- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 500 gram Kuşbaşı Et | |
| 1 Adet Havuç | |
| 1 Adet Patates | |
| 1 Çay Bardağı Bezelye | |
| 10 Adet Arpacık Soğanı | |
| 1 Adet Domates | |
| 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası | |
| 1 Çay Bardağı Su | |
| 1 Çay Kaşığı Karabiber | |
| 1 Çay Kaşığı Kekik |
Besin Öğeleri
139.2
Kalori
6.16g
Karbonhidrat
17.5g
Protein
4.76g
Yağ
Püf Noktası
Kağıt Kebabının temel püf noktalarindan birisi iç harçın kağıta konulmasıdır. İç harcını kağıtların içerisine çok fazla miktara doldurursanız yemeğiniz istenilen kıvamda pişmeyecektir ve tüm suyu pişerken dışarıya çıkacaktır.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Malatya deyince aklımıza ilk olarak kayısı gelir. Kayısının ana vatanı olan Malatya birbirinden güzel kebapları iştahları kabartıyor. Kağıt kebabı Hatay’ın mi yoksa Malatya’nın mi olduğu sorusunun cevabı halen bilinmemektedir. Fakat Malatya’da eski tarihlerden beri yapılıyor olması ibrenin Malatya’ya dönmesini sağlıyor. Hatay usulü kağıt kebabı satır kıymasından yapılırken Malatya usulü kağıt kebabı kuşbaşı etten yapılmaktadır. Her ikisininde tadında yenmez! Hangi malzemeden yapılacağı tercihi tamamen sizin elinizde...
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
15 dk
|
Soğanları yemeklik olarak doğruyoruz. Ardından bir tencerenin içerisine zeytinyağı ilave edip soğan ve kuşbaşı etleri 3 dakika kadar soteliyoruz. Salça ve su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar veya etler yumuşak kıvama gelene kadar pişiriyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Patates, havuç ve domatesleri küp küp doğradıktan sonra etimize ekliyoruz. Patatesler hafiften yumuşamaya başladıktan sonra bezelye, tuz, karabiber ve kekik ekliyoruz ve yaklaşık 7 dakika pişirip ocaktan alıyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
15 dk
|
Yağlı kağıtımızı altı eşit parçaya bölüyoruz. Dikdörtgen ve düzgün şeklinde kesilmesi size avantaj sağlayacaktır. Yemek harcımızı kağıtlarımızın tam ortasına koyarak kenarlarından katlıyoruz; diğer bir ifade ile bohça gibi katlıyoruz. Bu işlemi tüm iç malzeme bitene kadar uyguluyoruz. |
|
4
ADIM Tamam
30 dk
|
Düzgün bir şekilde fırın tepsinin içerisine yağlı kağıtlarımızın katlanan tarafı altta kalacak şekilde yerleştiriyoruz. Mutlaka katlanan taraf altta kalmalıdır. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırınımızda 30 dakika pişiriyoruz. Fırından aldığımız kağıt kebaplarımızı istediğimize göre süsleyerek (örneğin maydanoz) sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
400 gr. Dana Yağsız Kıyma 2 orta boy Soğan 1 Yumurta Sarısı 4-5 dilim Bayat Ekmek Kırıntısı 1 çorba kaşığı Domates Salçası 4-5 orta boy Sivri Biber 2 orta boy Domates 2 çorba kaşığı Sıvı Yağ Kaşar Peyniri Rendesi Besin Öğeleri
196Kalori8gKarbonhidrat21gProtein9gYağKuş Yuvası Köfte
Püf Noktası
Köftelerin iç kısmı ve taban kısmını olabildiğince ince tutmak pişirirken çiğlik kalmaması açısından iyi olacaktır.
Mutfak:Malzemeler
-
400 gr. Dana Yağsız Kıyma
-
2 orta boy Soğan
-
1 Yumurta Sarısı
-
4-5 dilim Bayat Ekmek Kırıntısı
-
1 çorba kaşığı Domates Salçası
-
4-5 orta boy Sivri Biber
-
2 orta boy Domates
-
2 çorba kaşığı Sıvı Yağ
-
Kaşar Peyniri Rendesi
Hazırlanışı
Yapılışı zor görünse de hiç te o kadar zor olmayan ve hele yedikten sonra lezzeti ve sofradakilerden alacağınız övgülerle bütün uğraşlara değecek bir tarif.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkKıymayı bir kaba alalım. İçine ufalanmış ekmek içini, yumurta sarısını, tuzu ve baharatları ekleyelim. Soğanı rendeleyip suyunu sıkarak posasını ilave edelim. Köfte harcını ekleyerek yoğuralım.
