Hamsinin Sebze Hali: Bamya Kızartması
Birçoğumuz bamyanın tadını bakmadan sevmediğimizi belirttik. Halkbuki Ege ve İçanadolu bölgelerinde zeytinyağlı bamya ve kurutulmuş bamyadan yapılan bamya çorbası kültürümüzde önemli bir yere sahiptir.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

500 Gram Bamya
2 Adet Yumurta
2 Yemek Kaşığı Un
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Diş Sarımsak
1 Kase Yoğurt
Kızartmak İçin
1 Su Bardağı Sıvı Yağ

Besin Öğeleri

28.88
Kalori
12.2g
Karbonhidrat
7.22g
Protein
9.42g
Yağ

Püf Noktası

Arzunuza göre yoğurdumuza sarımsak ekleyebiliriz.

  • Glutenli
Mutfak:
  • 25 dk
  • 4 - 5 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Hazırlanışı

Birçoğumuz bamyanın tadını bakmadan sevmediğimizi belirttik. Halkbuki Ege ve İçanadolu bölgelerinde zeytinyağlı bamya ve kurutulmuş bamyadan yapılan bamya çorbası kültürümüzde önemli bir yere sahiptir. Bamya kızartması, hamsi kızartması tadı ile bizlere farklı deneyimler sunmaktadır.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
10 dk

Bamyaları temizledikten sonra yıkıyoruz. Bir kabın içerisine alıyoruz. Bir kasenin içerisinde yumurtaları kırıyoruz. Ayrı bir kaseye unu alıyoruz.

2

ADIM

Tamam
15 dk

Bir tavanın içerisine sıvı yağı alıyoruz ve iyice kızdıktan sonra bamyaları ilk önce yumurtaya ardından una bulayarak tavaya alıyoruz. Bamyalar kızardıktan sonra servis tabaklarına alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu gezdiriyoruz. Afiyet olsun!

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    4 Adet Patlıcan
    450 Gram Yağlı Kıyma
    250 Gram Pirinç
    1 Adet Soğan
    1 Adet Yumurta
    5 Parça Dana Kaburga Kemiği ya da Normal Kemik
    1 Su Bardağı Sıcak Su
    Yeterince Tuz
    Yeterince Karabiber
    Yeterince Pul biber
    Bulamak için
    Yumurta
    Un
    Kızartmak İçin
    1 Çay Bardağı Sıvı Yağ

    Besin Öğeleri

    262
    Kalori
    11.93g
    Karbonhidrat
    17.73g
    Protein
    15.45g
    Yağ

    Dolmanın En kıymalı Hali: Bir Osmanlı Klasiği Mülebbes Dolması

    Püf Noktası

    Kıymanızın yağlı olmasını tercih ediniz. Patlıcanlarınızı pişirirken yarı oranda pişirmeniz gerekmektedir. Dolmanızın altına kemikler dizmeniz dolmanızın daha lezzetli yapacağı gibi dolmalarınızın yapışmamasını sağlayacaktır.

    • Baharatlı
    • Acılı
    • Glutenli
    Mutfak:
    • 70 dk
    • Orta

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Farsçası dolmeh, Rumca dolmathes, Arapçası Mıhşı anlamına gelen dolma; birçok kültürün ortak yemeklerindendir. Dolmanın isimlerine baktığımızda Osmanlı İmparatorluğunun hakimiyet alanı kurduğu yerlerde olması dolmanın Türk kültürüne ait olduğunu göstermektedir. Osmanlıca dilinde mülebbes dolma olarak etli, yumurta ve una bulanmış patlıcan dolması Türk tarihinin geleneksel bir dolma çeşididir.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Patlıcanlarımızı ortadan ikiye bölüyoruz. İçlerini bir kaşık yada bıçak yardımıyla oyuyoruz ve temizliyoruz. Patlıcanlarımızı 15 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Bir kabın içerisine kıyma, pirinç, rendelediğimiz soğan, tuz, karabiber ve pul biberleri koyuyoruz ve iyice yoğuruyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Patlıcanlarımızı kuruladıktan sonra kıymalı harcımızı içerisine dolduruyoruz. Dolduruyorken oyuğumuzu yarısından biraz fazla dolduruyoruz. Kesinlikle tam doldurmuyoruz. Çünkü pirinçlerin şişeceğini unutmayalım.

