Kete
Doğu Anadolu başta olmak üzere Doğu Karadeniz yöresinde, özellikle de Erzurum ve Kars'ta hazırlanan bir çeşit yağlı hamur işi..

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

1/2 su bardağı Buğday Nişastası
100 gr Tereyağı
1/2 su bardağı Süt
1/2 su bardağı Su
1/4 su bardağı Sıvı Yağ
1/2 paket Maya
1 Yumurta Akı
1/2 yemek kaşığı Toz Şeker
3 su bardağı Un
1 Yumurta Sarısı

Besin Öğeleri

335
Kalori
66g
Karbonhidrat
10g
Protein
24g
Yağ
  • Glutenli
Mutfak:
  • 70 dk
  • 0 - 6 Kişilik
  • Orta
  • 200 ℃

Malzemeler

Hazırlanışı

Mayalı kete hamurlarını poğaça ve çörek görünümünde hazırlayabilir, tereyağında hafif bir renk alana kadar kavurduğunuz un, ceviz ya da tahinli iç harçla da yapabilirsiniz.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
30 dk

Süt, su, sıvı yağ, yumurta akı, tuz, toz şeker ve instant mayayı derin bir karıştırma kabına alın. Unu azar azar ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir kıvam alacak hamuru toparlanana kadar yoğurun. Üzerine hafif nemli bir bez örttüğünüz hamuru, oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin.

2

ADIM

Tamam
15 dk

Tereyağını kısık ateşte eritin. Kazein denilen beyaz süt köpüklerini kullanmamak üzere bir kenara ayırın. Dinlenip mayalanan hamuru altı eşit parçaya ayırın. Mutfak tezgahına buğday nişastası serpin. Hamur bezelerini oklava ya da merdane yardımıyla yufkadan kalın olacak şekilde açın. Üzerlerini tereyağıyla yağladığınız hamurları, rulo şeklinde sarıp kendi içinde döndürün. Her bir bezeye aynı işlemi uygulayın.

3

ADIM

Tamam
25 dk

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirdiğiniz hamurların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri kızarıp renk alana kadar pişirin. Fırından çıkan keteleri sıcak servis edebilirsiniz.

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    600 gr Un
    150 ml Ilık Süt
    1,5 yemek kaşığı Toz Şeker
    1/4 çay kaşığı Tuz
    2 Yumurta
    80 gr Tereyağı
    200 gr Marmelat

    Besin Öğeleri

    393
    Kalori
    61g
    Karbonhidrat
    9g
    Protein
    30g
    Yağ

    İçi Dolu Donut: Berliner

    Püf Noktası

    Hamurların içinin çiğ kalmaması ve dışının yanmaması için; önceden kızmış derin yağda orta ateşte kızartmaya özen gösterin.

    • 95 dk
    • 0 - 8 Kişilik
    • Orta

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Bir Alman tarifi,biz buna kısaca içi dolu donut diyelim..

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    50 dk

    Ilık süt, kuru maya, toz şeker, tuz, yumurtalar ve oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın. Yoğurmaya başlayın ve azar azar elenmiş un katın.Yumuşak bir hamur elde edene kadar tüm malzemeyi yoğurun. Üzerine nemli bir bez örttüğünüz hamuru dinlendirin.

    2

    ADIM

    Tamam
    30 dk

    Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yağlı kağıdın üzerine dizin üzerini tekrar örtüp biraz daha dinlendirin.

    3

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Sıvı yağı derin bir kızartma tenceresinde kızdırın. Hazırladığınız berliner hamurunu kızgın yağda orta ateşte arkalı önlü pişirin.

    4

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    İç harcı için ince uçlu bir krema sıkma poşeti ile sulandırılmış marmeladı, hamurların kenar kısmını sıkma poşetinin ucuyla delerek iç kısımlarına olabildiğince doldurun. Servis tabağına dizin üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    Yarım Kilo Dana Kuşbaşı Et
    4 Adet Domates
    3 Adet Sivri Biber
    4 Adet Patlıcan
    4 Diş Sarımsak
    2 Çorba Kaşığı Sumak
    3 Bardak Sıcak Su
    1 Kaşık Domates Salçası
    3 Kaşık Tereyağı
    1 Adet Kuru Soğan
    1 Çay Kaşığı Tuz
    2 Yemek Kaşığı Pul biber

    Besin Öğeleri

    131
    Kalori
    2.34g
    Karbonhidrat
    4.36g
    Protein
    3.82g
    Yağ

    Bir Diyarbakır Klasiği: Meftune

    Püf Noktası

    Meftune yaparken baharatları kendi damak tadınıza göre şekillendirebilirsiniz.

    • Baharatlı
    • Acılı
    Mutfak:
    • 70 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Orta

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Diyarbakır’ın ve Güneydoğu Anadolu’nun eşsiz et yemeklerinin en nadide örneklerinden, tadına bakanları meftun edecek cinsten bir yemeğin tarifini sizinle buluşturoyuz.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Etler bir bardak su ile tencerede haşlanır.

    2

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Suyunu çeken etlerin içine soğanlar doğranır.

    3

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Patlıcanın kabukları şeritler halinde kesilir küp şeklinde doğranır ve tuzlu suda bekletilir. Sumak bir bardak sıcak suya katılarak 10 dakika bekletilir.

    4

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Doğranan soğanların üzerine tereyağı, patlıcanlar ve kabuğu soyulup doğranmış domatesler, sivri biberler ve ince ince kıyılmış sarımsaklar da sırasıyla eklenir. Suda bekletilen sumak tencerenin üstünde süzgeç yardımıyla süzülür. Salçalar su ile sos kıvamına getirilir ve iki bardak sıcak su ile tencereye eklenir.

    5

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Tencere kısık ateşte hiç karıştırılmadan pişirilir. Patlıcanlar yumuşayınca tuz ve karabiber eklenerek tencere ocaktan alınır. Zengin içeriğiyle gönülleri fetheden Meftune servise hazır. Afiyet olsun.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 1

    Elvan Karakaya
    Elvan Karakaya

    Güzel tarif!

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Kestane
geri
Kestane
Kinoalı Girit Kabağı
ileri
Kinoalı Girit Kabağı