Ayvaları iyice yıkayıp kabuklarını soyup, ortadan ikiye kesin. içindeki çekirdekleri küçük bir kasede kenara ayırın. Ayvaları bir kaba alıp limonlu suya yerleştirin, aralarında limonun kabuklarını serpin.

Geniş bir tencereye tek sıra halinde dizdiğiniz ayvanın üzerine tepeleme 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Ardından su, limon suyu, ayva çekirdekleri, ayva kabukları ve baharatlarını de tencereye ilave edin. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte su kaynayınca dek pişirin. Kaynayan suya vişne suyunu da ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.

Yaklaşık bir saat sonra suyunu iyice çekip renk alan ayvaları bir bıçakla yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Pişmişse ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın. Pişen ayvaları servis tabağına alın ve tencerede kalan şerbetinden hafifçe üzerine sürün. Kaymak ile servis edin.

Lahanayı yıkayın ve yemeklik olarak doğrayın. Soğanı ince ince, küp küp doğrayın ve bir kenara alın.

Tencereye zeytinyağını ve tereyağını alın, tereyağı erir erimez içerisine doğradığınız soğanı atın ve pembeleşene dek kavurun.

Kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp tekrar çekene dek kavurun.

Ardından salçayı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika daha kavurmaya devam edin.

Lahanaları ve 1 su bardağı kaynar suyu tencereye ilave edip, kapağını kapatın.

Lahanalar yumuşamaya başlayınca, içerisine baharatlarını ve kalan bir bardak daha suyu ekleyin.

Tencereyi orta ateşe alın ve lahanalar iyice yumuşayıp, sularını çekene kadar pişirin.

Piştikten sonra servis tabağına alın, üstünü yoğurt ve toz kırmızı biberle süsleyip, sıcak olarak servis edin.