    4

    ADIM

    Tamam
    3 dk

    Bir kabın içerinde yumurta ile unu çırptırıyoruz.

    5

    ADIM

    Tamam
    7 dk

    Doldurduğunuz patlıcanlarımızı yumurta unu ile bulayınız.

    6

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Bir tavanın içerisine sıvıyağını kızdırın ve patlıcanlarını dikkatli bir şekilde her iki tarafını yarı oranda pişirin.

    7

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Bir tencerenin altına kemiklerimizi diziyoruz. Üzerine dolmalarımızı diziyoruz. Dolmalarımızın üzerine 1 bardak sıcak suyumuzu ekliyoruz. Orta ateşte 15 dakika pişiriyoruz.

    8

    ADIM

    Tamam
    dk

    Pişen yemeğimizi 10-15 dakika dinlendirten sonra servis ediyoruz. Yemeğimiz hazırdır, afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    500 gram Ispanak
    1 Diş Sarımsak
    1 Adet Soğan
    4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
    6 Yemek Kaşığı Yoğurt
    Yarım Çay Kaşığı Tuz
    Yarım Çay Kaşığı Pul biber

    Besin Öğeleri

    133.2
    Kalori
    10g
    Karbonhidrat
    4.46g
    Protein
    8.12g
    Yağ

    Yoğurt ve Demirin Aşkı: Ispanak Borani

    Püf Noktası

    Ispanaklarınızı bol sirkeli suda bekletirseniz, çamur ve toprak gibi maddelerden arınacaktır.

    • Acılı
    Mutfak:
    • 40 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Çocukluğumuz temel kahramanlarından olan Temel Reis’in en çok sevdiği ve zor durumlarında başvurduğu ıspanak, sahip olduğu yüzlerce besin maddesi ile hayatımızda vazgeçilmez bir yere sahiptir. A, C, E, K vitaminleri açısından oldukça zengin olan ıspanak, özellikle çocuklarımıza sevdirmemiz gerekmektedir.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Ispanaklarımızı dallarından ayırdıktan sonra iyice yıkıyoruz ve ardından bol sirke döktüğümüz bir kapta 15 dakika bekletiyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Sirkeli sudan çıkardığımız ıspanakları bol suda yıkadıktan sonra ince ince kıyıyoruz. Soğanları yemeklik doğruyoruz. Keza sarımsakları da ince ince kıyıyoruz. Bir tencerenin içerisine 4 yemek kaşığı zeytinyağı alıyoruz. Ardından soğan ve sarımsakları ilave ediyoruz; 2 dakika pişiriyoruz. Ispanakları ilave ediyoruz. Ispanaklarımız ara sıra karıştırarak sönmelerini bekliyoruz. Tuz ekleyip ıspanakların yumuşamasını ve pişmesini bekliyoruz. Ispanakları ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Ardından ıspanakları sıkarak suyunu süzüyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Bir kasenin içerine yoğurt ekliyoruz. İyice çırpıyoruz. İçerisine bir diş ezilmiş sarımsağı ekliyoruz. Ardından ıspanakları ekliyoruz. Tuz ilave edip tekrar karıştırdıktan sonra üzerinde zeytinyağı ve pul biber gezdirerek servis edebiliriz. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 1

    Hacer Ayarsiz
    Hacer Ayarsiz

    Çok güzel oldu şefim elinize sağlık

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Mevlana’dan beri gelen lezzet: Bamya Çorbası
geri
Mevlana’dan beri gelen lezzet: Bamya Çorbası
Kaliteden Ödün Vermeyenler İçin: Barbekü Soslu Hindi
ileri
Kaliteden Ödün Vermeyenler İçin: Barbekü Soslu Hindi