- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 3 su bardağı Arpa Şehriye | |
| 4 Kuzu İncik | |
| 2 Kuru Soğan | |
| 4 Yeşil Biber | |
| 3 Domates | |
| 3 diş Sarımsak | |
| 2 yemek kaşığı Tereyağı | |
| 1 yemek kaşığı Biber Salçası | |
| 1 yemek kaşığı Domates Salçası | |
| 1 tatlı kaşığı Tuz | |
| Yarım su bardağı Sıvı Yağ | |
| 3,5 su bardağı Sıcak Su |
Besin Öğeleri
357
Kalori
73,3g
Karbonhidrat
10,7g
Protein
1,7g
Yağ
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
5 dk
|
Sıvı yağ ve tereyağı ile şehriyeler renk değiştirene kadar kavurun. Renk aldıktan sonra ocaktan alın ve fırına girebilecek bir tepsi üzerine şehriyeleri yayarak aktarın. |
|
2
ADIM Tamam
20 dk
|
Kuzu incikleri tencerede 20-25 dakika her tarafı eşit kızaracak şekilde yarı pişirin. Diğer yarısıda fırında pişecektir. |
|
3
ADIM Tamam
5 dk
|
Tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile soğanları pembeleşene kadar kavurun. Biberleri ve sarımsakları da ekleyin ve kavurmaya devam edin Domates ve biber salçalarını üzerlerine ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurup rendelenmiş domatesi ekleyin. Rendelenmiş domatesler pişerken yarım su bardağı sıcak suyu sosun üzerine dökün ve bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. |
|
4
ADIM Tamam
65 dk
|
Domatesli sosu kavrulmuş arpa şehriyelerinin üzerine yayın ve karıştırın. Ardından kuzu incikleri şehriyenin üzerine dizip, şehriyelerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Ardından fırında etler pişip, şehriyeler suyunu çekene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Nesilden Nesile Aktarılan Lezzet: Maraş Dondurması
Püf Noktası
Sütü seçerken keçi sütü kullanmanız gerçek lezzete ulaşmanıza yardımcı olacaktır. Sahlebi eritmek için suya koyarken süzgeç yardımıyla eleyerek koymanız topaklanmayı önleyecektir. Soğutma aşamasında ve buzluğa koyduktan sonra ne kadar sık karıştırırsanız Maraş Dondurmanız o kadar sakız gibi kıvam alır.
Mutfak:Malzemeler
-
5 Su Bardağı Keçi Sütü
-
1 Su Bardağı Toz Şeker
-
1 Tatlı Kaşığı Sahlep
-
1 Kase Su
Hazırlanışı
Yazın külahta her mevsim tatlıların yanında tükettiğimiz, kıvamı sert ama tadı yumuşacık Maraş Dondurması nesilden nesile aktarılarak tadını bugüne kadar korumayı başardı. Uygulayacağınız birkaç püf noktası ile bu geleneksel lezzete siz de evinizde ulaşabilirsiniz.
Adımlar
1ADIM
Tamam5 dkSütü tencereye alın ve kaynatın, kaynattığınız süte şekeri ilave edip karıştırın ve kaynayana kadar bekleyin.
2ADIM
Tamam10 dkAyrı bir kaseye suyu koyun ve üzerine sahlep ekleyin, karıştırarak sahlebi suyun içerisinde eritin. Kaynayan şekerli süte, sahlepli suyu yavaş yavaş karıştırarak ekleyin ve hızlı bir şekilde çırparak karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirip ocağın altını kapatabilirsiniz.
3ADIM
Tamam5 dkOcaktan aldığınız tencerenin içindeki karışımı karıştırarak soğutmaya başlayın. Karıştırdıktan sonra ayrı bir kaba alıp buzluğa donması için bırakabilirsiniz. Kıvamını alana kadar beklettikten sonra Maraş Dondurmanızı afiyetle yiyebilirsiniz.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
-
Malzemeler
250 gr Kuzu Ciğeri 1.5 Su Bardağı Pirinç 1 Adet Orta Boy Soğan 2 Çorba Kaşığı Dolmalık Fıstık 2.5 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü 1 Çay Kaşığı Dolma Baharı 1 Çay Kaşığı Tarçın Yarım Çay Kaşığı Karabiber 1.5 Çay Bardağı Zeytinyağı 2.5 Su Bardağı Sıcak Su 1 Çay Kaşığı Tuz Besin Öğeleri
139Kalori25.99gKarbonhidrat2.59gProtein2.53gYağCiğerli İç Pilav
Püf Noktası
İç pilavı hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktası, dolmalık fıstık ve kuş üzümlerini öncesinde suda bekletmektir. Biraz yumuşamadan karışıma atılan malzemeler çok sert olacaktır.
Mutfak:Malzemeler
-
250 gr Kuzu Ciğeri
-
1.5 Su Bardağı Pirinç
-
1 Adet Orta Boy Soğan
-
2 Çorba Kaşığı Dolmalık Fıstık
-
2.5 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü
-
1 Çay Kaşığı Dolma Baharı
-
1 Çay Kaşığı Tarçın
-
Yarım Çay Kaşığı Karabiber
-
1.5 Çay Bardağı Zeytinyağı
-
2.5 Su Bardağı Sıcak Su
-
1 Çay Kaşığı Tuz
Hazırlanışı
Müthiş bir lezzet olan Ciğerli İç Pilav; içerisinde barındırdığı baharatlarla en güzel ana yemeklerden birisidir.
Adımlar
1ADIM
Tamam30 dkCiğerler istediğimiz büyüklükte doğranır. (Pilav yerken ciğerlerin dişinize dokunmasını istiyorsanız daha büyük ya da isteğe göre daha küçük doğrayabilirsiniz). Pirinçler sıcak suyla ıslanır. Soğan küp küp doğranır.
2ADIM
Tamam30 dkZeytin yağının yarısı bir tencereye alınarak, dolmalık fıstıklar pembeleşinceye kadar kavrulur. Bu aşamada soğanlar da fıstıklara eklenerek kavrulmaya devam edilir. Soğanların rengi değişmeye başlayınca ciğerler eklenir ve 3-4 dk boyunca yoğun ateşte kavrulur. Yıkanmış ve süzülmüş pirinç karışıma eklenir. Pirinçle karıştırma işlemi devam ederken dolma baharı, karabiber ve tarçın da ilave edilir. Kavurma işlemi bittikten sonra kuş üzümü eklenir. Sıcak suyu eklerken geriye kalan zeytinyağı ve tuzu da karışıma ekleyerek önce harlı daha sonra kısık ateşte pişiriyoruz. Suyu çekilen pilav 20-30 dk sofra bezi bohçası içinde demlenmeye bırakılır. Sofralarınızı güzelleştirecek lezzetli iç pilav artık servise hazır. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)