Pudra şekeri ve tereyağı bir karıştırma kabında kıvamı krema gibi olana kadar yoğrulur ve daha sonra yoğurt ve yumurta da eklenerek karıştırılmaya devam edilir. Karışıma un, kabartma tozu ve vanilyayı da yavaş yavaş ekleyerek hamurun kıvamı yakalanana kadar yoğrulur ve daha sonra dinlenmeye bırakılır.

Harcın hazırlanması için elmalar kalın bir şekilde rendelenir ve suyunu çekene kadar toz şekerle birlikte kavrulur. Harç istediğiniz gibi olduğunda ceviz içi ve tarçında karışıma eklenir ve soğumaya bırakılır.

Dinlenmiş hamurdan iri parçalar kopararak unlu bir tezgah üzerinde elinizle ya da merdane yardımıyla açın. Hamurların orta kısımlarına harcınız dan yerleştirin ve kenarlarını ortada buluşturun. Burada isterseniz hamurları top haline de getirebilirsiniz. Yağlı kağıtla kaplanan fırın tepsisine aralıklı olarak kurabiyeleri yerleştirin ve önceden ısıtlmış 170 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Üstüne pudra şekeri serperek servisini yapabileceğiniz Elmalı Kurabiye servise hazır. Afiyet olsun.

Bol suda yıkadığınız patlıcanları, pijamalı şekilde soyun ve tuzlu suda bekletin.

3 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız 1 adet soğanı da üzerine ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 2 adet doğranmış yeşil biberi ilave edip kavurmaya devam edin.

350 gram orta yağlı kıymayı da ekleyin ve kavrulmakta olan soğanlarla birlikte renk alıp, suyunu çekene kadar pişirin.

Aralarda karıştırıp pişirme işlemine devam ederek sırasıyla; 2 diş sarımsak, yarım tatlı kaşığı domates salçası, yarım tatlı kaşığı biber salçası, 1'er çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.

2 adet küp doğranmış domatesi ekleyin, 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocağın altını kısın ve bir avuç doğranmış maydanozu ekleyip son kez karıştırarak ocaktan alın.

Acısını alıp, pijamalı soyduğunuz 6 adet patlıcanı kızartın.

Fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin. Orta kısımlarından patlıcanları yarın. Hazırladığınız iç harçtan bol bol ekleyin.

Patlıcanların üzerine birer cherry domates ve biber dilimleri ekleyin.

Karnıyarıkları önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra, sıcak olarak, dilerseniz tereyağlı pirinç pilavı eşliğinde servis edin.