- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 500 gram Kuşbaşı Et | |
| 1 Adet Havuç | |
| 1 Adet Patates | |
| 1 Çay Bardağı Bezelye | |
| 10 Adet Arpacık Soğanı | |
| 1 Adet Domates | |
| 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası | |
| 1 Çay Bardağı Su | |
| 1 Çay Kaşığı Karabiber | |
| 1 Çay Kaşığı Kekik |
Besin Öğeleri
139.2
Kalori
6.16g
Karbonhidrat
17.5g
Protein
4.76g
Yağ
Püf Noktası
Kağıt Kebabının temel püf noktalarindan birisi iç harçın kağıta konulmasıdır. İç harcını kağıtların içerisine çok fazla miktara doldurursanız yemeğiniz istenilen kıvamda pişmeyecektir ve tüm suyu pişerken dışarıya çıkacaktır.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Malatya deyince aklımıza ilk olarak kayısı gelir. Kayısının ana vatanı olan Malatya birbirinden güzel kebapları iştahları kabartıyor. Kağıt kebabı Hatay’ın mi yoksa Malatya’nın mi olduğu sorusunun cevabı halen bilinmemektedir. Fakat Malatya’da eski tarihlerden beri yapılıyor olması ibrenin Malatya’ya dönmesini sağlıyor. Hatay usulü kağıt kebabı satır kıymasından yapılırken Malatya usulü kağıt kebabı kuşbaşı etten yapılmaktadır. Her ikisininde tadında yenmez! Hangi malzemeden yapılacağı tercihi tamamen sizin elinizde...
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
15 dk
|
Soğanları yemeklik olarak doğruyoruz. Ardından bir tencerenin içerisine zeytinyağı ilave edip soğan ve kuşbaşı etleri 3 dakika kadar soteliyoruz. Salça ve su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar veya etler yumuşak kıvama gelene kadar pişiriyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Patates, havuç ve domatesleri küp küp doğradıktan sonra etimize ekliyoruz. Patatesler hafiften yumuşamaya başladıktan sonra bezelye, tuz, karabiber ve kekik ekliyoruz ve yaklaşık 7 dakika pişirip ocaktan alıyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
15 dk
|
Yağlı kağıtımızı altı eşit parçaya bölüyoruz. Dikdörtgen ve düzgün şeklinde kesilmesi size avantaj sağlayacaktır. Yemek harcımızı kağıtlarımızın tam ortasına koyarak kenarlarından katlıyoruz; diğer bir ifade ile bohça gibi katlıyoruz. Bu işlemi tüm iç malzeme bitene kadar uyguluyoruz. |
|
4
ADIM Tamam
30 dk
|
Düzgün bir şekilde fırın tepsinin içerisine yağlı kağıtlarımızın katlanan tarafı altta kalacak şekilde yerleştiriyoruz. Mutlaka katlanan taraf altta kalmalıdır. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırınımızda 30 dakika pişiriyoruz. Fırından aldığımız kağıt kebaplarımızı istediğimize göre süsleyerek (örneğin maydanoz) sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
12 Adet Tortilla Ekmeği 500 Gram Kıyma Yarım Demet Maydanoz 2-3 Adet Kuru Soğan 2 Adet Sivri Biber 3 Adet Domates Yarım Yemek Kaşığı Domates Salçası Yarım Yemek Kaşığı Biber Salçası Yarım Çay Kaşığı Kimyon 1/2 Çay Kaşığı Karabiber 1 Çay Kaşığı Tuz Servis İçin4 Yemek Kaşığı Sarımsaklı Yoğurt Besin Öğeleri
221Kalori32.27gKarbonhidrat9.74gProtein5.55gYağKayseri Deyince Akla O Gelir: Yağlama
Püf Noktası
Kıymamızda kullanacağımız bir miktar kimyon ve biber salçası iç harcımıza müthiş bir lezzet verecektir.
Mutfak:Malzemeler
-
12 Adet Tortilla Ekmeği
-
500 Gram Kıyma
-
Yarım Demet Maydanoz
-
2-3 Adet Kuru Soğan
-
2 Adet Sivri Biber
-
3 Adet Domates
-
Yarım Yemek Kaşığı Domates Salçası
-
Yarım Yemek Kaşığı Biber Salçası
-
Yarım Çay Kaşığı Kimyon
-
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
4 Yemek Kaşığı Sarımsaklı Yoğurt
Hazırlanışı
Kayseri yöresine ait olan yufka, kıyma, salçalı sos ve yoğurttan oluşan Yağlamayı, vakti olmayan ama yağlamayı çok seven kişiler için en pratik çözümü bulduk. Yağlama yapmak için saatler harcamanıza gerek kalmadan geleneksel Türk mutfağı deneyiminden uzak kalmayın.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkSoğan ve biberleri küp küp doğruyoruz. Domatesleri rendeliyoruz. Maydanozu ince ince kıyıyoruz. Bir tavanın içerisine kıymayı alıyoruz ve hafiften renk değiştikten sonra maydanoz soğan, biber ve yağımızı ekliyoruz. Biber ve soğan renk değiştirdikten sonra rendelenmiş domateslerimiz ekliyoruz. Üzerine domates ve biber salçamızı ekliyoruz. Domateslerimiz suyunu saldıktan sonra karabiber, kimyon ve tuz ekleyip karıştırıyoruz ve ocağımızı kapatıyoruz.
