- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 500 gram Kuşbaşı Et | |
| 1 Adet Havuç | |
| 1 Adet Patates | |
| 1 Çay Bardağı Bezelye | |
| 10 Adet Arpacık Soğanı | |
| 1 Adet Domates | |
| 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası | |
| 1 Çay Bardağı Su | |
| 1 Çay Kaşığı Karabiber | |
| 1 Çay Kaşığı Kekik |
Besin Öğeleri
139.2
Kalori
6.16g
Karbonhidrat
17.5g
Protein
4.76g
Yağ
Püf Noktası
Kağıt Kebabının temel püf noktalarindan birisi iç harçın kağıta konulmasıdır. İç harcını kağıtların içerisine çok fazla miktara doldurursanız yemeğiniz istenilen kıvamda pişmeyecektir ve tüm suyu pişerken dışarıya çıkacaktır.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Malatya deyince aklımıza ilk olarak kayısı gelir. Kayısının ana vatanı olan Malatya birbirinden güzel kebapları iştahları kabartıyor. Kağıt kebabı Hatay’ın mi yoksa Malatya’nın mi olduğu sorusunun cevabı halen bilinmemektedir. Fakat Malatya’da eski tarihlerden beri yapılıyor olması ibrenin Malatya’ya dönmesini sağlıyor. Hatay usulü kağıt kebabı satır kıymasından yapılırken Malatya usulü kağıt kebabı kuşbaşı etten yapılmaktadır. Her ikisininde tadında yenmez! Hangi malzemeden yapılacağı tercihi tamamen sizin elinizde...
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
15 dk
|
Soğanları yemeklik olarak doğruyoruz. Ardından bir tencerenin içerisine zeytinyağı ilave edip soğan ve kuşbaşı etleri 3 dakika kadar soteliyoruz. Salça ve su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar veya etler yumuşak kıvama gelene kadar pişiriyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Patates, havuç ve domatesleri küp küp doğradıktan sonra etimize ekliyoruz. Patatesler hafiften yumuşamaya başladıktan sonra bezelye, tuz, karabiber ve kekik ekliyoruz ve yaklaşık 7 dakika pişirip ocaktan alıyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
15 dk
|
Yağlı kağıtımızı altı eşit parçaya bölüyoruz. Dikdörtgen ve düzgün şeklinde kesilmesi size avantaj sağlayacaktır. Yemek harcımızı kağıtlarımızın tam ortasına koyarak kenarlarından katlıyoruz; diğer bir ifade ile bohça gibi katlıyoruz. Bu işlemi tüm iç malzeme bitene kadar uyguluyoruz. |
|
4
ADIM Tamam
30 dk
|
Düzgün bir şekilde fırın tepsinin içerisine yağlı kağıtlarımızın katlanan tarafı altta kalacak şekilde yerleştiriyoruz. Mutlaka katlanan taraf altta kalmalıdır. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırınımızda 30 dakika pişiriyoruz. Fırından aldığımız kağıt kebaplarımızı istediğimize göre süsleyerek (örneğin maydanoz) sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
Yarım Kilo Dana Kuşbaşı Et 4 Adet Domates 3 Adet Sivri Biber 4 Adet Patlıcan 4 Diş Sarımsak 2 Çorba Kaşığı Sumak 3 Bardak Sıcak Su 1 Kaşık Domates Salçası 3 Kaşık Tereyağı 1 Adet Kuru Soğan 1 Çay Kaşığı Tuz 2 Yemek Kaşığı Pul biber Besin Öğeleri
131Kalori2.34gKarbonhidrat4.36gProtein3.82gYağBir Diyarbakır Klasiği: Meftune
Püf Noktası
Meftune yaparken baharatları kendi damak tadınıza göre şekillendirebilirsiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
Yarım Kilo Dana Kuşbaşı Et
-
4 Adet Domates
-
3 Adet Sivri Biber
-
4 Adet Patlıcan
-
4 Diş Sarımsak
-
2 Çorba Kaşığı Sumak
-
3 Bardak Sıcak Su
-
1 Kaşık Domates Salçası
-
3 Kaşık Tereyağı
-
1 Adet Kuru Soğan
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
2 Yemek Kaşığı Pul biber
Hazırlanışı
Diyarbakır’ın ve Güneydoğu Anadolu’nun eşsiz et yemeklerinin en nadide örneklerinden, tadına bakanları meftun edecek cinsten bir yemeğin tarifini sizinle buluşturoyuz.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkEtler bir bardak su ile tencerede haşlanır.
