- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
|
Köfte Hamuru İçin
|
|
| 2,5 su bardağı İnce Bulgur | |
| 1,5 çay bardağı İrmik | |
| 4,5 su bardağı Sıcak Su | |
| 1 su bardağı Un | |
| 1,5 yemek kaşığı Domates Salçası | |
| 1,5 yemek kaşığı Biber Salçası | |
| 2 çay kaşığı Tuz | |
| 2/1 çay kaşığı Karabiber | |
| 450 gram Orta Yağlı Dana Kıyma | |
| 3 adet Kuru Soğan | |
| 2 çay kaşığı Tuz | |
| 1 çay kaşığı Karabiber | |
| 1,5 su bardağı Ceviz İçi | |
|
İç Harcı İçin
|
|
| 3 yemek kaşığı Sıvı Yağ | |
|
Kızartmak İçin
|
|
| 2 su bardağı Ayçiçek Yağı |
Besin Öğeleri
352
Kalori
47g
Karbonhidrat
16g
Protein
37g
Yağ
Püf Noktası
İçli köftelerin kolay şekil alması için; orta kısımlarını, elinizi suya ya da yağa batırarak açın.
Mutfak:
Malzemeler
Köfte Hamuru İçin
İç Harcı İçin
Kızartmak İçin
Hazırlanışı
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
İçli köftenin iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sıvı yağı tavada kızdırın. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Doğradığınız kuru soğan ve orta yağlı kıymayı kavurun. Üzerine tuz, karabiber ve ceviz içi ilave edip İç harcı ılınması için bir kenarda bekletin. |
|
3
ADIM Tamam
10 dk
|
İçli köftenin dışını hazırlamak için; köftelik ince bulguru ve irmiği derin bir kabın içine alın. Sıcak suyu ilave edin ve bulgurlar şişene dek 10 dakika bekletin. |
|
4
ADIM Tamam
10 dk
|
Salça tuz ve karabiberi bulgur ve irmik karışımına yedirdikten sonra yavaş yavaş unu ilave ederek hamur haline gelene kadar yoğurun. |
|
5
ADIM Tamam
10 dk
|
Hazırladığınız harçtan avuç büyüklüğünde parçalar kopartın ve ellerinizi ıslatıp, parmaklarınızla kenarlarını düzelterek ortasını çukurlaştırın. |
|
6
ADIM Tamam
10 dk
|
Önceden hazırlayıp, soğuttuğunuz iç harçtan alarak köftelerin içini doldurun. Arzuya göre; yuvarlayarak ya da kenar kısımlarını kapattıktan sonra parmaklarınızla bastırıp, uç kısımları sivri olacak şekilde köfteler hazırlayın. |
|
7
ADIM Tamam
10 dk
|
Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Hazırladığınız içli köfteleri kızgın derin yağda bir maşa yardımıyla çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartın. |
|
8
ADIM Tamam
10 dk
|
Sıcak olarak servis edip, sevdiklerinizle afiyetle tüketin. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
1 Adet Kuzu Gerdan 3,5 Su Bardağı Et Suyu 1 Adet Soğan 3 Yemek Kaşığı Tereyağı 2 Yemek Kaşığ Un 1 Adet Yumurta Sarısı 1/2 Adet Limon Suyu 2 Dal Maydanoz Tuz Karabiber Besin Öğeleri
149Kalori20gKarbonhidrat35gProtein48gYağGerdan Çorbası
Mutfak:Malzemeler
-
1 Adet Kuzu Gerdan
-
3,5 Su Bardağı Et Suyu
-
1 Adet Soğan
-
3 Yemek Kaşığı Tereyağı
-
2 Yemek Kaşığ Un
-
1 Adet Yumurta Sarısı
-
1/2 Adet Limon Suyu
-
2 Dal Maydanoz
-
Tuz
-
Karabiber
Hazırlanışı
Osmanlı yemeklerinden Gerdan Çorbası, sanılanın aksine oldukça pratik bir tarif ve bir o kadar da lezzetli.
Adımlar
1ADIM
Tamam50 dkBir gün önceden tencerede kuzu gerdanı düdüklü tencerenizde 50 dakika haşlayın.
2ADIM
Tamam5 dkTamamen piştikten sonra kenara alın ve etlerini didikleyerek ayırın, suyunu da süzüp et suyu olarak kullanın
3ADIM
Tamam5 dk2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanları ekleyerek soteleyin.
4ADIM
Tamam30 dkSoğanlar yumuşayınca tencereye gerdan etlerini ve unu ekleyip kavurun. Gerdanları pişirdiğiniz et suyundan 750 ml. ekleyin ve kıvam alıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.
5ADIM
Tamam5 dkYumurta sarısını limon suyuyla çırpın, çorbanın suyu ile ılıtın ve çorbaya ilave edin. Tuz ve karabiber ilave edip lezzetlendirip kenara alın.
6ADIM
Tamam5 dkKalan 1 kaşık tereyağında domates salçası ve pul biberi eritin, çorbanın üzerine dökerek servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
750 Gram Kuşbaşı Et 500 Gram Arpacık Soğanı 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası 1 Yemek Kaşığı Tereyağı 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 2 Yemek Kaşığı Sirke 1 Çay Kaşığı Tuz 1/2 Çay Kaşığı Karabiber Besin Öğeleri
195Kalori3.91gKarbonhidrat26.95gProtein7.88gYağArpacık Soğanlı Et Yahnisi
Püf Noktası
Arpacık soğanlarınızı sıcak suda bekleterek daha kolay soyabilirsiniz. Arzunuza göre sarımsak ekleyebilir ve yemeğinize ayrı bir tat katabilirsiniz. İsterseniz bütün malzemeleri bir tencereye doldurup aynı anda pişirebilirsiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
750 Gram Kuşbaşı Et
-
500 Gram Arpacık Soğanı
-
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
-
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
-
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
-
2 Yemek Kaşığı Sirke
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
Hazırlanışı
Arpacık soğan ile müthiş bir ikili oluşturan etin en güzel halini oluşturan et yahnisi, damaklarda müthiş lezzetler bırakmaktadır.
Adımlar
1ADIM
Tamam5 dkKuşbaşı doğranan etlerimizi iyice yıkadıktan sonra etlerimizin suyunu çekmesini bekliyoruz. Arpaçık soğanlarını bir su dolu kabın içerisine alıyoruz.
2ADIM
Tamam10 dkDerin bir tencerenin içerisine tereyağı ile zeytinyağını ekliyoruz. Yağlar eridikten sonra kuşbaşı etlerimizi ekliyoruz. Sirkemizi ekleyip hafiften karıştırarak etlerimizi pişiriyoruz.
3ADIM
Tamam5 dkArpacık soğanlarımız suda bekletildiğinden dolayı kolayca el ile soyulacaktır.
4ADIM
Tamam5 dkEtlerimiz suyunu tamamen saldıktan sonra ve piştikten sonra bir yemek kaşığı salçamızı ekliyoruz. Salça ile etlerin birleşimi kavurarak pişiriyoruz.
5ADIM
Tamam15 dkEtlerimizin üzerini geçecek kadar su ekliyoruz su ekliyoruz ve üzerine arpaçık soğanlarını ekliyoruz. Ardından karabiber ve tuz ilave edip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde pişiriyoruz.
6ADIM
Tamam5 dkYahnimiz tam piştiğinden emin olduktan sonra ( soğan ve sarımsaklar yumuşak kıvamında olduğunda)yemeğimizin altını kapatabiliriz. Yahnimiz servise hazırdır, afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)