| 1 Adet Kuzu Gerdan | |
| 3,5 Su Bardağı Et Suyu | |
| 1 Adet Soğan | |
| 3 Yemek Kaşığı Tereyağı | |
| 2 Yemek Kaşığ Un | |
| 1 Adet Yumurta Sarısı | |
| 1/2 Adet Limon Suyu | |
| 2 Dal Maydanoz | |
| Tuz | |
| Karabiber |
Osmanlı yemeklerinden Gerdan Çorbası, sanılanın aksine oldukça pratik bir tarif ve bir o kadar da lezzetli.
|
1
ADIM Tamam
50 dk
|
Bir gün önceden tencerede kuzu gerdanı düdüklü tencerenizde 50 dakika haşlayın. |
|
2
ADIM Tamam
5 dk
|
Tamamen piştikten sonra kenara alın ve etlerini didikleyerek ayırın, suyunu da süzüp et suyu olarak kullanın |
|
3
ADIM Tamam
5 dk
|
2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanları ekleyerek soteleyin. |
|
4
ADIM Tamam
30 dk
|
Soğanlar yumuşayınca tencereye gerdan etlerini ve unu ekleyip kavurun. Gerdanları pişirdiğiniz et suyundan 750 ml. ekleyin ve kıvam alıncaya kadar 20-25 dakika pişirin. |
|
5
ADIM Tamam
5 dk
|
Yumurta sarısını limon suyuyla çırpın, çorbanın suyu ile ılıtın ve çorbaya ilave edin. Tuz ve karabiber ilave edip lezzetlendirip kenara alın. |
|
6
ADIM Tamam
5 dk
|
Kalan 1 kaşık tereyağında domates salçası ve pul biberi eritin, çorbanın üzerine dökerek servis edin. Afiyet olsun! |
| 2,5 su bardağı Un | |
| 1 paket instant Maya | |
| 1 çay kaşığı Tuz | |
| 1 bardak Su | |
| 1 yemek kaşığı Zeytinyağı | |
| 2 Domates | |
| 250 gr Kıyma | |
| 1/2 demet Kıyılmış Maydanoz | |
| 1/2 Kırmızı Biber | |
| 3 diş Sarımsak | |
| Çeşitli Baharatlar |
İncelttiğiniz hamurun her tarafını eşit oranda inceltmeye özen gösterin.
Dilerseniz teflon tavada kapalı kapalı bir şekilde de pişirebilirsiniz.
|
1
ADIM Tamam
15 dk
|
Kıymayı,sarımsağı,domatesi,maydanozu ve diğer malzemeleri iyice karıştırın,yoğurun. Harç iyice karışınca hamur olana kadar buzdolabında dinlendirin. |
|
2
ADIM Tamam
40 dk
|
Unu bir kaba eleyin. Tüm malzemeleri unla buluşturup kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru bezelereayırın ve unlanmış tezgahın üzerinde eşit incelikte açın. Açtığınız hamurun üstüne kıymalı harçtan ekleyip yayın. Fırın tepsisine dizin ve iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun. |
Ciğerin zarları mutlaka ama mutlu temizlenmelidir. Ciğerlerinizi küçük parçalara ayırmanız yemeğinizin lezzetini bir o kadar daha artıracaktır.
Sakatat türünün en lezzetli, ürünü olan ciğer, kurban bayramlarında kurban kesenlerin birinci günün öğlen yemeğinin değişmez yemeğidir. Son yıllarda giderek artan popülitesi ve hayran kitlesi olan ciğer sote, Türk mutfağının değişmez ana yemeklerindendir.
|
1
ADIM Tamam
15 dk
|
Ciğerlerimizi zarlarından ayırıp küp küp parçalara ayırıyoruz. Ve bol suda yıkıyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
25 dk
|
Soğanlarımızı ve biberlerimizi küp şekiller halinde doğruyoruz. Bir tencerenin içerisine ciğerlerimizi koyuyoruz ve ciğerlerin suyu çekince soğan ve biberlerimizi ekliyoruz. Soğan ve biberlerimiz hafif yumuşamaya başladığında yemeğimizin yağını ilave ediyoruz. Ve yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
15 dk
|
Kabuklarını soyduğumuz domateslerimizi küp küp kestikten sonra yemeğimize ekliyoruz ve tuz, pul biberlerimizi ekliyoruz. Kısık ateşte 15 dakika kadar pişiyoruz. 10 dakika sonra ocağımızın altını kapatıyoruz ve yemeğimizi servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun! |
|
4
ADIM Tamam
dk
|
|
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.