2ADIM
Tamam5 dkSuyunu çeken etlerin içine soğanlar doğranır.
3ADIM
Tamam15 dkPatlıcanın kabukları şeritler halinde kesilir küp şeklinde doğranır ve tuzlu suda bekletilir. Sumak bir bardak sıcak suya katılarak 10 dakika bekletilir.
4ADIM
Tamam10 dkDoğranan soğanların üzerine tereyağı, patlıcanlar ve kabuğu soyulup doğranmış domatesler, sivri biberler ve ince ince kıyılmış sarımsaklar da sırasıyla eklenir. Suda bekletilen sumak tencerenin üstünde süzgeç yardımıyla süzülür. Salçalar su ile sos kıvamına getirilir ve iki bardak sıcak su ile tencereye eklenir.
5ADIM
Tamam20 dkTencere kısık ateşte hiç karıştırılmadan pişirilir. Patlıcanlar yumuşayınca tuz ve karabiber eklenerek tencere ocaktan alınır. Zengin içeriğiyle gönülleri fetheden Meftune servise hazır. Afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 1
Güzel tarif!
YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
500 Gram Dana Bonfile 2 Adet Kuru Soğan 2 Adet Dolmalık Biber 2 Adet Kırmızı Biber 3 Adet Domates 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ 1 Çay Kaşığı Kekik 1 Çay Kaşığı Tuz Besin Öğeleri
389Kalori15.77gKarbonhidrat95.02gProtein"0.79gYağFajitanın Lezzeti Sizi Çağırıyor
Püf Noktası
Fajitanızda renkli biberler kullanmanız yemeğinize görüntüsünü güzelleştirecektir. Etinizin lokum gibi yumuşak kalmasını istiyorsanız soda, zeytinyağı ve kekik ile yaklaşık buzdolabında üç saat dinlendiriniz. Dana bonfilenizi kasaptan alırken jülyen şeklinde doğramalarını rica ediniz. En önemli püf noktalarından birisi de güveçleri koyduğumuz fırın tepsine yarısı kadar su koymayı unutmamak.
Malzemeler
-
500 Gram Dana Bonfile
-
2 Adet Kuru Soğan
-
2 Adet Dolmalık Biber
-
2 Adet Kırmızı Biber
-
3 Adet Domates
-
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
-
1 Çay Kaşığı Kekik
-
1 Çay Kaşığı Tuz
Hazırlanışı
Fajita ya da Fajitas, Meksika mutfağına ait ızgara et ve buğday ya da mısır unuyla yapılmış tortilla ile ikram edilen bir çeşit yemektir. Fajitanın cızırdayan sesli cazibesine kapılmamak mümkün değil. Aslında cızırdayan bir ses duyduğumuzda onun Fajita olduğunu anlamamak pek mümkün değildir.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkBiberlerimiz, soğanlarımızı ve bonfilemizi jülyen şeklinde doğruyoruz. Bir tencerenin içerisine jülyen doğradığımız etlerimizi koyuyoruz. Etlerimizi suyunu çekene sonra kavuruyoruz. Suyunu çeken etlerimize, yağımızı ekliyoruz ve üzerine kekik ve tuzumuz ekliyoruz. Birkaç sefer karıştırdıktan sonra( takriben 2 dakika) ocağımızı kapatıyoruz. İyice yağını alan etlerimizi dinlenmeye bırakıyoruz. Bir tavanın içerisine bir miktar yağ alıp kızdırıyoruz. İçerisine jülyen şekillerde doğradığımız sebzelerimizi koyuyoruz. Sebzelerimizi tavamızı aralıklarla sallayarak pişiriyoruz.
2ADIM
Tamam20 dkBir toprak güveci mutfak tezgahına alıyoruz. Güvecimizin altı tarafına sebzelerden bir yatak hazırlıyoruz. Üzerlerine ise etlerimizi koyuyoruz. Bu işlemi bütün güveçlerimize uyguluyoruz. Güveçlerimizin üzerlerini domates ve biberlerle süsleyebiliriz. Güveçlerimizi, yarısına kadar su doldurduğumuz fırın tepsine alıyoruz. 170 derecelik fırınımızda yaklaşık domatesler pişene kadar pişiriyoruz. İsterseniz domatesleriniz hafif yumuşamaya başladığında kaşar rendeleyip üzerine kaşar ekleyebilirsiniz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)