2ADIM
Tamam10 dkYumurta iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak bir şekil verdikten sonra iç kısmını oyarak kase şeklini almasını sağlayalım. Köfteleri fırın tepsisine alıp hafif kızarıncaya dek pişirelim.
3ADIM
Tamam20 dkTavaya sıvı yağ ekleyip ince ve küçük kıyılmış soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım. Küçük doğranmış sivri biber ve domatesleri , tuz karabiber ekleyerek 3-4 dk kadar daha kavuralım. Köfteleri fırından alıp sebzeli karışımı köftenin içine dolduralım. Üzerine kaşar rendesi ekleyelim. Salçayı 1 - 1.5 su bardağı sıcak su ile kıvam alana dek karıştıralım ve köftelerin üzerine gelmeyecek şekilde kenarından tepsiye ilave edelim. Fırınlayalım kaşarlar eriyip kızarınca çıkartıp sıcak servis edelim.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
-
Malzemeler
500 Gram Kuşbaşı Et 5 Adet Patlıcan 4 Adet Biber 2 Adet Domates 1 Adet Soğan 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası Etler İçin 4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ Patlıcanlar İçin 2 Kaşık Tereyağı 1 Su Bardağı Su 1 Tatlı Kaşığı Karabiber 1 Çay Kaşığı Tuz Besin Öğeleri
361Kalori7.84gKarbonhidrat33.87gProtein19.92gYağAli Nazik Mi? Geleli Kebabı
Püf Noktası
Yemeğimizde kuzu eti kullanmamız için eşsiz bir lezzet olacaktır. Bunun yanında patlıcanlarımızın üzerine sıvı yağ yerine tereyapı kullanmmamız bizim için müthiş zevkler yaratacaktır.
Mutfak:Malzemeler
-
500 Gram Kuşbaşı Et
-
5 Adet Patlıcan
-
4 Adet Biber
-
2 Adet Domates
-
1 Adet Soğan
-
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
-
Etler İçin 4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
-
Patlıcanlar İçin 2 Kaşık Tereyağı
-
1 Su Bardağı Su
-
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
-
1 Çay Kaşığı Tuz
Hazırlanışı
Malatya zengin et mutfağıyla damaklarda eşsiz lezzetler bırakmaktadır. Geleli Kebap eşsiz bir lezzet serüveni sunmaktadır. Hele ki tereyağlı patlıcanlar ağzımıza her değdiğinde mutluluktan yeni dünyalar keşfetmiş oluruz. Et ve patlıcan birlikteliğin en iyi kombinasyonudur.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkPatlıcanlarımızı fırınlıyoruz ve közlemeye bırakıyoruz. Patlıcanlarımız yumuşadığında köz aşamasına kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz.
2ADIM
Tamam10 dkEtlerimizi tencereye alıyoruz ve karıştırıyoruz. Etler suyunu saldıktan sonra üzerine yağımızı aktarıyoruz ve üzerine 1 su bardağı su ekliyoruz. Suyumuz çektikten sonra küp küp doğradığımız soğan ve biberlerimizi ekliyoruz. Biberlerimiz hafiften diriliği gittikten sonra salça ve küp şeklinde doğradığımız domateslerimizi ekliyoruz. Üzerine bir miktar su ekliyoruz. Domates kendisini saldıktan sonra karabiber, pul biber ve tuzumuzu ekliyoruz. Tam olarak pişmiyecektir hafiften sulu kalacaktır.
3ADIM
Tamam25 dkBir tavanın içerisinde tereyağımızı eritiyoruz ve içerisine közlenmiş patlıcanlarımızı ekliyoruz. 1 ya da 2 dakika pişirmemiz yeterlidir. Bir tavanın içerisine patlıcanlarımızı koyuyoruz ve tavanın altına yayıyoruz. Üzerine hazırladığımız sulu et harcımızı koyuyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda 20 dakika pişiriyoruz.20 dakika sonra fırınımızı fişini çekiyoruz ve yemeğimizi yaklaşık 10 dakika dinlendiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)