- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 4 Adet Uzun Boylu Patlıcan | |
| 2 Adet Dolmalık Biber | |
| 2 Adet Domates | |
| Sıvı Yağ | |
|
Köftesi İçin
|
|
| 400 Gram Kıyma | |
| 1 Adet Soğan | |
| 3-4 Dilim Ekmek İçi | |
| 2 Diş Sarımsak | |
| 1 Adet Yumurta | |
| 1 Tutam Maydanoz | |
| Tuz | |
| Karabiber | |
| Kimyon | |
| Kırmızı Pul Biber | |
|
Sos İçin
|
|
| 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası | |
| 1,5-5 Su Bardağı Sıcak Su | |
|
Üzeri İçin
|
|
| Kürdan |
Mutfak:
Malzemeler
Köftesi İçin
Sos İçin
Üzeri İçin
Hazırlanışı
Hem köfte severleri hem de patlıcan severleri bir araya getiren bu kebabımızı misafirlerinize ana yemek olarak sunabilirsiniz. Sunum itibariyle de pilavın yanına çok yakışacak bir yemektir.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Patlıcanlar çizgili soyularak şerit şeklinde uzun uzun kesilir ve tuzlu suda 15-20 dk bekletilir. Daha sonra tuzu yıkanarak kurulanır ve yağda kızartılır. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Köftesi için soğanı, sarımsağı rendeleyin. Maydanozu ince ince kesin, kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun. Patlıcandan kalan sıvı yağ ile önce 4-5 parçaya uzunlamasına kestiğiniz dolma biberleri kızartın daha sonra köfteleri kızartın. |
|
3
ADIM Tamam
20 dk
|
2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 2 adet köfte koyun. Köfteler iri ise bir adette olabilir. Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapın. Üzerine biber ve dilimlenmiş domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturun. Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizin. Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezin ve patlıcanların üzerine dökün. 185 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar bekletin. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
500 Gram Kuşbaşı Dana Eti 3 Adet Orta Boy Patlıcan 2 Adet Kuru Soğan 5 Adet Yeşil Biber 2 Diş Sarımsak 1 Tatlı Kaşığı Karabiber 1 Tatlı Kaşığı Pul biber 1 Tatlı Kaşığı Kekik 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ 1 Çay Kaşığı Tuz Sos İçin1 Yemek Kaşığı Domates Salçası 1 Su Bardağı Su 1 Adet Domates 2 Adet Sivri Biber Besin Öğeleri
276Kalori12.9gKarbonhidrat24.43gProtein12.14gYağŞehzadeler Şehri Amasya’dan Şehzade Kebabı
Püf Noktası
Kuşbaşı etlerinizi daha küçük bir şekilde doğrayabilirsiniz. Kuşbaşı etlerinizi düdüklü tencerene önceden pişirmeniz etinizin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Kebabınızı toprak kaplı tencerede pişirmeniz lezzetini kat kat artıracaktır.
Mutfak:Malzemeler
-
500 Gram Kuşbaşı Dana Eti
-
3 Adet Orta Boy Patlıcan
-
2 Adet Kuru Soğan
-
5 Adet Yeşil Biber
-
2 Diş Sarımsak
-
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
-
1 Tatlı Kaşığı Pul biber
-
1 Tatlı Kaşığı Kekik
-
3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
-
1 Su Bardağı Su
-
1 Adet Domates
-
2 Adet Sivri Biber
Hazırlanışı
Amasya yöresine ait olan Şehzade kebabı misafirlerinizi ağırlamak için eşsiz bir yemektir. Şehzade kebabı, et ile sebzenin en iyi senkronizasyonu bizlere vermektedir. Müthiş lezzeti ile ağızda dağılan lokum gibi etiyle ikinci bir tabağa hayır diyemeyeceksiniz.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkPatlıcanlarımızı alacalı bir şeklide soyuyoruz ve tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletiyoruz. Bu aşamada kuşbaşı etlerimizin düdüklü tencereye alıyoruz. Üzerini geçecek kadar su ekliyoruz. Yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
2ADIM
Tamam20 dkPatlıcanlarımızı şeritler halinde kesiyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz. Ve fazla yağını almak için kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alıyoruz.
