayla çorbası.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
15 dk
|
Yağ, tuz, pirinç ve su bir tencereye alınır. Pirinçler uzayıp yumuşayıncaya kadar pişirilir. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Bir kasenin içerisinde yoğurt, yumurta ve una hafifçe su eklenerek çırpılır. Suyu bir anda eklerseniz topaklanmaya sebep olur. Bu yüzden suyu hafifçe eklemeniz gerekmektedir. |
|
3
ADIM Tamam
15 dk
|
Pirinçlerimiz yumuşamaya başladıktan sonra yoğurt harcımızı dökerek hızlıca karıştırarak çorbamızı mayalıyoruz. Çorbamız kaynaya kadar karıştırıyoruz. |
|
4
ADIM Tamam
10 dk
|
Çorbamız kaynayınca kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Ara sıra karıştırmaya devam ediyoruz. Çorbamızı tam olarak kaynadıktan sonra ocaktan alıyoruz. |
|
5
ADIM Tamam
10 dk
|
Çorbamızı çorba kaselerine alıyoruz.Bir tavanın içerisine tereyağını eritiyoruz ve içerisine nanelerimizi ekliyoruz. Pişen nane harcımızı çorbalarımıza ekliyoruz. Çorbamızı sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun!. |
|
6
ADIM Tamam
5 dk
|
Bir tavanın içerisine tereyağını eritiyoruz ve içerisine nanelerimizi ekliyoruz. Pişen nane harcımızı çorbalarımıza ekliyoruz. Çorbamızı sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun!. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek 2 Yemek Kaşığı Bulgur 1 Yemek Kaşığı Pirinç 1 Orta Boy Soğan 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası 1 Yemek Kaşığı Tereyağı 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Çay Kaşığı Nane 1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber 1 Çay Kaşığı Pul biber 1 Tatlı Kaşığı Tuz 7 Su Bardağı Su İçinizi Isıtacak Mis Ezogelin Çorbası
Mutfak:Malzemeler
-
1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
-
2 Yemek Kaşığı Bulgur
-
1 Yemek Kaşığı Pirinç
-
1 Orta Boy Soğan
-
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
-
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
-
1 Çay Kaşığı Nane
-
1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
-
1 Çay Kaşığı Pul biber
-
1 Tatlı Kaşığı Tuz
-
7 Su Bardağı Su
Hazırlanışı
Hem lezzetli hem besleyici olan ezogelin çorbası, soğuk kış günlerinde hikayesi gibi içinizi ısıtacak.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkÖncelikle tereyağını tencereye alıp erittikten sonra yemeklik doğranmış olan soğan pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulan soğana salça ilave edilip kavurmaya devam edilir. İyice yıkanıp, süzülen mercimek, bulgur ve pirinç tencereye ilave edilip karıştırılır. Ardından su eklenir ve kaynamaya bırakılır.
2ADIM
Tamam10 dkİçerisindeki malzemeler pişince tuz ve baharatlar eklenerek bir taşım kaynatılır. Bu şekilde tüketilebileceği gibi dilerseniz blendar ile çekip pürüzsüz hale de getirebilirsiniz. Kıvamını koyu bulursanız, su ekleyerek kendinize uygun bir kıvam elde edebilirsiniz.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
500 Gram Dana Antrikot 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ 5 Adet Arpacık Soğan 3 Su Bardağı Sıcak Su Üzeri İçin1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber Servis İçin2 Adet Kuru Soğan 1 Çay Kaşığı Tuz 1 Tutam Maydanoz 1/2 Domates 1 Çay Kaşığı Sumak 1/2 Limon 2 Adet Turp 2 Adet Biber Turşusu 4 Adet Lavaş Ekmeği Besin Öğeleri
585Kalori66gKarbonhidrat24gProtein25.01gYağİkincisini Hazırla Usta... Tantuni Yapmanın En Kolay Hali
Püf Noktası
İyi bir tantuni yapmanın yollarından birisi etin dinlendirilmiş olmasıdır. Kasaptan alınan et genel itibariyle tantuni için kesime uygun değildir. Bu yüzden dolayı kasaptan aldığımızı etimizi bir müddet buzlukta bekleterek (örneğin. 15-20 dakika) kolayca istediğimiz kıvamda kesebiliriz. Tantuninin yanında turp, biber turşusu ve limon ikram etmeyi unutmayınız. Tantunimizi pişirdiğimiz tava, saç veya wok aralıklarla su eklemeyi ihmal etmeyin. Bunun temel amacı pişirdiğimiz materyalimizin sıcaklığını korumaktır.
Mutfak:Malzemeler
-
500 Gram Dana Antrikot
-
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
-
5 Adet Arpacık Soğan
-
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
-
3 Su Bardağı Sıcak Su
-
2 Adet Kuru Soğan
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1 Tutam Maydanoz
-
1/2 Domates
-
1 Çay Kaşığı Sumak
-
1/2 Limon
-
2 Adet Turp
-
2 Adet Biber Turşusu
-
4 Adet Lavaş Ekmeği
Hazırlanışı
Mersin’in geleneksel yemekleri deyince aklımıza ilk olarak Tantuni gelmektedir. Tantuni bizlere Mersinlilerin ne kadar gelişmiş bir damak tatları olduğu göstermektedir. Bifteklik etler genelde steak olarak kullanılırken; Mersinliler, bifteklik etten dürüm yaparak kalplerimizi fethetmiştir.
Adımlar
1ADIM
Tamam30 dkEtlerimizi buzlukta yaklaşık 20 dakika dinlendiriyoruz ve kolay kesebilen bir kıvama getiriyoruz. Buzluktan çıkardığımız etlerimizi fazla yağı varsa temizliyoruz ve etlerimizi küçük küçük jülyen şekilde doğuyoruz. Yani şeritler halinde kesiyoruz. Kestiğimiz etlerimizin üzerini su geçecek kadar su ekliyoruz ve bir süre haşlıyoruz. Pişen etlerimizin suyunu bir sürahi alıyoruz.
2ADIM
Tamam15 dkOcağımızın altını kısık açıyoruz, kullanacağımız teflon tavayı, saç tavamızı veya wok tavamızı iyice ısıtıyoruz. Etlerimizi tavamızı ekliyoruz ve yağımızı , küp küp doğradığımız biberlerimizi, arpacık soğanlarımızı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Domateslerimizi küp doğruyoruz. Ve etlerimize ekliyoruz. Arpacık soğanlarımız öldüğünde soğanlarımız etlerimizden alıyoruz. Etlerimiz suyunu çektiğinde ara sıra ayırdığımız et suyumuzu ilave ediyoruz. Bu sayede etlerimizin diri kalmasını ve tazeliğini koruyoruz.
3ADIM
Tamam10 dkSoğanlarımızı piyazlık doğruyoruz ve sumak ilave ediyoruz. Turpları temizledikten sonra bol su altına yıkıyoruz ve yarım halkalar şeklinde dilimliyoruz. Maydanozlarımızı ince ince kıyıyoruz. Etlerin üzerine lavaşı koyuyoruz ve ısıtıyoruz. Isınan lavaşlara etlerimizi, maydanoz ve sumaklı soğanlarımız koyuyoruz. Rulo şeklinde dürüm sarar gibi sarıyoruz ve servi tabağına koyuyoruz. Servis tabağının yanına turp ve biber turşularımızı koyuyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)