- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek | |
| 1.5 Yemek Kaşığı Bulgur | |
| 1.5 Yemek Kaşığı Pirinç | |
| 1 Adet Kuru Soğan | |
| 2-3 Diş Sarımsak | |
| 4-5 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ | |
| 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası | |
| 8 Su Bardağı Su veya Tavuk Suyu | |
| 1/2 Çay Kaşığı Tuz | |
| 1 Çay Kaşığı Pul biber | |
| 1 Çay Kaşığı Kekik | |
| 1 Çay Kaşığı Nane |
Besin Öğeleri
95
Kalori
12.49g
Karbonhidrat
3.96g
Protein
2.46g
Yağ
Püf Noktası
Çorbanız piştikten sonra isterseniz blenderdan geçirin ya da süzgeçten geçirdikten sonra kaşıkla ezerek birkaç dakika daha kaynattıktan sonra servise hazır hale getirebilirsiniz.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Anadolu ve Türk Mutfağının en özgün lezzeti olan Ezogelinin çorbasının tüm püf noktalarına ve yapılış aşamalarına Dada Mutfaktan ulaşabilirsiniz.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Öncelikle soğanı soyuyor ve sarımsağı soyuyoruz ve yemeklik doğruyoruz. Tereyağını tencereye alıp erittikten sonra, soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar çevirerek kavuruyoruz. Mercimek, bulgur ve pirinci iyice yıkayıp suyunu süzdürüyoruz. Ardından yıkadığımız bakliyatları ekleyerek 1-2 kere derince karıştırıyoruz. Tuz, karabiber ve suyu ekledikten sonra kaynaması için orta ateşte bırakıyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
5 dk
|
Büyük bir tencereye sıvı yağı ekliyor ve yağı kızdırıyoruz, yağ kızınca unu ekleyip renk alıncaya kadar kavuruyoruz. Salçayı ekledikten sonra baharatları ve sıcak suyu ekleyerek kıvam alana kadar karıştırıyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
45 dk
|
Diğer tenceredeki malzemeler pişince, kavrularak meyan haline gelen unu sürekli karıştırarak tencereye ilave ediyoruz, 1 taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz. İsteğe bağlı olarak pul biber, kekik ve nane ile birlikte yağı bir tavada kızdırıp çorbanın üzerinde gezdirebilirsiniz. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
4 Su Bardağı Un 1 Su Bardağı Su 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya 1 Çay Kaşığı Kimyon Üzeri İçin1 Çay Bardağı Yoğurt İç Harcı İçin4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ 1 Çay Kaşığı Tuz 300 Gram Kıyma 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan 1 Adet Domates 2 Adet Yeşil Biber 1 Tutam Maydanoz 1 Çay Kaşığı Karabiber Üzeri İçin 2 Adet Yumurta Besin Öğeleri
528Kalori65.51gKarbonhidrat6.36gProtein26.56gYağMardin Lahmacunu: Sembusek
Püf Noktası
Kıymanızın az yağlı olması yemeğinize lezzet katacaktır. Kıyma harcınızı dilerseniz önceden pişebilirsiniz. Ama bu tat noktasında kayıplara uğramanıza neden olur.
Mutfak:Malzemeler
-
4 Su Bardağı Un
-
1 Su Bardağı Su
-
1 Çay Bardağı Yoğurt
-
4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
-
1 Yemek Kaşığı Kuru Maya
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
300 Gram Kıyma
-
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
-
1 Adet Domates
-
2 Adet Yeşil Biber
-
1 Tutam Maydanoz
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
-
Üzeri İçin 2 Adet Yumurta
-
1 Çay Kaşığı Kimyon
Hazırlanışı
Mardin’e has bir lahmacun türevi olan sembusek pratik yapımı ve müthiş lezzeti ile damaklarda inanılmaz tatlar bırakmaktadır.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkBir kabın içerisine un, maya, tuz, sıvı yağ, yoğurdu ekliyoruz. Yavaş yavaş su ekleyerek kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamuruzun üzerini örterek 1 saat dinlendiriyoruz.
2ADIM
Tamam10 dkBir kabın içerisinde bir soğan ve domatesi rendeliyoruz. Maydanoz ve yeşil biberleri ince ince kıyıyoruz ve kabın içerisine ekliyoruz. Kıyma ve diğer baharatlarımızı ekleyip iyice harmanlıyoruz. Sıvı yağını ekleyip iyice yoğurduktan sonra dinlenmeye bırakıyoruz.
3ADIM
Tamam15 dkDinlenen hamurumuzu unlu ellerimizle yoğurma kabından alıyoruz. Mutfak tezgahında hafiften un serpiyoruz ve hamuru toparlıyoruz. Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparıyoruz. Oklava ile bir tabak boyutunda açıyoruz.
4ADIM
Tamam5 dkAçılan hamurumuzun yarısına iç harcımızı koyuyoruz ve boş kalan kısmına doğru katlıyoruz. Diğer bir ifade ile iç harçlı hamuru ikiye katlıyoruz. Bir tabak veya bıçak veyahut rulet ile kenarını kesiyoruz ve elimizle( tırnaklarımızla) kenarlarına vurarak açılmalarını engelliyoruz. Bu işlemi tüm hamurumuz bitene kadar uyguluyoruz.
5ADIM
Tamam20 dkSembuseklerimizi hafiften yağlanmış fırın tepsisine alıyoruz. Bir kabın içerisine iki yumurta ve yoğurdu iyice çırpıyoruz. İyice çırpmalıyız ki yumurta kokusu gelmesin. Ardından fırın tepsisinde bekleyen sembuseklerin üzerilerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırınımızda altı ve üstü iyice pişene kadar pişiriyoruz. Nefis kokusu ve çıtır çıtır sesiyle sembuseklerimizi servise hazırdır. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Lokma Tatlısı
Mutfak:Malzemeler
-
4 su bardağı Toz Şeker
-
4,5 su bardağı Su
-
1 çay kaşığı Limon Suyu
-
1 su bardağı Ilık Su
-
1 yemek kaşığı Kuru Maya
-
1 tatlı kaşığı Toz Şeker
-
3/4 çay bardağı Sıvı Yağ
-
1 Yumurta
-
1 yemek kaşığı Yoğurt
-
1 çimdik Tuz
-
2 su bardağı Un
Hazırlanışı
Antep fıstığı tozu serperek servis edebilirsiniz.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkİlk olarak şerbetini hazırlayın. Uygun bir tencereye suyu ve şekeri alıp 20 dakika kaynatın. Daha sonra limonu ekleyip 10 dakika kadar daha kaynatın ve şerbetinizi soğumaya bırakın. Hamurunu hazırlamak için ılık suya maya ve toz şekeri alın ve aktifleştirin. Ardından sıvı yağ, yumurta, yoğurt ve tuzu çırpma teliyle karıştırın. Aktifleşen mayayı da ekleyin ve karıştırın. Son olarak unu kontrollü olarak ekleyerek bozadan bir tık daha katı süzme yoğurt kıvamında bir hamur elde edin. Üzerine streç filme kapatın ve mayalanması bekleyin.
2ADIM
Tamam20 dkYaklaşık olarak yarım saat sonra hamurunuzu kızartmaya başlayın. Hamurdan elinizde bir parça alın ve avucunuzu sıkın üst taraftan taşan hamuru yağa bandırdığınız bir kaşık yardımıyla alın, yağa bırakın ve bu işlemi hamurunuz bitene dek uygulayın. Karıştırarak kızartın. Bir yağlı kağıda çıkaran ve ardından hemen soğuk şerbete alın.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)