- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 1 Kilo Arpacık Soğanı | |
| 2 Çorba Kaşığı Tereyağı | |
| Yarım Çorba Kaşığı Domates Salçası | |
| 2 Adet Domates | |
| 1 Çay Kaşığı Tuz | |
| 1 Tatlı Kaşığı Kimyon | |
| 1 Kilogram Kuşbaşı Et |
Besin Öğeleri
8.48g
Karbonhidrat
20.72g
Protein
24.13g
Yağ
Püf Noktası
Testi kebabınızda mutlaka arpacık soğan kullanmanız gerekmektedir. Testi kebabında genellikle koyun eti kullanılmaktadır. Testinin ağzını kapatan hamur verilen ölçüden fazla veya eksik olmamalıdır. Zira testinin en önemli püf özelliği testinin ağzının iyi ve orantılı kapatılmasıdır. Testi kebabı için özel çölekler bulunmaktadır. Bu çömleklerden temin etmeniz gerekmektedir. Testi Kebabı pişerken, et ve sebzelerin güveçte yapışmamaları için, arada bir kulplarından tutup silkeleyin. Çömleğin ağzındaki hamur pişince, içindeki yemek de pişmiş demektir.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
İç anadolu yöresine ait bir et yemeği olan Testi Kebabı, özel davet yemeğidir. Testi kebabı misafirin kendisini değerli hissetmesini sağladığı gibi ev sahibinde köklü bir aileden geldiği göstermketedir. Testi kebabı Türk sinemasında zengin aileler tasvir edilirken genellikle kadraja takılan özgün bir Anadolu yemeğidir.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Etlerimizi kuşbaşı olarak doğruyoruz. Testimizin içerisine kuşbaşı etlerimizi ve tereyağımızı koyuyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Mangalımızın ortasına çömleğimizi alarak bir miktar pişmesini sağlıyoruz. Zaman zaman çömleğimizi sağlayarak etlerin eşit şekilde pişmelerini sağlayabilirsiniz. Etler suyunu çekip kavrulmaya başlayınca soyulmuş arpacık soğanları, dört parçaya bölünmüş domatesleri, su da açılmış salçayı ve tuzu ekliyoruz. Ardından çömleğimizi iyice çalkalıyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
70 dk
|
Unu ve suyu iyice karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Çömleğin ağzını bir bezle iyice temizledikten sonra hamur ile çömleğin ağzını ve etrafını hamur ile sarıyoruz. Çömleğimizi otun ateşinde yaklaşık 60 dakika kadar pişiriyoruz. Aralıklarla çömleğimizi sirkeliyoruz. |
|
4
ADIM Tamam
20 dk
|
Hamurumuz piştikten sonra yemeğimiz oldu anlamındadır. Çömleğimizi ateşten alıp 20 dakika dinlendirdikten sonra hamurumuzu çıkartıp ve çömleğimizi kırarak yemeğimizi çıkartıyoruz. Kebabımızın üzerine kimyon ve karabiber ekleyerek afiyetle tüketebiliriz. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
2 Su Bardağı İnce Bulgur 2 Su Bardağı Sıcak Su 1 Adet Yumurta 2 Su Bardağı Un 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası 1 Tatlı Kaşığı Kimyon Karabiber Sos İçinTuz 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ 5 Adet Domates Rendesi 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası 3 Diş Sarımsak Maydanoz Anadolu Mutfağının Bağrından Gelen Lezzet: Fellah Köftesi
Mutfak:Malzemeler
-
2 Su Bardağı İnce Bulgur
-
2 Su Bardağı Sıcak Su
-
1 Adet Yumurta
-
2 Su Bardağı Un
-
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
-
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
-
Karabiber
-
Tuz
-
3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
-
5 Adet Domates Rendesi
-
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
-
3 Diş Sarımsak
-
Maydanoz
Hazırlanışı
Anadolu'da farklı isimlerle de anılan bu tarif sizlere, köftesiyle ayrı sosuyla ayrı lezzet patlaması yaşatacak.
Adımlar
1ADIM
Tamam40 dkBulgur sıcak su ile ıslatılır ve şişmesi için 10 dk bekletilir. Şişen bulgura un, yumurta, salça ve baharatlar eklenerek yoğurulur. Küçük küçük yuvarlanan bulgurların üzerine serçe parmak batırılarak şekil verilir. Bir tencerede köfteler 15- 20 dk kaynatılır.
2ADIM
Tamam10 dkKöfteler haşlanırken ayrı bir tencerede domates sosu hazırlanır. Haşlanan köfteler sosla birleştirilir ve servis tabağına alınır.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
250 Gram Kuşbaşı Et 3 Adet Havuç 1 Kase Pirinç 1 Adet Kuru Soğan 1 Çay Kaşığı Tuz 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ 2 Su Bardağı Su Bir Kaç Damla Limon Suyu Besin Öğeleri
480Kalori43.69gKarbonhidrat22.32gProtein23.76gYağAslen Maraşlı: Acem Pilavı
Püf Noktası
Pirinçlerinizi önceden tuzlu suda bekletmeniz pirinçlerin tan tane kalmasını sağlayacaktır. Yemeğinde kullanacağınız birkaç damla limon suyu pilavınızın beyaz kalmasını sağlayacaktır.
Mutfak:Malzemeler
-
250 Gram Kuşbaşı Et
-
3 Adet Havuç
-
1 Kase Pirinç
-
1 Adet Kuru Soğan
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
-
2 Su Bardağı Su
-
Bir Kaç Damla Limon Suyu
Hazırlanışı
Kahramanmaraş yöresine ait olan Acem pilavı etli sebzeli bir pilav çeşididir. Lokum gibi etiyle bembeyaz pirinciyle Acem pilavına “hayır” demek mümkün değil!
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkSoğanlarımızı yemeklik olarak doğruyoruz. Havuçlarımızı rendeliyoruz. Pirinçlerimizi tuzlu suda bekletiyoruz.
2ADIM
Tamam5 dkBir tencerenin içerisine etlerimizi alıyoruz ve etlerimizin salmasını bekliyoruz.
3ADIM
Tamam10 dkEtlerimiz suyunu saldıktan sonra sıvı yağımızı ekliyoruz ve üzerine sağan ve havuçlarımız ekliyoruz. Yaklaşık 5-6 dakika kadar.
4ADIM
Tamam20 dkSoğanlarımız pembeleşmeye ve havuçlarımız piştikten sonra iki su bardağı su ekliyoruz ve içerisine birkaç damla limon suyu ve tuz ekliyoruz.Su kaynadığı an pirinçleri ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.Pilavın suyu çektikten sonra pilavı 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Pilavımız dinlendikten sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)