3ADIM
Tamam15 dkBir tavanın içerisine bir miktar sıvı yağı alıyoruz. Küp küp doğradığımız soğanları ekliyoruz. Soğanlarımız pembeleşince küp küp doğradığımız biberlerimizi ekliyoruz. Bu aşamada sarımsaklarımızı bütün şekilde ekliyoruz. Daha sonra karabiber, pul biber ve tuz ilave edip birkaç kere karıştırıyoruz. Daha sonra etlerimizi aktarıyoruz. Ve birkaç dakika birlikte pişirdikten sonra ocaktan alıyoruz.
4ADIM
Tamam40 dkToprak tencereye patlıcanlarımızı ve etlerimizi birer kat aralıklarla diziyoruz. Üzerine dört parçaya domateslerimizi ve bütün halde biberler birlikte süslüyoruz. Domates salçası ve bir bardak suyu bir tabak içerisinde çırpıyoruz. Sosumuzu yemeğimizin üzerine döküyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda 20 dakika pişiriyoruz. Ve 10 dakika fırının içerisinde dinlendiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
500 Gram Kıyma 2 Adet Kuru Soğan 4 Diş Sarımsak 1 Adet Yumurta 1 Tutam Maydanoz 1 Bardak Galeta Unu 1 Çay Kaşığı Kimyon 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber 1 Çay Kaşığı Tuz Sos İçin1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası 3 Adet Patates 2 Adet Yeşil Biber 2 Çay Bardağı Sıcak Su 2 Adet Domates Besin Öğeleri
262Kalori12.03gKarbonhidrat11.43gProtein18.53gYağKöftenin Salçalısı Makuldur: Salçalı Köfte
Püf Noktası
Köfte harcınızı bir süre buzdolabında dinlendirmek köftenize ayrı bir lezzet katacaktır. Arzunuza göre yeşil biber ve domates ekleyebilirsiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
500 Gram Kıyma
-
2 Adet Kuru Soğan
-
4 Diş Sarımsak
-
1 Adet Yumurta
-
1 Tutam Maydanoz
-
1 Bardak Galeta Unu
-
1 Çay Kaşığı Kimyon
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
-
1 Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
-
3 Adet Patates
-
2 Adet Yeşil Biber
-
2 Çay Bardağı Sıcak Su
-
2 Adet Domates
Hazırlanışı
Çocukluğumuzdan itibaren en çok yemeği sevdiğimiz yemeklerin başında gelen salçalı köfte müthiş salçalı sosuyla etkileyici bir görünüme sahiptir.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkBir kabın içerisine kıyma, galeta unu, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanlarımızı, baharatlarımızı, dövülmüş sarımsakları ve ince kıyılmış maydanozları iyice yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra buzdolabında birkaç saat dinlendiriyoruz.
2ADIM
Tamam20 dkDinlenen köftelerimizi parmak büyüklüğünde şekiller veriyoruz. Kızgın yağda hafiften köftelerimizi pişiriyoruz. Patateslerinkabuklarını soğuyoruz ve elma dilimi şeklinde kesiyoruz. Biberlerimizi ve domateslerimizi dört eşit parçaya bölüyoruz.
3ADIM
Tamam30 dkBir kabın içerisine salça, sıvı yağ ve suyumuzu ekleyip karıştırıyoruz ve sosumuzu bir kenara ayırıyoruz. Bir bor camın içerisine köftelerimizi diziyoruz. Köftelerin arasına patatesleri koyuyoruz. Üzerine ve aralarına domateslerimizi ve biberlerimizi koyuyoruz. Sosumuzu yemeğimizin üzerinden gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırınımızda 25 dakika pişiriyoruz. 25 dakika sonra fırınımızı kapatıyoruz ve 10 dakika ağzı kapalı şekilde dinlendiriyoruz. Dinlenen yemeğimizi sıcak bir şekilde servis ediyoruz. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)