2ADIM
Tamam5 dkTortilla ekmeklerinizin üzerine kıyma harcımızı koyuyoruz ve teflon tavada ekmeklerimizi tek tek pişiriyoruz. Pişen eklerimizi bir tepsi içerine alıyoruz ve üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu gezdiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır, afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
5 su bardağı Un 3 Yumurta 1 su bardağı Süt 1 su bardağı Sıvı Yağ 1 paket Kabartma Tozu 1 tatlı kaşığı Sirke 1/2 çay kaşığı Tuz 1,5 su bardağı Mısır Nişastası 250 gr Tereyağı 3 su bardağı Ceviz İçi 3,5 su bardağı Toz Şeker 3,5 su bardağı Su 1 çay kaşığı Limon Suyu Besin Öğeleri
498Kalori64gKarbonhidrat2gProtein33gYağCevizli Ev Baklavası
Mutfak:Malzemeler
-
5 su bardağı Un
-
3 Yumurta
-
1 su bardağı Süt
-
1 su bardağı Sıvı Yağ
-
1 paket Kabartma Tozu
-
1 tatlı kaşığı Sirke
-
1/2 çay kaşığı Tuz
-
1,5 su bardağı Mısır Nişastası
-
250 gr Tereyağı
-
3 su bardağı Ceviz İçi
-
3,5 su bardağı Toz Şeker
-
3,5 su bardağı Su
-
1 çay kaşığı Limon Suyu
Hazırlanışı
Hamuru incecik açmaya özen gösterin.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkUnu derin bir kaba aktarın. Unun orta kısmını havuz gibi açıp yumurta, süt, yağ, kabartma tozu, sirke ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş karıştırıp kulak memesi yumuşaklığı kıvamında bir hamur hazırlayın. Hamurun, üzerine nemli bir bez parçası kapatarak 1 saat kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
2ADIM
Tamam30 dkDinlenen hamuru, yirmi eşit parçaya ayırdıktan sonra tezgah üzerinde yuvarlayarak bezeler yapın. Unladığınız tezgahta her bir hamur bezesini bir tabak büyüklüğünde açıp aralarına mısır nişastası serpiştirerek açtığınız hamurları üst üste dizin. Sonra bir oklava yardımıyla incecik açmaya devam edin.
3ADIM
Tamam60 dkYufka katlarının aralarını yağlamak için tereyağını küçük bir tavada kısık ateşte eritin. Fırın tepsinizin tabanını erittiğiniz yağ ile yağlayın. Açtığınız yufkaların en geniş ve düzgün olanlarından iki tanesini baklavanın tabanı ve tavanı içi ayırın. Yufkaların on adetini aralarını tereyağıyla yağlayıp, fırın tepsisinde üst üste dizin. İnce çekilmiş ceviz içini baklavanın orta katına eşit olarak serpiştirin. Kalan yufkaları, aynı şekilde aralarını tereyağı ile yağlayarak üst üste dizin ve baklavayı bu şekilde oluşturmaya devam edin. Yufkaların kenar kısımlarını keskin bir bıçak ucu yardımıyla tepsinin alt tarafına doğru ittirin.
4ADIM
Tamam50 dkBaklavayı, dikdörtgen ya da verev şeklinde dilimleyin. Kalan eritilmiş tereyağını baklavanın üzerine sürün. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıp yufka katları tek tek açılana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.
5ADIM
Tamam25 dkBaklavanın şerbeti için toz şekeri, su ile derin bir tencerede karıştırdıktan sonra orta ateşte yaklaşık 25 dakika kadar kaynatın. Kaynayan şerbete limon suyunu ilave ettikten sonra ocaktan alın.
6ADIM
Tamam15 dkFırından çıkarttığınız sıcak baklavanın üzerine bir kepçe yardımıyla sıcak şerbeti azar azar gezdirin ve çekmesini bekleyin. Şerbetini çektikten sonra dilediğiniz şekilde servis edin.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)